Net als Sporty is dit een van de meest onderschatte specerijen die er zijn – of toch niet?
Gemaakt van de wortel van een plant genaamd Curcuma longa, is kurkuma een smakelijke specerij die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Vaak gepromoot als een anti-inflammatoire, anti-bacteriële en anti-oxidant middel, is kurkuma misschien wel een van de meest onderschatte specerijen die er zijn.
Het actieve ingrediënt in kurkuma wordt curcumine genoemd. Het is dit ingrediënt dat de potentiële therapeutische voordelen heeft. Maar kan het werkelijk al uw aandoeningen genezen?
Curcumine heeft super anti-oxidant eigenschappen
Weleens gehoord van uw metabolisme? Dit is een term die wordt gebruikt om alle chemische reacties te beschrijven die in je lichaam plaatsvinden, waaronder je ademhaling, spijsvertering, hormoonproductie, energieverwerking en nog veel meer. Wanneer deze chemische reacties plaatsvinden, worden moleculen geproduceerd die ‘vrije radicalen’ worden genoemd. Vrije radicalen zijn slecht, zoals Joffrey in Game of Thrones. Vrije radicalen komen ook van roken, te veel alcohol drinken, bewerkt voedsel en ongezonde omgevingen. Deze vrije radicalen beschadigen je gezonde cellen. Antioxidanten helpen om van deze vrije radicalen af te komen door ze op te vegen, een beetje zoals John Snow.
Wat curcumine betreft, vanwege zijn chemische structuur is het eigenlijk een krachtige antioxidant. Het helpt om die vervelende vrije radicalen te neutraliseren, en versterkt ook je lichaamseigen antioxidant activiteit. ka John Curcumin Snow.
Curcumine de ontstekingsremmer
Je hebt vast wel eens een acute ontsteking meegemaakt, misschien van een gezwollen enkel, of een kloppend blind puistje? Pijn, zwelling, roodheid en functieverlies zijn allemaal tekenen van ontsteking.
Dus die rode vulkaan op je kin na dat blok Cadbury, is acute ontsteking in actie.
Nou chronische ontsteking is een beetje anders. Het is een ontsteking die over een lange tijd optreedt, zoals slijtage artrose, of veroorzaakt door een lange termijn immuunrespons. Het is vaak niet te zien of te voelen, maar na verloop van tijd is het super nadelig, waardoor je een hoger risico loopt op obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten, kanker, psychische problemen en andere gezondheidsaandoeningen.
Het bewijs toont aan dat curcumine sterke ontstekingsremmende voordelen biedt via het aanpakken van meerdere stappen in het ontstekingspad. Dit is echt diep, tot op moleculair niveau. Zonder al te wetenschappelijk te worden, blokkeert het sommige moleculen die ontsteking stimuleren, wat die ontstekingsremmende effecten geeft.
Een meta-analyse van negen gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken toonde aan dat het consumeren van curcumine supplementen resulteerde in een significante vermindering van cytokines – moleculen die ontsteking produceren. Een andere meta-analyse toonde aan dat groepen die 1000mg curcumine per dag innamen, minder pijn hadden in vergelijking met groepen die een placebo innamen. Ondertussen ontdekte nog een andere studie (meta-analyse van zes klinische studies) die 377 patiënten omvatte, dat curcumine depressieve symptomen verbeterde, en ook significante anti-angst effecten vertoonde. Veelbelovende bevindingen, maar meer onderzoek is nodig.
Cur-cum-in… een voorbehoedsmiddel?
Nu de vreemde wetenschap. In 2011, een studie keek naar de effecten van curcumine op de spermafunctie. Sperma werd verzameld en geïncubeerd met het specerijmiddel curcumine. Bij vermenging met een hoge dosis curcumine was er een volledige blokkering van de beweeglijkheid en functie van sperma. Dit was de eerste studie waarin de remmende effecten van curcumine op de spermafunctie, de bevruchting en de vruchtbaarheid werden gerapporteerd. De conclusie van deze studie suggereerde dat curcumine een potentieel anticonceptiemiddel zou kunnen zijn. Een andere studie bevestigde deze suggestie in 2014. Deze bevindingen effenen de weg voor een potentieel nieuw niet-steroïdaal anticonceptiemiddel in de toekomst, maar voorlopig ontbreekt de wetenschap nog, dus vertrouw niet op deze oranje specerij als uw poortwachter.
Maar het werkt alleen als je er genoeg van binnenkrijgt. De curcumine die we consumeren wordt niet altijd goed geabsorbeerd. Dus u verspilt misschien uw tijd en geld met het proberen te bereiken van de vermeende voordelen. Maar onderzoek heeft uitgewezen dat het innemen van dit wonderkruid met wat voedingsvetten of piperine (gevonden in zwarte peper) helpt het efficiënter te absorberen. Ik infuseer mijn kurkuma graag in olijfolie, en kook er dan wat eieren in.
Het curcuminegehalte van kurkuma is helaas niet zo hoog, gemiddeld zo’n 3% per gewicht. In de meeste studies naar kurkuma zijn doses van 1000mg (of meer) curcumine per dag gebruikt. Dit is belachelijk moeilijk te bereiken door kurkuma alleen als specerij te consumeren. Voer suppletie in als uw gezondheidsprofessional het aanbeveelt.
Maar te veel van een goede zaak kan een slechte zaak zijn voor uw lichaam. Overmatige inname van curcumine (tot 12 gram per dag) kan diarree, huiduitslag, hoofdpijn en gele ontlasting veroorzaken. Zeer hoge doses kunnen er ook toe leiden dat curcumine’s overheersende activiteit verandert van antioxidant naar pro-oxidant, wat celschade veroorzaakt. Oh.
Wat je moet weten over kurkuma is dat het actieve ingrediënt curcumine veelbelovend is in zowel algemene als klinische gezondheid, maar op dit moment is er nog steeds niet genoeg hoogwaardig onderzoek om alle vermeende gezondheidsclaims te bewijzen.
Mijn advies? Consumeer kurkuma als onderdeel van uw gezonde evenwichtige voeding. Voeg het toe als een specerij aan uw eieren, curry’s, en Aziatische gerechten. Voeg de wortel toe aan uw groentesappen of smoothies. En nip aan wat gouden melk (een warme kurkumadrank) als het koud is. Als u curcuminesupplementen overweegt, praat dan met uw arts over de specifieke kenmerken voordat u het neemt.
Josh Reed is een diëtist en de oprichter van Reed Nutrition Byron Bay. Lees hier meer over Josh.