Alai

Als u op zoek bent naar een fantastisch idee voor een hoofdgerecht voor de feestdagen, dan is dit Makkelijke Kerstdiner Menu het! Het heeft alles in zich. Het is gemakkelijk, het meeste kan van tevoren worden bereid. Het is betaalbaar, gebruikt basisingrediënten, en vereist geen duur gebraad of zeevruchten, en het is nog zo lekker ook!

De kant-en-klare componenten van dit menu zorgen voor minder tijd in de keuken en meer tijd met uw familie en vrienden! Precies wat we allemaal nodig hebben meer van rond de feestdagen!

Het Hoofdgerecht

Het hoofdgerecht van dit menu is een heerlijk Frans gerecht genaamd een Bouchee a la Reine, met gebraden kip, gebakken champignons, overgoten met een romige bechamelsaus, en opgeschept in bladerdeegrondjes. U kunt extra fancy en voeg een beetje kerstige touch aan uw bladerdeeg, zoals een kerstboom of een ster.

Ik maak ook Bouchee a La Reine met kreeft, dat is een fantastisch diner idee voor New Years’s Eve, en ook het kan worden voorbereid van tevoren!

De bijgerechten

Dit gerecht gaat heel goed samen met Provençaals geroosterde tomaten en geroosterde asperges. Beide kunnen van tevoren worden klaargemaakt en tegelijkertijd worden geroosterd, wat ovenruimte bespaart!

Bekijk hieronder mijn video-demo van dit kerstmenu!

(Ik geef je zelfs een plan voor de voorbereidingen!)

Schrijf je in op mijn YouTube-kanaal en mis nooit meer een video!

Ook te zien in deze video is mijn recept voor Zalm Mousse op Komkommer Coins. Een heerlijk voorgerecht voor dit menu.

STAP#1: Braad de kip

Wat dit diner zo betaalbaar maakt voor 6, is het feit dat je wegkomt met het gebruik van slechts 2 kipfilets. Het is meestal het belangrijkste eiwit in een menu dat de kosten opdrijft! Maar niet met dit idee. Ik gebruik graag kipfilet met bot en vel, omdat het vlees dan vochtig en sappig blijft als het tijd is om het te versnipperen en in de saus te doen.

STAP#2: Maak de champignonsaus

Boskamers zijn een typisch ingrediënt voor Bouche a la Reine, en ze zijn zo heerlijk als ze worden ingekookt met een beetje worcestershiresaus en gestoofd in witte wijn en tijm. Het geeft wat een eenvoudige roomsaus zou kunnen zijn een prachtige diepte van smaak.

Als u niet drinkt, kunt u de wijn vervangen door kippenbouillon en ½ theelepel citroenschil. De schil geeft net als de wijn een vleugje smaak, maar stremt de saus niet zoals citroensap dat doet.

STAP#3: Maak de bechamelsaus

Bechamelsaus is een klassieke Franse saus die bekend staat als een “moeder-saus” omdat het de basis vormt van zo veel andere geweldige sauzen en recepten. Het maakt gebruik van voorraadkast basisproducten van boter, bloem, en melk om de romigste, meest heerlijke saus te maken!

Ik gebruik het als basis voor mijn Kip en Champignon Crêpes, mijn Kip Fettucini Alfredo, en mijn Ultimate Baked Mac and Cheese.

STAP#4: Voeg de champignons en kip toe

Dan hoef je alleen nog maar de champignons en de kip terug in de saus te doen en het is zo makkelijk!

Tip om vooraf te koken:

Laat de saus in dit stadium afkoelen en doe hem over in een bakje en bewaar hem in de koelkast tot u hem opdient. Deze saus is vlak voor het opdienen gemakkelijk opnieuw op te warmen. De saus wordt wat dikker als hij afkoelt, maar u kunt hem verdunnen met een paar scheutjes melk of kippenbouillon om hem op de gewenste consistentie te brengen.

STAP#5: Bereid het bladerdeeg

Het bladerdeeg is wat dit gerecht zo feestelijk en heerlijk maakt! Het wordt het perfecte voertuig voor het opzuigen van al die heerlijke saus! Ik gebruik een 8-0z ramekin om de cirkels uit te snijden. Het bladerdeeg snijdt een stuk makkelijker als het half bevroren is. Niet te bevroren, anders scheurt het, maar ook niet te zacht, anders behoudt het zijn vorm niet. Ik vind dat als je bevroren bladerdeeg neemt en het 30 minuten laat rusten op je aanrecht, dat het meestal een goed begin is.

de bladerdeegrondjes snijden

Plaats het bladerdeeg op een met perkament bekleed koekjesvel. Zo voorkom je dat de onderkant te bruin wordt en blijft het deeg luchtig en bladerig. Ik vind ook dat de feestdagen veel gemakkelijker worden met voorgesneden vellen perkamentpapier!

Als je bladerdeegvellen over hebt, maak dan dit Apple Cinnamon Pastry-recept voor kerstochtend. Nog zo’n lekker feestdagrecept dat je van tevoren kunt maken!

Het versieren van het bladerdeeg

Dan kunt u de restjes bladerdeeg gebruiken om een decoratief ornament uit te snijden voor de bovenkant van uw Bouchee a La Reine. Ik gebruik graag kerstboompjes, maar een ster zou ook leuk en feestelijk zijn!

tips voor bladerdeeg:

• De koekjesvormpjes zijn makkelijker uit te snijden als het bladerdeeg niet te warm is.
• Als het te zacht is geworden, leg het dan op een met perkamentpapier beklede bakplaat en leg het 10 minuten in de vriezer om op te stijven.
• Als u de versiering op het bladerdeeg hebt aangebracht. Het is ook belangrijk om een kwastje eiaanwas op het deeg en onder de versiering te doen om ervoor te zorgen dat het blijft plakken terwijl het deeg in de oven rijst.

Tips om vooraf te maken:

• Je kunt het bladerdeeg van tevoren klaarmaken, en de bakplaat afdekken en in de vriezer of koelkast zetten. Doe alleen het eimengsel er nog niet bij, dat kunt u het beste vlak voor het bakken doen.
• U kunt het bladerdeeg maximaal 2 uur van tevoren bakken. Laat het onafgedekt op kamertemperatuur staan tot u het opdient.
• Door het deeg vooraf te bakken, maakt u ovenruimte vrij voor de bijgerechten hieronder.

Hoe krijg je de beste rijst uit bladerdeeg?

Het geheim met bladerdeeg is om het binnen een paar weken voor gebruik te kopen en het bevroren te bewaren voordat je het klaar hebt voor gebruik. Als het te oud is of heeft gezeten in de koelkast, ontdooien voor te veel dagen, zal het verminderen van zijn vermogen om te stijgen en puff up.

STAP#6: Bereid de tomaten

Bouchee a la Reine is vrij rijk en om de rijkdom te compenseren, serveer ik graag wat lichtere bijgerechten. Mijn twee favorieten bij deze maaltijd zijn tomaten in Provençaalse stijl en geroosterde asperges. Beide kunnen van tevoren worden klaargemaakt en als je ze op kwart vel pannen legt kunnen ze ook tegelijk de oven in!

Tomaten inkerven

Het inkerven van tomaten gaat het makkelijkst met een meloenboller. Voor een middelgrote tomaat heb je maar één lepel nodig. Dit is de perfecte maat om een goede hoeveelheid broodkruimelmengsel in te doen, terwijl er nog genoeg tomaat overblijft om zacht te worden in de oven als het bakt.

Tip voor onderweg:

Je kunt de tomaten tot een dag van tevoren inkerven en vullen, afdekken en in de koelkast zetten en dan hoef je ze alleen nog maar 20 minuten in de oven te zetten om te bakken.

STAP#7: Bereid de asperges

Een dag van tevoren kunt u ook de asperges bereiden. Dep ze na het spoelen wel goed droog om het vocht te absorberen. Ze zullen een betere textuur en smaak hebben als ze droog worden geroosterd, omhuld met olijfolie, en zullen niet stomen als het overtollige vocht is verwijderd.

Snijd vervolgens de houtachtige uiteinden van de asperges af, het zal gemakkelijker te eten zijn en ook bijdragen aan een mooier bord als alle spiesen gelijk van grootte zijn.

Make-Ahead Tips:

• Besprenkel de asperges met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
• Doe er dan losjes folie over en bewaar in de koelkast tot u klaar bent om te serveren.
• Doe de laatste 10 minuten van de kooktijd op de tomaten in de oven.

STAP#8: het kerstdiner opdienen!

Terwijl de bijgerechten klaar zijn in de oven, en de saus aan het opwarmen is, kunt u de bladerdeegrondjes uit elkaar halen. Dit kunt u het beste met uw vingertoppen doen in plaats van met een mes. Het bladerdeeg is zo gemakkelijker te splitsen en de bladerdeegstructuur blijft ook behouden.

Dan hoeft u alleen nog maar de bijgerechten op de plaat te leggen en de saus erbij te scheppen!

Meer ideeën voor het hoofdgerecht!

• Kalkoendiner in de oven
• Lobster Thermidor
• Lamsrug met dijon dragon saus
• Geschroeide zalm met Buerre Blanc saus

Laat hieronder een beoordeling en een recensie achter!