Alai

Makkelijke groente en kippensoep, vooral als u de snelkookpan gebruikt, want u kookt de groenten en kip in hun eigen sappen en de smaak is voortreffelijk. Het recept kan ook worden gebruikt als basis voor groenten- en kippenpap voor de kleintjes in huis. In een ander CookAffinity artikel hadden we het over zelfgemaakte Minestrone soep. Vandaag maken we een makkelijke kip- en groentesoep.

Makkelijke kip- en groentesoep

Als u een lichte lunch of avondmaaltijd wilt, zal een beetje van deze soep u goed doen, het is een van die ‘ouderwetse’ recepten die goed voor u is. Groenten, wit vlees en heel weinig vet.

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 Prei
• 1 koolraap
• 1 stuk selderij
• 2 wortelen
• 2 aardappelen
• 2 aardappel
• ½ verse ui
• 2 teentjes knoflook
• Kippenbouillon (kan zelfgemaakt zijn of in brik)
• *Kippenkarkas alleen als u de bouillon thuis maakt (als u een hele kip koopt, kunt u die gebruiken, het karkas en de helft van het vlees in dit recept en de rest voor iets anders)
• een beetje zout
• een scheutje citroensap
• 500 gram kippenvlees
• olijfolie
• een beetje peterselie

Voorbereiding

Als u in de winkel gekochte bouillon gebruikt, kunt u deze eerste stap overslaan, maar als je de tijd hebt, zelfgemaakte bouillon heeft een unieke smaak. Hak de kip en de groenten fijn. Voeg in de snelkookpan een beetje olijfolie toe en fruit de groenten. Voeg nu het kippenvlees en het karkasbot toe. Laat een paar minuten staan. Voeg nu genoeg water toe om alle ingrediënten te bedekken (ongeveer 1 liter). In de snelkookpan duurt het ongeveer 20 minuten om de bouillon te koken, in vergelijking met ongeveer twee uur bij traditioneel koken.

Door de zelfgemaakte bouillon te maken, is deze al doordrenkt met de smaak van de groenten, dus het is nog gemakkelijker. Het enige wat we moeten doen is de bouillon zeven, voor het geval er onzuiverheden zijn. Doe vervolgens de fijngesneden groenten, een beetje kippenvlees (vooraf in kleine stukjes gesneden) en giet de gezeefde bouillon in een soepkom. Voeg een beetje citroensap, gehakte peterselie en eventueel een beetje zout toe. Als u babyvoeding of puree voor baby’s gaat bereiden, voeg dan geen zout toe.

Als u bouillon uit een karton gebruikt

Als u niet veel tijd hebt, is dit een goede oplossing. Groente- en kippensoep is ook lekker. Snijd alle groenten in kleine stukjes en zet ze twee minuten op maximaal vermogen in de magnetron. Dit is zodat ze wat zachter worden en dan malser zijn, wat kooktijd bespaart.

In een pan doe je een beetje olie en sauteer je de groenten die je al uit de magnetron hebt gehaald, na een paar minuten voeg je het kippenvlees toe. Hier voegen we het karkas niet toe, omdat we de bouillon van de brik gebruiken. Voeg een halve liter kippenbouillon toe (we zullen later meer toevoegen). Laat alle ingrediënten ongeveer 15 minuten koken en voeg halverwege de kooktijd meer bouillon toe. Na het verstrijken van de kooktijd. Laat ongeveer 10 minuten rusten en serveer de bouillon met de in blokjes gesneden groenten, de blokjes kippenvlees en een scheutje citroensap en een beetje peterselie.

Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Gemaakte uiensoep

Als je het makkelijke kip- en groentesoeprecept lekker vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +) , ← je hebt de verschillende icoontjes om op te klikken. Elke dag staan er nieuwe recepten en tips voor je klaar op CookAffinity.

Elena Bellver

Foto’s|http://www.foodnetwork.com/

http://www.femmeactuelle.fr/

.