Ik heb alleen fruitleer gemaakt met een Silpat bakpapiertje, omdat dit het makkelijkst uit de pan te halen lijkt en goede resultaten geeft. Perkamentpapier schijnt ook te werken. U moet het gepureerde fruit niet te dun in de pan verdelen, anders wordt het knapperig in plaats van kauwbaar. Voordat je aan dit project begint, moet je er rekening mee houden dat het lang duurt om het te bakken, ongeveer 6-7 uur. Daarom maak ik de fruitrolletjes meestal in het weekend, dan kan ik het fruit klaarmaken, het in de oven gooien en de rest van de dag andere dingen doen tot het tijd is om het eruit te halen. Hoewel het even duurt, vind ik het resultaat de moeite waard.
Wanneer de tijd in de buurt van de zes uur komt, moet u het fruitleer regelmatiger controleren, want als het te gaar wordt, zal het eindigen als fruitchips in plaats van vormbaar leer. De baktijden kunnen variëren door ovenverschillen, en hoe laag de oventemperatuur kan worden ingesteld. U wilt de oven zo laag mogelijk zetten, waardoor de baktijd iets langer kan zijn.
U kunt veel verschillende soorten fruit gebruiken; zorg er wel voor dat het rijp is om de beste smaak te krijgen. Het is duidelijk dat fruit uit het seizoen de lekkerste resultaten oplevert. Als je eenmaal vertrouwd bent met het maken van je eigen fruit roll-ups, begin dan te experimenteren met extra kruiden en garnituren. Kaneel, munt of citrusvruchten kunnen in verschillende hoeveelheden worden toegevoegd om interessante variaties te maken.
Omdat de zelfgemaakte optie van fruitrollups veel minder suiker bevat, is dit een geweldige snackoptie voor kinderen. Aardbeien geven een natuurlijke zoetheid aan deze versie. Het is ook handig om mee te nemen als tussendoortje voor onderweg.
