Ik maak mijn eigen amandelmelk al jaren, en eerlijk gezegd kan ik me op dit moment niet meer voorstellen dat ik iets uit een doos zou kunnen drinken. Waarom niet? Nou, ten eerste het maken van je eigen amandelmelk zorgt ervoor dat er geen conserveringsmiddelen of toegevoegde ingrediënten zijn. Ten tweede? De verhouding van amandelen tot water is veel hoger wanneer je je eigen maakt, wat resulteert in een veel romiger en dikkere melk dan de doos stuff.
Ooit afgevraagd waarom de notenmelk die je koopt in de winkel smaakt zo waterig? Nou, omdat de meeste nationale merken 90% water gebruiken en slechts 10% noten. Jakkes. Het recept dat ik gebruik bevat 33% amandelen, dus je kunt je alleen maar voorstellen hoeveel beter het smaakt!
En hoewel het maken van amandelmelk misschien schokkend en moeilijk klinkt, beloof ik je dat als je het eenmaal doet, je je zult afvragen waarom het zo lang duurde voordat je begon!
Benodigdheden:
– Een Vitamix of je favoriete blender
– Een luchtdichte container om de melk in te bewaren
– Een mengkom
– Een notenmelkzak. Die is fijner dan kaasdoek en veel gemakkelijker in gebruik. Persoonlijk ben ik dol op de notenmelkzak van het merk Ellie’s Best. Gebruik promo code WHOLISTICNUT bij het afrekenen en bespaar 10%
Ingredienten:
– 1 kop rauwe amandelen die 8 uur in water geweekt zijn. Deze methode wordt ‘kiemen’ genoemd, wat helpt om spijsverteringsenzymen in de noten vrij te maken, waardoor ze gemakkelijker te verteren zijn.
– 3 kopjes gefilterd water
– Snufje zeezout
– Snufje kaneel
– 2 of 3 Medjool dadels (optioneel voor de zoetheid)
Giet alle ingrediënten in uw blender en mix ongeveer 50-60 seconden tot een gladde massa.
Giet de vloeistof in de notenmelkzak boven een kom. Zodra alle vloeistof eruit is, trekt u de notenmelkzak dicht en begint u de resterende vloeistof eruit te knijpen. U houdt nu een zak notenmelk over vol verse amandelpulp die u kunt gebruiken om te bakken en te koken! Ik zie het als een prima vervanger voor elk soort meel~
Verpomp de amandelmelk in een luchtdichte verpakking voor 3-5 dagen. Heerlijk in koffie, havermout, of gemengd met matcha- of cacaopoeder voor een lekkere gearomatiseerde drank.
Voor video-instructies, voor u om amandelmelk te maken, kijk op Youtube! https://www.youtube.com/watch?v=DHkaAe38w4s&t=17s
Happy drinking!