Waar te snijden:
Houd in gedachten dat het veiligste deel om te eten dicht bij de onderkant van de stengel ligt, dit is de plaats waar je je citroengras wilt afknippen of verkleinen. Begin met de oudere stengels en zoek naar stengels die ergens tussen de ¼ en ½ inch dik zijn. Snijd de stengel dan zo dicht mogelijk bij de wortels af of snijd de stengel op grondhoogte af. U kunt de stengel ook draaien en trekken.
Verzorging na het oogsten:
Nadat u uw citroengrasstengels hebt geoogst, gooit u de houtachtige delen weg, evenals het gebladerte, tenzij u van plan bent de bladeren te gebruiken en te drogen voor thee of soep. Hoewel de meeste mensen citroengras plukken om direct te gebruiken, kan het indien nodig tot 6 maanden worden ingevroren.
Tips voor het oogsten van citroengras:
Hier volgen de tips voor het juiste oogsten.
- Draag altijd tuinhandschoenen. U kunt een kruidenschaar gebruiken om de bladeren van de basis van de achtertuin van de klomp te knippen om te drogen voor thee.
- Doe wel voorzichtig, want de bladeren zijn scherp en kunnen verrassende snijwonden geven. Snoeischaren buigen de bladeren als het ware om, in plaats van ze door te snijden.
- Je hangt citroengrasbladeren met ijzerdraad op in een raam om te drogen voor thee. Ze krijgen een beetje ochtendzon, hoewel er wordt aanbevolen dat je ze uit direct zonlicht vasthoudt. Dat is de plaats die je in huis hebt om alle kruiden op te hangen. Als de blaadjes gedroogd zijn, verklein je ze tot een portie van 2-3 centimeter en bewaar je ze in een hermetische glazen pot.
- Lemongrasstengels worden halmen genoemd. Voor deze dikkere delen kunt u een snoeischaar gebruiken om de halm zo dicht mogelijk bij de basis van de plant af te knippen. Wai tot de plant is opgegroeid alvorens af te knippen. Het is moeilijk te herkennen wanneer het beschermd is om te beginnen snoeien. Normaal gesproken wordt aangeraden dat de stengels minstens een halve centimeter dik zijn.
- Grijp met een gehandschoende hand een buitenste stengel aan de plant, kies een stengel die echt ongeveer een halve centimeter dik is. Duw de stengel naar beneden om hem van de hoofdkluit te scheiden.
- Snijd de gescheiden stengel met een scherp mes door om hem dicht bij de basis weg te gooien. Of trek de stengel naar de grond en draai hem voorzichtig terwijl u trekt om de hele stengel en de bolvormige basis te verwijderen. Oogst de stengels zoals gewenst, maar haal de binnenste stengels van de plant om verder te groeien.
- Pel de buitenste bladeren van elke stengel, want die zijn hard houtig van aard en onaangenaam om te eten. Snijd de top van de stengel af, zodat alleen de onderste 6-12 centimeter overblijven.
- Bewaar de geoogste stengel in folie of een plastic zak. Bewaar het citroengras maximaal twee weken in de koelkast.
- De gladde bol en de kern van elke stengel kunnen vers of gekookt worden gebruikt. De taaiere buitenste stengel moet voortdurend worden gekookt om zijn smaak vrij te geven en wordt daarna meestal weggegooid.
Oogst van losbladig citroengras:
Deze techniek is fantastisch en ook handig. Verklein gewoon uw citroengras tot op het steeltje. Maak kleine bosjes en bind het uiteinde van de stengel vast met bindtouw. Hang het 2-6 weken in een koele donkere ruimte. Wanneer het drogen voltooid is, kunt u de bosjes in een keukenmachine of een krachtige blender doen en net voldoende malen tot u een theesamenstelling met vrije bladeren krijgt.
Oogst aan het einde van het seizoen:
In koelere streken waar citroengras als eenjarig gewas wordt geteeld, oogst u de resterende plant in de herfst, voordat de eerste vorst intreedt. Snijd het loof af tot op de lichter gekleurde stengels en snoei of vernietig deze vervolgens, waarbij u de wortels en eventuele verkleurde delen weggooit.
Bekijk de volledige gids voor het kweken en oogsten van smaakvolle thee in uw achtertuin:
De hele plant oogsten:
Om de hele plant te oogsten, snijdt u de stengel af aan de basis van de plant. De plant zal langzaam nieuwe stengels laten groeien. Afzonderlijke stengels kunnen ook naar behoefte worden geoogst door ze van de basis van de plant af te snijden of te trekken. Het oogsten van individuele stengels is een goede keuze voor telers die een continu aanbod van stengels wensen of voor telers die alleen de dikste stengels wensen te oogsten die tegen een premie kunnen worden aangeboden. Bereid de stengels voor op de markt door de droge of houtachtige buitenste lagen te verwijderen en de lange grasachtige uiteinden, die gedroogd en als laurierblaadjes in de keuken gebruikt kunnen worden, van het dikkere onderste gedeelte van de stengel af te snijden. Citroengras wordt gewoonlijk per bos verkocht met 4-8 stengels van minstens ½ inches diameter per bos.
Het citroengras bewaren:
Als er meer bladeren klaar zijn voor de oogst dan de gewenste hoeveelheid, oogst dan de extra bladeren om kwaliteitsvermindering te voorkomen en ze te bewaren voor later gebruik. Meestal gebeurt dit aan het eind van het seizoen. U kunt de stengels en bladeren invriezen of drogen voor gebruik op een bepaald moment in de winter.
Het invriezen van de stengel:
Lemongrass stengels kunnen in hun geheel of in kleinere porties worden ingevroren voor ongeveer 6 maanden.Voor handig gebruik in de keuken, snijdt u de stengels uit in hoeveelheden die u zou gebruiken in uw recepten. Doe ze in een diepvrieszakje of -bakje met de datum en de hoeveelheid erop.
Het drogen van stengels en bladeren:
Om de stengels of bladeren te drogen snijdt u ze in porties terwijl de plant nog vers is, omdat ze kruimelig kunnen worden en moeilijk te snijden als ze droog zijn. Scheid de bladeren van de stengels en leg ze op keukenpapier of op een scherm in een droge omgeving uit de directe zon. Wanneer ze helemaal droog zijn, bewaar ze in een pot op een koele donkere plaats. Gedroogd citroengras kan tot een jaar gebruikt worden.
Hoopvol, door dit artikel, zult u in staat zijn om citroengras te oogsten.