Alai

Rode pittige bes met hoge voedingswaarde die in het wild groeit in koele klimaten. Heb je enig idee over welke bes we het hebben? De meesten van ons hebben gehoord van cranberry, maar hoe zit het met lingonberry? Wat is dat? Hoewel ze op elkaar lijken, is lingonbes hetzelfde als cranberry? Wat zijn de verschillen tussen lingonbes en cranberry?

Het korte antwoord

Lingonbes, ook wel veenbes genoemd, is niet hetzelfde als cranberry. Zowel lingonbes (Vaccinium vitis-idaea) als veenbes (Europese Vaccinium oxycoccos of Noord-Amerikaanse Vaccinium macrocarpon) maken echter deel uit van de Vaccinium-plantenfamilie, net als bosbessen, stokbessen en bosbessen.

Geografische uitbreiding van lingonbes vs. veenbes

Zowel wilde lingonbes als veenbes houden van koele klimaten. Er zijn echter enkele verschillen in waar ze groeien. Wilde lingonberries groeien meestal in arctische gebieden in Europa, Noord-Amerika en Azië, terwijl wilde cranberries groeien in Noord-Amerika en sommige Zuid-Amerikaanse landen zoals Chili. Veenbessen worden tegenwoordig geteeld in verschillende gebieden in Noord-Amerika, Europa en Chili. Veenbessen daarentegen worden zelden gekweekt, behalve in enkele koude Noord-Amerikaanse streken.

Grootte, uiterlijk en smaak van veenbes vs. veenbes

De diameter van de veenbes is meestal ongeveer 9-14 mm, terwijl die van de veenbes iets kleiner is, ongeveer 6-10 mm. Beide hebben een diep donkerrode kleur.

Interessant is dat het vruchtvlees van wilde lingonberries en veenbessen lichtroze of rood is, terwijl het vruchtvlees van veenbessen die je in boerderijen vindt meestal wit is. Het verschil komt door de hoeveelheid procyanidine – een supergezonde antioxidant – in de bes. Hoe donkerder de kleur van de schil en het vruchtvlees, hoe meer antioxidanten de bes bevat. Wilde lingonbessen bevatten een grotere hoeveelheid procyanidine dan gecultiveerde bessen, vandaar de diepere kleur.

Zowel lingonbes als veenbes hebben een pittige smaak en bevatten weinig suiker dan andere bessen zoals aardbei en bosbes. Lingonberries zijn meestal iets minder zuur, waardoor ze iets zoeter van smaak zijn dan cranberry’s. Hieronder laten we zien hoe natuurlijke Cranberry en Lingonberry zouden moeten smaken.

Voedingswaarde van lingonbes en cranberry

Geen dilemma hier. Beide bessen zijn uiterst voedzaam, en als je de kans krijgt om ze allebei in je dieet op te nemen, doe het dan. Hier vergelijken we de belangrijkste voedingsstoffen waar deze beide superfood bessen om bekend staan. Zoals je in de grafiek hieronder kunt zien, is Wilde Veenbes de winnaar als het gaat om natuurlijke vezels en vitamine A en C. Aan de andere kant is Wilde Bosbes de winnaar als het gaat om de concentratie antioxidanten, terwijl beide bessen evenveel vitamine K bevatten. Dus als je je afvraagt welke de beste is, is het antwoord: allebei.

Hoe gebruik je lingonberry vs. cranberry

Er zijn eindeloos veel manieren om zowel cranberry’s als lingonberry’s te gebruiken. Mensen vinden verse en bevroren cranberry’s meestal in de vorm van hele bessen, sappen, en jam. Vaak worden ze gebruikt bij het koken en bakken. Weinig mensen eten ze vanwege hun zure en pikante smaak. Gedroogde veenbessen met toegevoegde suiker worden echter vaak in salades gebruikt of als snack gegeten.

Lingonbessen zijn ook lekker in sap, jam, baksels en desserts. Verse bosbessen zijn ook een heerlijke traktatie in de Scandinavische landen die mensen graag vers eten in de late zomer tot de vroege herfst.

Deze superbes is echter niet algemeen verkrijgbaar in veel landen. Het goede nieuws is dat je het tegenwoordig kunt vinden in de vorm van lingonberry poeder. Met dit poeder kunt u het gemakkelijk toevoegen aan uw havermout, yoghurt, ontbijtgranen of desserts – het hele jaar door, ongeacht waar u woont. Arctic Flavors lingonberry poeder bestaat uit 100% wilde lingonberries zonder conserveringsmiddelen, suiker of kleurstoffen. Een lepel van dit superfood poeder staat gelijk aan een handvol verse lingonberries.

~ ~ ~

Als u meer wilt weten over de lingonberry, het verbazingwekkende superfood van de Nordics, bezoek dan onze blogpost Wat is lingonberry en 6 andere must-know feiten over lingonberry.

Misschien bent u ook geïnteresseerd in:

Hope you enjoyed this blog post about the difference between lingonberry and cranberry!