Gnocchi is een soort deegachtige knoedel met geribbelde randen om de saus vast te houden. Meestal gegeten als een vervanging voor pasta noedels, wordt gnocchi gemaakt met griesmeel en geserveerd als een eerste-gangen maaltijd. Het kan echter ook worden gebruikt om bijgerechten te maken. Ben je dol op gnocchi en wil je de restjes bewaren voor later? Kun je gnocchi invriezen?
Zowel vers als in de winkel gekocht, gnocchi kan worden ingevroren om later te bereiden. Als je gnocchi vanaf nul maakt, kun je gnocchi het beste ongekookt invriezen zodra ze gevormd zijn. Gekookte gnocchi is relatief kort houdbaar, in de koelkast is het maar een week houdbaar. Maar in de vriezer is de gnocchi minstens 2 maanden houdbaar.
Nou, het probleem met het bewaren van gnocchi in de koelkast of vriezer is dat de dumplings de neiging hebben uit elkaar te vallen zodra ze in water zijn gekookt. Het is een feit dat gnocchi onmiddellijk moet worden gekookt of ongekookt moet worden ingevroren. Maar laten we eerlijk zijn, soms heb je een restje gnocchi dat je niet op krijgt. Als de omstandigheden niet goed zijn, leren wij u hoe u de knoedels op de juiste manier kunt voorbereiden en opwarmen, zodat de ontdooide gnocchi na het opwarmen perfect blijft. Hieronder vindt u een stap-voor-stap gids over hoe u gnocchi kunt invriezen:
Hoe Gnocchi Invriezen?
Hoe u de gnocchi invriest hangt af van de staat van de dumplings. Vriest u ongekookte of gekookte/overgebleven gnocchi in?
Gekookte gnocchi invriezen
Gnocchi kan het beste ongekookt worden ingevroren, omdat de knoedels de neiging hebben om te zacht te worden als ze opnieuw worden opgewarmd. Maar als u te veel gekookte gnocchi hebt, kunt u de dumplings toch invriezen. Als u te veel gnocchi hebt gemaakt, scheid dan de knoedels die u moet invriezen en bewaar de saus. U kunt de saus toevoegen nadat u de dumplings hebt ontdooid en weer opgewarmd.
Sprinklepel een beetje bloem en gooi de gnocchi om voordat u de dumplings in een hersluitbaar plastic bakje schept. De bloem voorkomt dat de knoedels aan elkaar kleven. Knijp de lucht er voor het sluiten uit en schrijf er met een stift de bewaardatum op. Zet ze ten slotte in de vriezer.
Freezing Leftover Gnocchi
Als u bijvoorbeeld een restje gnocchi (saus en al) over hebt, is het moeilijk om de knoedels in te vriezen zonder dat de textuur verandert. Omdat de gnocchi helemaal gaar is, worden de knoedels papperig als je ze opnieuw opwarmt. Als dat goed is voor u, schep dan de overgebleven gnocchi in een luchtdichte verpakking, sluit het deksel, schrijf de bewaardatum en zet het in de vriezer.
Opvriezen van ongekookte gnocchi
Dit is de ideale manier om de kauwachtige consistentie van gnocchi te bewaren en te behouden na het invriezen. Begin met het maken van de gnocchi vanuit het niets, en leg elke dumpling in een met bloem bestoven, met perkament beklede bakvorm. Als je klaar bent, laat je de gnocchi een uur tot vier uur bij kamertemperatuur aan de lucht drogen. Deze stap is belangrijk omdat het helpt de kauwbaarheid van de gnocchi te behouden als hij eenmaal ontdooid is.
Als het aan de lucht drogen klaar is, zet u de pan in de vriezer en laat u de gnocchi gedurende 2 tot 3 uur bevriezen. Wanneer de knoedels stevig bevroren zijn, haalt u de bak uit de vriezer. Doe de gnocchi één voor één in een hersluitbare plastic zak. Wanneer de plastic zak gevuld is met gnocchi, knijp er dan zoveel mogelijk lucht uit, sluit af en zet in de vriezer.
Hoe bevroren gnocchi ontdooien en opwarmen?
Om gnocchi te ontdooien, breng je de dumplings gewoon van de vriezer naar de koelkast. Laat de gnocchi enkele uren tot een nacht ontdooien. Het is belangrijk dat de dumplings volledig ontdooid zijn voordat ze opnieuw worden opgewarmd of gekookt. Laten we nu eens kijken hoe u ingevroren gnocchi goed kunt opwarmen:
Opwarmen van restjes met de magnetron
Als u een restje gnocchi met saus over hebt, kunt u het gerecht in de magnetron opwarmen. Doe de dumplings in een magnetronbestendige kom, zet hem in de magnetron en zet hem op hoog met tussenpozen van 10 seconden of tot de gnocchi goed is opgewarmd.
Opwarmen van restjes op het fornuis
Giet de gnocchi met saus over in een koekenpan en laat hem op laag vuur sudderen tot de dumplings door en door verhit zijn. U kunt een beetje meer saus toevoegen als het gerecht te droog wordt. Op dit punt kunt u ook uw favoriete mix-ins toevoegen, zoals parmezaanse kaas, olijfolie, enz. Als de gnocchi door en door gaar is, direct serveren.
Oogkoken Ontdooide Gnocchi
Kook de gnocchi zoals aangegeven in het recept. Bereid de ontdooide gnocchi op dezelfde manier als verse gnocchi.
Koken van ontdooide ongekookte gnocchi
Voor ontdooide, ongekookte gnocchi kookt u een pan water en laat u de ontdooide gnocchi er een voor een in vallen. Omdat de gnocchi ontdooid is, zal het even duren voordat elke gnocchi drijft, wat ongeveer 2 minuten duurt. Als de gnocchi drijft, is hij klaar met koken. Schep alle drijvende gnocchi uit de pan en kook ze zoals aangegeven in het recept.
Samenvatting
Zoals u ziet, zijn er veel stappen te nemen bij het invriezen en ontdooien van gnocchi. Maar de moeite is het waard als je eenmaal je favoriete gerecht op basis van gnocchi in elkaar hebt geflanst. Nu je weet hoe je gnocchi kunt invriezen, wordt het verlengen van de houdbaarheid van deze lekkere knoedels een fluitje van een cent.