“Deskundigen hebben door de jaren heen geprobeerd ons te leiden door doelen aan te bevelen voor dagelijkse voedselporties – zoals vijf tot acht porties fruit en groenten per dag. Maar jouw idee van portiegroottes kan verschillen van die van iemand anders,” leest het artikel. “Dat heeft geleid tot verwarring en, nu, verandering.” Het gedeelte over de verwarring is maar al te waar. Ik herinner me nog dat ik me bij mijn door de staat verplichte schoollunch afvroeg of de tomatensaus op mijn pizza wel als portie groente geteld moest worden. (Nee, dat is niet zo.)
In antwoord op het “My Plate”-programma van voormalig First Lady Michelle Obama, vraagt Harvard’s eigen “gezonde eetplaat” om 50 procent groenten en fruit (waarbij groenten een iets groter deel van de maaltijd innemen). Een kwart van het bord is gewijd aan gezonde eiwitten en een ander kwart aan volle granen. Alles ziet er goed uit, behalve het feit dat gezonde vetten opvallend afwezig zijn in Harvard’s infografiek. “Gebruik gezonde oliën (zoals olijf- en canolaolie) om te koken, op salades en aan tafel. Vermijd transvetten,” adviseert de site.
Als je wilt eten volgens de specifieke dagelijkse voedingsdoelen die zijn opgesteld door het Office of Disease Prevention and Health Services, zullen de voedingsbehoeften afhangen van je leeftijd en geslacht. De aanbevelingen voor een vrouw tussen 19 en 30 jaar zijn bijvoorbeeld een dieet van 2000 calorieën met 2,5 kopjes groenten, 1,5 kopjes fruit, een half kopje volle granen, 5 tot 6 ons gevogelte, vlees of vis, 3 kopjes zuivel en 1 tot 2 eetlepels gezonde oliën.
Daarom vind ik het systeem van Harvard zo goed omdat het je stimuleert om je voedingsinname te meten op een manier die giswerk wegneemt. Een portie ziet er niet voor iedereen hetzelfde uit, en dat is precies hoe het moet zijn. “Houd je voedseldoelen bij door maatbekers te gebruiken of gewoon de hoeveelheden op het oog te nemen,” zegt de gezondheidsbrief van Harvard.
Inderdaad, de minder rigide instructies laten ruimte in de keuken voor jou om creatief, flexibel, en, ja, een beetje gek te zijn met je gerechten! “Maak er een interessante mix van,” raadt Harvard aan. “Strooi bonen, noten en zaden in salades, voeg gesauteerde groenten zoals courgette of tomaten toe aan een omelet, maak een smoothie met bessen, zaden en bananen. Het is een leuke en makkelijke manier om naar je dagelijkse doelen toe te werken, en de beloning is een goede gezondheid.” Ik, voor één, ben zo blij dat de voedselpiramide nu een plaats heeft in de geschiedenisboeken-niet in de gezondheidsles.
Nu het buiten driedubbel heet is, zullen deze maaltijden je koel houden. Plus, de keuken gadgets die zijn de moeite waard de $ $.