Wat is Kumquat?
Kumquats zijn kleine sinaasappelachtige citrusvruchten die inheems zijn in het zuidoosten van China. Kumquat bomen zijn als kleine struiken, waaraan honderden vruchten ter grootte van een olijf groeien. De vrucht heeft een zoete schil en een zuur vruchtvlees, dat in zijn geheel kan worden gegeten, zelfs met de schil. De zoetzure smaak van de kumquat maakt hem geliefd voor jams, geleien, cocktails, conserven, marmelades en desserts. Veel likeuren bevatten ook het extract van kumquatsap en bepaalde extracten die ervan worden gemaakt, worden gebruikt voor medicinale doeleinden.
Kumquats worden wereldwijd geteeld in verschillende variëteiten, zoals Nagami kumquat, Marumi kumquat, Meiwa kumquat en Hong Kong wild. Ze verschillen enigszins in vorm en smaak, maar zijn qua voedingswaarde vergelijkbaar.
Gezondheidsvoordelen van Kumquat
Verbetert de immuniteit: Kumquats zijn rijk aan vitamine C (één vrucht bevat 73% van de aanbevolen dagelijkse dosis), wat de immuniteit verbetert en het lichaam beschermt tegen seizoensgebonden verkoudheden, griep en andere microbiële infecties. Vitamine C leidt vooral tot de groei en ontwikkeling van nieuwe cellen en is een noodzakelijke voedingsstof om de eerste lijn van het lichaamsafweermechanisme in stand te houden.
Hulp bij de spijsvertering: Goede hoeveelheid vezels samen met vele andere fytonutriënten die aanwezig zijn in kumquat helpen bij het handhaven van de algehele gezondheid van de spijsvertering. 10 gram vezels kan worden verkregen uit ongeveer 8 kumquats, en dat is slechts een handvol! Het helpt bij het beteugelen van winderigheid, constipatie, krampen en andere afwijkingen van de spijsvertering, samen met het leveren van een grote hoeveelheid essentiële voedingsstoffen.
Beschermt tegen kanker: De grote hoeveelheid antioxidanten, vitaminen en flavonoïden in kumquat maken het een vrucht die kanker bestrijdt. De aanwezigheid van carotenen, luteïne, tanninen en zeaxanthinen vermindert het risico op kanker omdat ze geen celschade door oxidatie van vrije radicalen toestaan.
Verbetert de cardiovasculaire gezondheid: Kumquat verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en voorkomt daarmee het risico op een hartaanval of beroerte. Het hoge kaliumgehalte verhoogt de vloeibaarheid van het bloed en houdt zo de bloeddruk en de hartslag op peil. Omega 3 en 6 verbeteren ook de algehele gezondheid van het hart.
Voorkomt diabetes: Aanwezigheid van krachtige antioxidanten, een goede hoeveelheid vezels, vele andere fytonutriënten en goede vetten in kumquat kan helpen het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 te verminderen. Voedingsvezels brengen het insuline- en glucoseniveau in het lichaam in balans en voorkomen zo diabetes.
Stevigere botten: Het hoge calciumgehalte in kumquat zorgt voor sterkere en gezondere botten. Goede hoeveelheden vitamine A zorgen voor sterke, gezonde botten en helpen bij de juiste ontwikkeling ervan. Calciumafzettingen helpen bij het verzekeren van goede botgezondheid, vroege genezing en sterke botten en tanden, zelfs op oudere leeftijd.
Versterkt de energie: Vruchten zijn over het algemeen laag in koolhydraatgehalte, maar kumquat is een uitzondering. Kumquat is hoog in koolhydraatgehalte en dus een uitstekende bron van energie. Het vult verloren energie aan tijdens trainingen of zware activiteiten. Riboflavine is een vitamine die belangrijk is voor de energieproductie en de overvloed ervan in kumquat maakt het gemakkelijk om op een eenvoudigere manier energie te produceren.
Andere voordelen:
- Vermindert vroegtijdige veroudering van cellen en weefsels
- Beschermt de huid tegen beschadiging
- Verbetert het gezichtsvermogen en vermindert het risico op cataract
- Vermindert gewichtsverlies
- Vermindert vroegtijdige wondgenezing
- Goed voor haar en nagels
Tips voor gebruik:
- Eet de vrucht, precies zoals hij is; ja, met de schil!
- Kumquat chutney kan gemaakt worden door gember, knoflook, honing en suiker toe te voegen en in de koelkast te bewaren voor later gebruik
- Marmelade maken en gebruiken als broodbeleg
- Ze kunnen ingevroren worden en zijn dan maanden houdbaar
Kumquat recept
Ingredienten:
- 1 taartbodem
- 1 kop zware slagroom
- 1 kop gecondenseerde melk
- ½ kop kumquatpuree
- 1-2 theelepels citroensap
Methode:
- In een kom, meng de zware room met de gecondenseerde melk en klop tot het opgeklopt en dik is
- Voeg citroensap en kumquat puree toe en meng goed
- Giet het mengsel over de taartbodem in een taartvorm
- Koel 3-4 uur om te stabiliseren
- Dien gekoeld