Basilicum Citroen Orzo en Groenten – Een makkelijk veganistisch recept klaar in 30 minuten dat het makkelijk maakt om je groenten te eten terwijl je geniet van het comfort van pasta, ook! De citroen en basilicum maken het gerecht fris en licht van smaak!
Lemon Groente Orzo Recept
Dit makkelijke orzo recept doet me erg denken aan mijn recente Griekse Citroen Kip en Orzo recept, dat tot nu toe erg populair is geweest bij de lezers. De orzo is perfect beetgaar, de groenten zijn knapperig en ook al is dit een natuurlijk veganistisch gerecht, mijn dochter zei dat alles ‘zo boterig’ smaakt. Dat komt omdat ik niet verlegen ben bij het besprenkelen met olijfolie.
De citroenschil, het citroensap en de basilicum vullen elkaar allemaal aan, net als de orzo en de groenten, en ze helpen het recept lichter en meer lentezomerig aan te voelen.
Dit citroen-orzo recept voedt een menigte en is ook goed houdbaar op kamertemperatuur, waardoor het perfect is voor feestjes, potlucks, of borrels. Het is ook prima gekoeld te eten als pastasalade.
Wat zit er in Citroen Orzo & Groenten?
Om dit gezonde orzo recept te maken, heb je nodig:
- Orzo
- Olijfolie
- Vidalia ui
- Garlic
- Garbanzo bonen
- Zucchini
- Broccoli
- Rode paprika
- Kosjer zout en peper
- Cardamom
- Cayennepeper
- Citroensap en -rasp
- Frisse basilicum
Hoe maak je Citroen Orzo met groenten
Kook eerst de orzo. Fruit ondertussen een ui en voeg de garbanzo bonen en groenten toe en laat ze stomen.
Combineer de gekookte orzo met de garbanzo bonen, groenten, voeg citroenrasp en citroensap toe, basilicum, en roer om te combineren.
Proef het gerecht en wees niet bang om voldoende zout en peper toe te voegen, want dit gerecht is een ziljoen keer beter als het goed gekruid is. Je hebt een flinke hoeveelheid eten – een pond pasta, een pond bonen, en waarschijnlijk twee pond groenten. Het schreeuwt allemaal om voldoende zout en peper.
Ik heb ook kardemom en een snufje cayennepeper toegevoegd. De eerste vind ik een mooie aanvulling op de citroensmaak, terwijl de laatste diepte van smaak toevoegt, maar niet heet. Breng op smaak met je eigen favoriete kruiden als je die niet bij de hand hebt of lekker vindt. Italiaanse kruiden zouden hier geweldig zijn.
Druppel er tenslotte naar smaak nog wat olijfolie over. Dit versterkt de smaak en het voorkomt dat de orzo blijft plakken als het afkoelt.
Kan ik Citroen Orzo met Groenten Invriezen?
Ik zou zeggen dat je deze orzoschotel kunt invriezen, maar weet dat de groenten bij het ontdooien een veel papperiger textuur zullen hebben, zoals bevroren-ontdooide groenten altijd hebben.
Tips voor het maken van Citroen Orzo
Dit gezonde orzo recept is natuurlijk veganistisch, maar je kunt ook gekookte kip toevoegen of deze Griekse Citroen Kip en Orzo maken die er erg op lijkt.
Ik gebruikte garbanzo bonen, maar cannelinni zijn prima.
Ik heb courgette, broccoli en rode paprika toegevoegd, maar afhankelijk van wat u in huis hebt en lekker vindt, kunt u ook suikererwten, geraspte wortels, tomaten, doperwten, komkommer, gemarineerde artisjokken, olijven of wat u maar lekker vindt toevoegen.
Dit is een heel flexibel recept en omdat het gemakkelijk is en in minder dan 30 minuten klaar, is het perfect voor drukke doordeweekse avonden. Je zult genoeg geplande restjes hebben voor de week.
Ingrediënten
- 1 pond orzo, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking en uitgelekt
- 4 eetlepels olijfolie voor in de pan + meer voor het eindgerecht, naar wens
- 1 middelgrote/grote zoete Vidalia-ui, in kleine blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
- een 15-ounce blikje garbanzo of cannelinnibonen, uitgelekt en afgespoeld (ik gebruikte geen zout toegevoegd)
- een middelgrote/grote courgette, in halve maantjes gesneden
- een middelgrote krop broccoliroosjes (ongeveer 4 tot 5 kopjes)
- 1/2 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
- 2 theelepels koosjer zout, plus meer naar wens
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper, plus meer naar wens
- 1 tot 2 theelepels kardemom
- snufje cayennepeper, facultatief en naar smaak (maakt het niet pittig, versterkt alleen de smaak)
- 1 theelepel citroenschil, of naar smaak
- 1/4 kop citroensap, of naar smaak
- 1/3 kop gesnipperde basilicum, losjes verpakt
- partjes citroen, optioneel voor garnering
Instructies
- In een zeer grote pan, voeg de orzo toe en kook het volgens de aanwijzingen op de verpakking. Tip – Voeg 1 tot 2 eetlepels olijfolie toe aan het water om te voorkomen dat de orzo blijft kleven. Giet af en doe terug in de pan; zet apart.
- Terwijl de orzo kookt, doet u in een aparte grote koekenpan 3 eetlepels olijfolie, de uien, en kookt u ongeveer 5 minuten; roer af en toe.
- Voeg de knoflook toe en kook ongeveer 1 minuut, of tot het geurig is; roer bijna voortdurend.
- Voeg de bonen, courgette, broccoli, paprika toe, breng gelijkmatig op smaak met zout, peper, kardemom, optioneel cayennepeper, roer, dek de pan af, zet het vuur laag en laat de groenten ongeveer 5 minuten stomen, of tot ze zo zacht zijn als gewenst.
- Schep de bonen en groenten over naar de pan met de orzo, voeg de citroenschil, citroensap, basilicum toe, roer om te combineren, proef en controleer de smaakbalans. Op dit punt heb ik 2 extra theelepels zout, 1 extra theelepel peper en 3 eetlepels olijfolie toegevoegd. Dit is een zeer grote pot pasta en groenten, wees niet bang om het royaal te kruiden; de olijfolie zorgt ervoor dat alles niet plakt, vooral de restjes.
- Garneer eventueel met partjes citroen en dien onmiddellijk op.
Noten
- Het recept is tot 5 dagen luchtdicht houdbaar in de koelkast.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
8
Serveringsgrootte:
1
Aanduiding per portie:Calorieën: 341Totaal vet: 9gVerzadigd vet: 1gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 7gCholesterol: 0mgNatrium: 660mgKoolhydraten: 55gVezel: 9gSuiker: 10gEiwit: 12g
Meer Citroen Pasta Recepten:
ALLE MIJN PASTA RECIPES!
Griekse Citroen Kip en Orzo – EASY, klaar in 25 minuten, en voedt een menigte!!! Sappige citroen kip met orzo, verse spinazie, komkommers, en tomaten maken dit een diner WINNER! Geweldig voor feestjes, picknicks en potlucks!
Griekse citroen kip en Orzo – Makkelijk, klaar in 25 minuten, en voedt een menigte!!! Sappige citroen kip met orzo, verse spinazie, komkommers, en tomaten maken dit een diner WINNER! Geweldig voor feestjes, picknicks en potlucks! Griekse citroen kip en orzo – makkelijk, klaar in 25 minuten, en voedt een menigte! Sappige citroenkip met orzo, verse spinazie, komkommers en tomaten maken dit tot een WINNER tijdens het eten! Geweldig voor feestjes, picknicks en potlucks! Kip Orzo Salade – Sappige kip gemengd met orzo, tomaten, komkommers, basilicum, en een super smaakvolle citroen vinaigrette! Gemakkelijk, gezond, klaar in 30 minuten, en een perfecte manier om uw tuin verse groenten te gebruiken!
Lemon Pepper Basil Chicken and Pasta – Gemakkelijk en klaar in 15 minuten met comfortabele pasta, sappige kip, en er is zo veel ZESTY smaak van de citroen, basilicum, en spinazie! Een familie favoriet die perfect is voor drukke doordeweekse avonden!!!
Honing Citroen Kip met Angel Hair Pasta – Combineer met een eenvoudige salade of groenten en extra citroenpartjes om de citroensmaak te versterken. Uw gezin zal dol zijn op dit makkelijke pastarecept!
Een zakje Citroen Kip en Pasta – Een EASY citroen kip en pasta recept dat familie-vriendelijk is en perfect voor drukke weekavonden!!! Alles kookt in één zak! De kip is sappig, de pasta is mals, en het schoonmaken is een makkie!!!
Lemon Butter Garlic Shrimp Pasta – Boterige noedels met sappige mollige garnalen, op smaak gebracht met citroen en knoflook!!! Een familie-vriendelijk diner recept dat klaar is in 15 minuten en het is zo EASY!!!
Parmezaanse Kip en Spinazie Pasta – EASY en klaar in 20 minuten met comfortabele pasta, sappige kip, een vleugje citroen, en de PERFECTE hoeveelheid Parmezaanse kaas!!! Geweldig voor drukke weekavonden en de extra is goed voor maaltijd prepping!
Wij zijn deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is opgezet om sites de mogelijkheid te bieden advertentiegeld te verdienen door te adverteren en linken naar amazon.com.