Als je Paleo bent weet je dat tarwebroodjes een no-no zijn. Maar wie zegt dat een broodloze burger saai moet zijn?
Als een nieuwe bekeerling tot de Paleo levensstijl, is de kans groot dat je brood mist. Ik voel met je mee…ik moest mezelf ook van tarwe afkicken, en dat was geen peulenschil.
Ik vond de beste oplossing om voorbij de koolhydratenverslaafde fase te komen, is om je maaltijden superlekker te maken en te vullen met veel geweldige groenten en heerlijke smaken. Als je dat doet en volhoudt, zul je de koolhydraatverslaving doorbreken. Na maanden op het Paleo dieet te zijn, heb ik niet het minste verlangen om een broodje te pakken. Nou ja, misschien die van Hugh Jackman, maar dat is een ander verhaal.
Na een tijdje Paleo te zijn, denk ik dat mijn smaak is veranderd. Nu verlang ik eigenlijk naar groenten. Hoe meer hoe beter! Een voorbeeld: Toen we deze kalkoenburgers maakten, had ik de avocadosaus al gemaakt en doopte ik er een courgette in terwijl ik wachtte tot mijn man klaar was met het grillen van de burgers. Ik vond het heerlijk! Ik was zo blij dat ik me bijna wilde overgeven aan de courgette en de dip als avondeten. Maar ik wist dat deze kalkoenburgers het wachten waard zouden zijn. (Trouwens, ik ben dol op gemalen kalkoen – maar als je liever weiderundvlees hebt, kun je dit recept gemakkelijk aanpassen voor een vlezigere maaltijd).
We stapelen ze hoog op met wat voor groenten we in de koelkast hebben. We houden van paprika’s en champignons hier, dus dat zijn altijd onze groenten van keuze voor deze sappige hamburgers. Ik heb ook een speciale kalkoenburger kruidenmix en een pittige avocado topping toegevoegd, maar als je geen zin hebt om daarmee te klooien, pak je gewoon je favoriete kruidenmix uit de kast en snij je een paar verse avocado’s.
Je moet deze uitproberen. Sla het broodje over, en je lichaam zal je dankbaar zijn wanneer het zich realiseert dat brood niets anders doet dan bulk toevoegen aan je buik, ruimte innemend die beter gevuld kan worden met gezondere dingen. Geniet ervan!
Ingrediënten
- 1.25 pond gemalen kalkoen
- Bell paprika’s, in dunne reepjes gesneden – ongeveer 2 kopjes
- 1 kleine ui – dun gesneden
- 1 zakje champignons – optioneel
- 1 grote tomaat, gesneden
- sla – wat voor soort u maar lekker vindt
- Voer voor 4 personen (met burgerpasteitjes van normale grootte)
- 2 avocado’s – in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 kop gehakte koriander – alleen bladeren
- 1 citroen – sap van
- 1 limoen – sap van
- 2 – 4 eetlepels in blokjes gesneden kleine sjalotten (optioneel, voegt een uiensmaak toe aan de saus)
- 1 theelepel zout
- 1-2 theelepels gemalen peper
- 1 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepels uienpoeder
- 1/2 theelepels knoflookpoeder
- 1/2 theelepels cayennepeper
- 1/4 theelepel korriander
- 1/4 theelepel kurkuma
Instructies
- Meng de ingrediënten voor de hamburger kruiden samen – of gebruik uw favoriete kant-en-klare kruiden
- Maak de pikante avocadosaus – of bedek de burger gewoon met verse avocadoplakjes
- Plaats de gemalen kalkoen in een kom, strooi de hamburgerkruiden erover en meng met de handen
- Vorm 4 kalkoenpasteitjes
- besprenkel de pasteitjes met olijfolie en zet apart
- Hak paprika’s en ui
- Sauteer in plakjes gesneden champignons met een beetje olijfolie
- Gewoon iemand aan de grill om uw hamburgers te bereiden!
- Voeg paprika en ui toe en bak samen met de champignons. (Ik heb de uien en champignons apart gekookt, maar je kunt ze ook samen doen. Champignons doen er meestal langer over, dus als je ze samen doet, begin dan eerst met de champignons en voeg daarna de paprika en ui toe).
- Gaar de paprika en ui niet te gaar – ze moeten nog een beetje stevig zijn
- Zie de gesauteerde groenten met zout en peper
- Voor de avocadosaus combineert u alle ingrediënten in een keukenmachine, of blender tot een romige saus – voeg water toe om de saus wat te verdunnen indien nodig
- Wanneer de gegrilde burgers klaar zijn, leg je elk pasteitje op een mooi stuk sla met een dikke plak tomaat
- Dek af met avocadosaus en de gesauteerde paprika en champignons
- En dat is een maaltijd van alle soorten en maten!
https://www.paleonewbie.com/lose-the-buns-love-the-burgers/