Alai

• Share
• Pin
• Email

Als u dit kaneelachtige drankje nog nooit hebt gedronken, lees dan verder, want er staat u een verfrissende traktatie te wachten.

Wat is Horchata?

Horchata, ook bekend als orxata, is een koude en romige drank, gebroken wit van kleur, die wordt gemaakt van melk, vanille en kaneel.

Er zijn een paar verschillende soorten horchata waaronder die gemaakt zijn met tijgernoten zoals in Spanje horchata de chufa wordt genoemd, en dat is hoe het oorspronkelijk werd gemaakt.

Maar vandaag maken we de Mexicaanse versie van horchata met witte rijst als hoofdingrediënt. Zo wordt het meestal gemaakt in tacowinkels en Mexicaanse restaurants in de VS.

Naast heerlijk en verfrissend, is horchata ook een heel gezond drankje! In Mexico wordt het veel gebruikt om koorts te verlichten. Niet alleen dat, maar het is ook rijk aan vitamine B voor extra energie. Wie wil daar niet meer van.

Hoe smaakt horchata?

Mexicaanse horchata of horchata de arroz wordt voornamelijk gemaakt van rijst en melk met een vleugje kaneel en smaakt naar rijstpudding, maar dan in een verfrissende, vloeibare vorm. Voeg de noten toe en het heeft ook een vleugje aardsheid. Klinkt heerlijk toch?

Geserveerd met ijsblokjes of crushed ice en met precies de juiste balans van romige en zoete smaken, past deze verkwikkende drank perfect bij elk Mexicaans gerecht, vooral pittige!

Enkele van mijn favorieten om te gaan met een koud glas horchata zijn tacos al pastor, barbacoa burritos, of pittige kaas quesadillas. Lekker!

Hoe maak ik Horchata

Dit recept maakt 4 porties horchata en duurt slechts 10 minuten om te bereiden.

Hoe lang blijft horchata goed?

Voor de best smakende horchata kun je het drie dagen tot een week gekoeld in de koelkast bewaren. Laat het nooit langer dan een uur op kamertemperatuur staan!

Tips voor het maken van de beste horchata

Zoals veel recepten die zo gemakkelijk en eenvoudig te maken zijn, is een van de beste dingen aan horchata dat je creatief kunt zijn en het naar je eigen smaak kunt aanpassen. Je kunt het zo zoet of melkachtig (of zelfs boozy!) hebben als je wilt.

Als je een speciaal dieet volgt, maak je dan geen zorgen. U kunt zeker nog steeds genieten van dit drankje als er een verscheidenheid aan alternatieve ingrediënten die u kunt gebruiken.

• Voor een veganistische of zuivelvrije horchata vervang je de volle melk door kokosmelk. Je kunt ook amandelmelk gebruiken voor een extra aardse smaak!

• Voor een notenvrije horchata haal je gewoon de amandelen eruit, die hoef je niet te vervangen.

• Voor een suikervrije horchata kun je kunstmatige zoetstoffen gebruiken, zoals stevia. Een andere gezondere optie die je kunt proberen is honing. Natuurlijk kun je de zoetheid aanpassen aan je eigen smaak!

• Als alternatief voor witte langkorrelige rijst kun je elke andere rijst gebruiken die je maar wilt. Voor extra vezels kunt u bruine of zwarte rijst gebruiken.

Eén van de belangrijkste kenmerken van een goede horchata is niet alleen de melkachtige en romige textuur, maar ook de gladde textuur. Het is heel belangrijk dat u de horchata zorgvuldig zeeft (dubbel zeven wordt aanbevolen!), zodat u geen ongewenste brokjes in uw drankje krijgt. Als je kunt, gebruik dan voorgesneden amandelen bij het blenden.

De beste manier om horchata te maken is met een blender, maar als je geen toegang hebt tot een, maak je geen zorgen, want er is een andere manier om het te maken met behulp van slechts een whisker.

In plaats van langkorrelige witte rijst, kunt u ongezoete rijstmelk gebruiken als alternatief. De kaneelstokjes kunt u vervangen door gemalen kaneel.

Je hebt extra klopkracht nodig voor deze versie en ik denk dat de originele gemixte horchata nog steeds beter smaakt, maar dit snelkoppelingsrecept is nog steeds het proberen waard!

Oh, en nog een laatste ding. Als je je afvraagt of je een beetje pit aan je horchata kunt toevoegen, is het antwoord ja! Nadat je je drankje hebt gekoeld en gezeefd, waarom niet een beetje iets toevoegen en er een cocktail van maken?

Rum is waarschijnlijk de meest voorkomende drank die aan horchata wordt toegevoegd. Ik raad gekruide rum aan. Als je een zuivelvrije versie maakt, gaat wat witte rum goed samen met kokosmelk (denk aan pina colada’s).

Je kunt ook proberen bourbon toe te voegen, dan heb je iets dat lijkt op eierpunch, maar dan dunner en zoeter.