Alai

Glutenvrij Brood Recept

Ben je intolerant of allergisch voor gluten? Kunt u het glutenvrije brood dat u nodig hebt niet op de markt vinden? Waarom maak je het niet thuis? Glutenvrije proviand om brood en focaccia te maken is nu gemakkelijk te vinden en het toevoegen van een keuze uit glutenvrij meel, zoals boekweitmeel, geeft het mengsel een rustieker tintje. Je moet alleen wel geduld hebben want de gistingstijd is vrij lang, maar het resultaat zal het wachten waard zijn. Eenmaal gemaakt, is je glutenvrije brood tot drie dagen houdbaar als je het op een droge plaats bewaart. Bent u er klaar voor? Hier is het recept voor 1 pond brood.

Glutenvrij brood recept

Homemade glutenvrij brood ingrediënten

3 ⅓ kopjes glutenvrije bloem mix voor brood of focaccia, ⅔ kopjes boekweitmeel, 3 ½ glas water, 1/2 oz vers biergist, 2 theelepels zout, een snufje suiker, maïsmeel voor het meelen, 1 eetlepel extra vierge olijfolie.

Om meer dan 2 pond glutenvrij gemengd meel te maken, kunt u 13 oz rijstmeel + 12 oz maïszetmeel + 4 oz aardappelzetmeel + 4 oz gierstmeel + 3/4 oz sojameel gebruiken

Als u geen vers biergist hebt, kunt u het vervangen! Let alleen wel op de dosering: 1 eetlepel actieve gedroogde gist = 0,75 oz verse gist.

Hoe maak je glutenvrij brood

Als je een planeetmenger hebt, gebruik hem dan op gemiddelde snelheid, anders kun je met de hand kneden. Het enige nadeel is dat het deeg plakkerig zal blijven en moeilijker te hanteren zal zijn dan wanneer het met tarwebloem wordt gemaakt. Doe de bloem in de kom van de planeetmenger, voeg de in een beetje water opgeloste gist met de suiker toe, gevolgd door de rest van het water en begin te kneden met de kneedhaak. Voeg de olie en het zout toe. Kneed tot het mengsel homogeen is. Laat het nu in de kom, dek het af met een vochtige doek en zet het op een donkere, droge plaats om een uur te rijzen. Neem het daarna uit de kom en kneed het nog enkele minuten op een met maïsmeel bestoven oppervlak. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, maak met lijnen inkepingen op het oppervlak, dek het af met de doek en laat het nog eens drie uur rijzen in de uitgeschakelde, maar op 200° voorverwarmde oven met een kom water erin. Haal na drie uur het deeg uit de oven, zet de oven aan en wanneer deze de temperatuur van 400° heeft bereikt, bak het brood en laat het een uur bakken, waarbij u controleert of het oppervlak mooi bruin is voordat u het eruit haalt. Zodra het brood gebakken is, haalt u het uit de oven en laat u het op een koelplaat afkoelen zonder het aan te raken. Uw brood is klaar!