Als het gaat om Paleo en oliën, komt kokosolie onmiddellijk in je gedachten op. De meeste Paleo volgers zijn zich niet bewust dat andere soortgelijke tropische oliën zelfs maar bestaan. Palmolie is een relatieve nieuwkomer in het Westen, maar het lijkt dagelijks aan populariteit te winnen. Het is interessant dat het een van de weinige vette vruchten is die er bestaan. Moeten we palmolie overwegen in de Paleo levensstijl, en is het de Paleo status waardig?
Wat is palmolie precies
Palmolie is de overkoepelende term die wordt gebruikt voor de oliën die afkomstig zijn van de vrucht van de palmboom. Palmolie wordt gewonnen uit de pulp van de vrucht van de palmboom en palmpitolie wordt gewonnen uit het zaad van de vrucht van de palmboom.
Rode Palmolie
Dit is de maagdelijke, ongeraffineerde olie voordat het door een verdere, massale bewerking gaat. Het heeft een roodachtige kleur en een sterke smaak die niet voor iedereen is weggelegd. Palmolie (de volgende) is gewoon een geraffineerde versie van rode palmolie.
Palmolie
Nadat de vruchten van de palmboom zijn gescheiden van de tros waarin ze groeien, worden ze zacht gemaakt en geperst om de olie vrij te maken. Deze bewerking is minimaal en verandert niets aan de goede eigenschappen van de olie. Het probleem is dat palmolie een vrij sterke en kenmerkende smaak, kleine en kleur heeft. Om deze reden raffineren veel bedrijven de olie verder dan de bovengenoemde bewerking en is de olie niet meer van de eerste persing. Dit is geen probleem zolang de olie niet gehydrogeneerd (?) is.
Palmkernolie
Zoals gezegd is de palmpitolie afkomstig van de eigenlijke zaden van de vrucht in plaats van van het vruchtvlees. Palmpitolie is een sterk verzadigde olie met een samenstelling die vergelijkbaar is met die van kokosolie. Dit geeft aan dat deze olie stabiel zal zijn om te koken bij hoge temperaturen en ook stabiel zal zijn tijdens de opslag.
Gezondheidsvoordelen van Palmolie
Doordat de rode palm nog maagdelijk is, zit hij nog vol met de natuurlijke vitaminen en antioxidanten (?,?).
De olie krijgt zijn rode kleur van:
Vitamine E:
Gemaakt van zowel tocotrienolen als tocoferolen, deze helpen het hart te ondersteunen en te beschermen tegen stress.
Betacaroteen en lycopeen:
Rode palmolie bevat tot 15 maal meer betacaroteen dan wortelen en tot 300 maal meer lycopeen dan tomaten.
Coenzym Q10:
Coenzym Q10 helpt het lichaam voedsel om te zetten in energie. Het is ook een krachtige antioxidant.
Naast dat het ons voorziet van deze voedingsstoffen heeft rode palmolie een ongelooflijk vetsamenstellingsprofiel:
50% verzadigd vet, 40% onverzadigd vet en 10% meervoudig onverzadigd vet. Van de vetten bestaat 50% uit middellange keten vetzuren (MCFA). Het gevolg van deze samenstelling is dat deze olie een belangrijke rol kan spelen bij de verbetering van de cardiovasculaire gezondheid. Ondanks het hoge gehalte aan verzadigd vet draagt deze olie niet bij aan atherosclerose (?).
Bovendien is er bewijs dat rode palmolie ook (?):
Versterkt de immuunfunctie
Verbetert de bot-, lever-, oog-, long- en mondgezondheid
Verleent energie
Verbetert onze opname van vetoplosbare vitamines; A, D,E en K
Vermindert neurologische degeneratie
Versterkt de bloedsomloop
Beschermt tegen ziekten als dementie, Alzheimers en Parkinson
The Dark Side Of Red Palm Oil
Er kleeft helaas een sterk nadeel aan de aanschaf en het gebruik van deze olie, dat niets met voeding te maken heeft. Hoezeer u zich ook richt op Paleo en een gezondere levensstijl, het is noodzakelijk te weten welke gevolgen uw keuzes hebben voor het milieu.
De recente toename van de wereldwijde vraag naar deze olie heeft ertoe geleid dat hectare na hectare regenwoud is vernietigd om plaats te maken voor palmplantages. Dit heeft tot gevolg dat vele reeds bedreigde dieren worden aangetast, enkel en alleen omwille van onze menselijke behoefte aan olie. Een van deze dieren die het meest wordt getroffen is de orang-oetan.
Gelukkig kunt u nog steeds duurzame palmolie kopen en ervoor zorgen dat de keuzes die u maakt geen negatieve invloed hebben op het milieu.
Is palmolie Paleo?
Het antwoord is een volmondig ja. Niet alleen is palmolie minimaal verwerkt, maar het bevat ongelooflijke voedingsstoffen die allemaal bijdragen aan een betere gezondheid.
Als je echter tevreden bent met het gebruik van kokosolie, is er geen goede reden om nog een andere olie te kopen. De sterke smaak wordt niet door iedereen gewaardeerd en de duurzame, kwalitatief betere rode palmolie kan behoorlijk prijzig zijn.