- Pin voor later
Deze eenvoudige Keto Broccoli Casserole is comfort food boordevol gezonde groenten en kaasachtige goedheid. Het is een rijk, romig, heerlijk bijgerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij een menigte!
Keto broccoli ovenschotel is zeker een van de beste comfort foods die er zijn.
Wie houdt er immers niet van knapperige, geroosterde broccoli met daarop een romige, rijke kaassaus? Bak het allemaal samen voor een groenteschotel die zo heerlijk en bevredigend is, dat je jezelf zult vinden om het opnieuw en opnieuw te maken!
Dit recept is ook zo eenvoudig te maken. U kunt genieten van het als een snelle en gemakkelijke maaltijd, of gooi het samen als een bijgerecht terwijl u het koken van het hoofdgerecht. Hoe geweldig is dat?
Plus, je kunt je goed voelen wetende dat er veel koolhydraatarme, voedzame, gezonde broccoli in elke hap zit!
Hoe maak je keto broccoli ovenschotel
Dit recept is zo simpel als het maken van de kaassaus op het fornuis, het toevoegen van de gesneden broccoli aan een kleine ovenschotel, giet de kaassaus erover, en bak tot het bubbels en goudbruin is!
Hier vindt u de stap-voor-stap instructies voor het maken van deze smakelijke ovenschotel:
Stap 1: Verwarm uw oven voor op 180°C.
Stap 2: Snijd de broccoli in roosjes, rasp de kaas, en hak de knoflook fijn.
Stap 3: Doe de boter, roomkaas en slagroom in een pan op middelhoog vuur. Roer af en toe tot alles gesmolten is.
Stap 4: Zet het vuur laag en voeg de geraspte kaas, knoflook, mosterd, basilicum, zout en peper toe. Roer goed door tot de kaas helemaal gesmolten is en het mengsel glad en romig is.
Stap 5: Doe de broccoliroosjes in een vierkante ovenschaal en verdeel ze gelijkmatig over het gerecht.
Stap 6: Giet de gesmolten kaassaus over de broccoliroosjes en roer alles goed door elkaar, zodat alle broccoliroosjes goed bedekt zijn.
Stap 7: Strooi er een handvol geraspte mozzarellakaas overheen.
Stap 8: Bak de schotel 30 minuten op 350F tot de bovenkant bubbelig en lichtbruin is. Haal uit de oven en laat 5-10 minuten afkoelen alvorens op te dienen.
Uw heerlijke broccoli- en kaasovenschotel is klaar om van te genieten.
Dit is een gerecht dat zeker een publiekslieveling zal zijn. Niemand zal ooit raden dat het weinig koolhydraten bevat en zo makkelijk te maken is!
Variaties
Op zoek naar een paar andere manieren om deze kaas en groente ovenschotel te maken?
Voel je vrij om er wat andere groenten bij te doen, of vervang de broccoli helemaal! Bloemkool, champignons, asperges, uien en paprika’s zijn allemaal geweldige koolhydraatarme groenten die geweldig werken in deze rijke, kaasachtige bake.
U kunt ook spelen met de kruiden en specerijen, afhankelijk van uw smaak. Voeg ze gewoon toe aan de kaassaus terwijl deze op het fornuis pruttelt.
U kunt bijvoorbeeld wat cayennepeper of chilivlokken toevoegen om deze ovenschotel een beetje pit te geven. Of voeg wat Italiaanse kruiden of verse peterselie toe voor een extra laagje smaak.
Doe gerust creatief en maak dit gerecht helemaal van uzelf!
Bakken voor een menigte
Niet alleen is dit recept een publiekslieveling, maar het is ook heel gemakkelijk te bereiden voor een menigte!
Om een grote groep te voeden, kunt u het recept eenvoudig verdubbelen of verdrievoudigen. U kunt een dikkere braadpan maken, of het mengsel verdelen over kleinere braadpannen. Houd er wel rekening mee dat u de baktijd wellicht moet aanpassen aan de grotere omvang van het recept.
U kunt uzelf ook wat tijd in de keuken besparen door dit recept een paar uur of zelfs een dag van tevoren te bereiden. Maak de kaassaus, giet die over de broccoli in de ovenschaal, meng alles goed door elkaar, en top af met de mozzarella. Dek af en zet in de koelkast.
Wanneer u klaar bent om te bakken, laat u de ovenschotel 5-10 minuten op kamertemperatuur staan, en bakt u hem dan zoals gewoonlijk! Het is zo makkelijk en betekent dat je niet veel tijd in de keuken hoeft te besteden als je vrienden of familie over de vloer hebt.
Broccoli en kaas ovenschotel voeding
Omwille van de macronutriënten voor dit gerecht, is het perfect voor iedereen die een low carb of keto manier van eten volgt.
De volledige ovenschotel maakt zes porties. In die grootte heeft elke portie 350 calorieën, 31 gram vet, 9,8 gram koolhydraten, en 3,2 gram vezels. Dit betekent dat er slechts 6,6 gram netto koolhydraten per portie zijn.
Paar het met een koolhydraatarm eiwit hoofdgerecht zoals mijn prosciutto gewikkelde kipfilet met roomkaas of makkelijke gebakken zalm met citroen-knoflookboter voor een onvergetelijke maaltijd!
Opbergen
Het restje kan 3-4 dagen afgedekt in de koelkast bewaard worden.
Om opnieuw op te warmen, raad ik aan om de ovenschotel ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur te laten staan, en hem dan terug in de oven te zetten op 350F tot de bovenkant begint te bubbelen.
Andere gezonde keto recepten
Op zoek naar meer heerlijke recepten die geweldig zijn voor een koolhydraatarme, vetrijke manier van eten? Hier zijn nog een paar gerechten waarvan ik weet dat je ze lekker zult vinden:
- Keto Tonijnsalade
- Keto Pizza Casserole
- Korstloze Low-Carb Quiche
Je kunt ook deze roundup bekijken die ik heb gemaakt van 10 heerlijke keto vetbom recepten voor nog meer keto inspiratie!
Als je dit gerecht hebt geprobeerd, vergeet dan niet om me te laten weten hoe je het vond en beoordeel het recept in de reacties hieronder!
Keto Broccoli Casserole
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 1/4 lb broccoli (in roosjes gesneden)
- ▢ 2 el. ongezouten boter
- ▢ 8 oz roomkaas
- ▢ 1/2 kop zware slagroom
- ▢ 1 kop witte cheddar kaas (geraspt)
- ▢ 1/4 kop mozzarella kaas (geraspt)
- ▢ 2 teentjes knoflook (gehakt)
- ▢ 1 el. gele mosterd
- ▢ 1 theelepel gedroogde basilicum
- ▢ 1 theelepel zeezout
- ▢ 1/2 theelepel zwarte peper
Instructies
-
Verwarm uw oven voor op 180°C (350F).
-
Snijd de broccoli in roosjes, rasp de kaas, en hak de knoflook fijn.
-
Voeg de boter, roomkaas en room toe in een pan op middelhoog vuur. Roer af en toe tot alles gesmolten is.
-
Zet het vuur laag en voeg de geraspte kaas, knoflook, mosterd, basilicum, zout en peper toe. Roer goed door totdat de kaas helemaal is gesmolten en het mengsel glad en romig is.
-
Voeg de broccoliroosjes in een vierkante ovenschaal en verdeel ze gelijkmatig over het gerecht.
-
Giet de gesmolten kaassaus over de broccoliroosjes en roer alles goed door elkaar, zodat alle broccoliroosjes goed bedekt zijn.
-
Strooi er een handvol geraspte mozzarellakaas over.
-
Bak de schotel 30 minuten op 350F tot de bovenkant bubbelig en licht gebruind is. Haal uit de oven en laat 5-10 minuten afkoelen alvorens op te dienen.