Deze dressing begon als een poging om een geliefde restaurant salade te repliceren een paar jaar geleden en is uitgegroeid tot een favoriet van zowel familie als vrienden. Gezien de veelzijdigheid en het gemak van de bereiding – en het feit dat het licht, vol van smaak, en zal duren voor weken in uw koelkast – ik dacht dat het verdiende zijn eigen post!
Bij gelegenheid, ik kijk naar recepten voor verschillende salades, of ze nu groen of graan basis, en denk dat deze dressing zou een onfeilbare optie zijn. In de herfst en winter, salades met wortelgroenten, granaatappel, peren en appels vragen om deze vinaigrette. In de warmere maanden worden lichtere salades met baby greens versterkt door zijn licht zoete smaak. De vinaigrette past perfect bij quinoa, rucola, gierst en nog veel meer en is heerlijk in plaats van olijfolie bij het roosteren van groenten. Als iemand met een nieuwe salade combinatie of alternatief gebruik komt, zou ik het leuk vinden als je het me laat weten. Per slot van rekening was het een vriend die als eerste op het idee van geroosterde groente kwam. Zie je wat we van elkaar kunnen leren?!!!
Voor links naar recepten waarmee ik van deze dressing geniet, klik op de gemarkeerde namen:
Apple Pecan Spring Greens with Maple Dijon Vinaigrette
Maple Dijon Roasted Root Vegetables
-
In een kleine kom of een klein potje, meng de olijfolie, ahornsiroop, azijn, Dijon, zout en peper. Goed mengen. De dressing kan van tevoren worden gemaakt en is in de koelkast enkele weken houdbaar. Breng op kamertemperatuur en schud goed vóór gebruik.