Descriptions
Schilfruitige witte vis wordt omhuld met een korst van fijne macadamianoten en tot in de perfectie gebakken. Overgoten met een romige kokosnoot en ananassaus krijgt de heilbot een heerlijke tropische smaak. Combineer met rijst pilaf en gestoomde groenten voor een restaurant waardig diner.
Ingrediënten
4 Heilbotfilets
1 kop Bloem
2 Eieren
3 eetlepels Water
2-3 kopjes Macadamianoten, geroosterd
2 eetlepels Plantaardige Olie
2 eetlepels Boter
2 eetlepels Boter
2 eetlepels bloem
14 oz. blikje kokosmelk
6 oz. blikje ananassap
1/4 kop Robert Rothschild Farm Geroosterde Ananas & Habanero Dip, of naar wens
Optioneel: Serveer met witte rijst, zilvervliesrijst of orzo pasta
Optioneel: Garneer met gegrilde ananasschijfjes en dille
Instructies
Baggerijnde filets in bloem. Bestrijk de met bloem bestrooide filets met een eierwassing (losgeklopt ei & water). Maal de geroosterde macadamianoten in de keukenmachine tot een mengsel dat iets grover is dan broodkruimels. Voeg olie toe aan de sauteerpan en bak de filet aan 1 kant ongeveer 2 minuten. Draai de filet om en plaats deze in een oven van 350 graden gedurende 10 minuten per centimeter filet. Smelt ondertussen de boter in een sauspan, voeg de bloem toe en vorm een roux. Voeg kokosmelk, ananassap en geroosterde ananas & Habanero Dip toe. Breng aan de kook. Laat sudderen en kook tot de saus dikker is geworden.