ADVERTISEMENT
Barnbrander. Snij de kaas. Donder van onderen. Dit zijn slechts enkele van de 150 zinnen om darmgas te beschrijven, volgens Dan DiSorbo en Ben Applebaum, auteurs van The Fart Tootorial: Farting Fundamentals, Master Blaster Techniques, and the Complete Toot Taxonomy, gepubliceerd door Chronicle Books, in 2013.
Deze meesters van het gas dat we passeren schreven zeker een boek dat gegarandeerd een paar gniffels zal opleveren. Echter, darmgas – de buikpijn, mogelijke frequentie na het eten van bepaalde voedingsmiddelen en vooral geur – is niet zo grappig als je in nauwe kwartalen op een jacht werkt.
De twee belangrijkste oorzaken van darmgas zijn het inslikken van lucht en darmbacteriën die deze dampen produceren tijdens de spijsvertering. We slikken lucht in op een aantal manieren: te snel eten of praten tijdens het eten, drinken door een rietje, drinken koolzuurhoudende dranken, zuigen op harde snoepjes en kauwgom kauwen.
Broccoli, bloemkool, spruitjes en gedroogde gekookte bonen behoren tot de voedingsmiddelen die het meest in verband worden gebracht met het veroorzaken van overmatige darmgassen. Foto door Carol Bareuther
Op het gebied van de spijsvertering wordt gas gevormd wanneer de natuurlijk voorkomende bacteriën in ons spijsverteringskanaal zich tegoed doen aan voedsel dat zich na een maaltijd in de dikke darm of de dikke darm bevindt. Bacteriën houden vooral van koolhydraten zoals suikers, zetmeel en voedingsvezels die niet volledig verteerd worden. Deze microscopische organismen voeden zich met deze stoffen en produceren op hun beurt gassen zoals waterstof, kooldioxide, methaan en waterstofsulfide. De enige manier om dit te beteugelen is een verandering van dieet.
Dus welke voedingsmiddelen geven u te veel wind in de zeilen? Enkele van de meest voorkomende zijn groenten zoals broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, sla en uien. Fruit zoals appels, perziken en peren, evenals gedroogde gekookte bonen zijn andere boosdoeners die waarschijnlijk een beetje colon bowlin’ veroorzaken.
Niet iedereen’s lichaam reageert op deze voedingsmiddelen op dezelfde manier. Omdat fruit en groenten, vooral de zogenaamde gasachtige kruisbloemige groenten, zeer voedzaam zijn, moet je ze niet automatisch uit je dieet schrappen. In plaats daarvan, wanneer je een probleem met winderigheid opmerkt, houd dan bij wat je hebt gegeten in de 4 tot 6 uur daarvoor. Dit kan aanwijzingen geven over de echte voedingsmiddelen die u moet verminderen of alleen op bepaalde tijden moet eten.
Gedroogde gekookte bonen zijn zo beroemd voor het veroorzaken van winderigheid dat ze hun eigen rijmpje hebben verdiend: “Bonen, bonen zijn goed voor het hart. Hoe meer je eet, hoe meer je … “. Uit een studie van onderzoekers van de Arizona State University uit 2011 blijkt dat sommige bonen in dit opzicht meer kracht hebben dan andere. Namelijk, pintobonen en gebakken bonen waren gassiger dan zwarte ogen erwten.
In het algemeen zijn het de zetmelen genaamd oligosacchariden waar darmbacteriën zich echt tegoed aan doen, waardoor bonen, evenals gedroogde erwten en linzen, meer schuldig zijn aan gas. Het goede nieuws voor bonenliefhebbers is dat er een manier is om bonen te koken zonder die zetmelen aan te moedigen.
Om dit te doen, meng 1/8e theelepel zuiveringszout in genoeg water om een pond bonen te laten weken. Week bonen bij kamertemperatuur gedurende ten minste 8 tot 10 uur of ’s nachts. Het natuurlijke gistingsproces dat tijdens het weken plaatsvindt, helpt ook om de koolhydraten te verminderen. Tenslotte kookt u de bonen langzaam in een crockpot gedurende enkele uren. Deze methode zorgt voor minder gas. Laat bonen uit blik uitlekken en spoel het vocht af voordat u ze kookt.
Melk en zuivelproducten kunnen gas veroorzaken bij degenen onder ons die lactose-intolerant zijn. Lactose is de natuurlijke suiker in zuivelproducten. Het drinken van lactosevrije melk, zoals Lact-Aid, kan dit probleem voorkomen.
Finitief kunnen voedingsmiddelen die suikeralcoholen bevatten een probleem vormen. Sorbitol, mannitol en xylitol zijn allemaal te vinden in suikervrije voedingsmiddelen. Dit feit werd overduidelijk voor een vriendin die dacht dat zuigen op harde suikervrije snoepjes zou helpen om haar rumoerige spijsverteringskanaal te kalmeren. Deze snoepjes hadden een totaal tegenovergesteld effect. Je zou kunnen zeggen dat ze een slechte zaak van de bodem burps.
Carol Bareuther is een geregistreerde diëtiste en freelance gezondheid en voeding schrijver. Neem contact met haar op via www.the-triton.com/author/carol-bareuther.