Alai

Deze Mini M&M Cookies zijn een echte familiefavoriet – een zacht en licht cakeachtig koekje dat boordevol knapperige Mini M&M’s zit. Kleurrijk en heerlijk!

Dit is ons go-to koekjesrecept voor kinderen … we hebben er nog nooit een ontmoet die niet van deze mooie en heerlijke Mini M&M Cookies hield. Zacht en cakeachtig en tot de rand gevuld met kleurrijke Mini M&M’s zijn ze een echte publiekslieveling op een feestje of familiebijeenkomst. Elke hap is knapperig, met precies de juiste hoeveelheid chocolade en een rijke koekjesbasis met veel bruine suiker en vanille. Dit is een winnaar!

Ingrediënten die u nodig heeft

• M&Ms: In dit koekjesrecept zijn M&M Minis verwerkt. Je kunt natuurlijk de normale M&M’s gebruiken, maar deze kleine versies zijn zo kleurrijk en geven het koekje echt een lekkere crunch.
• Eieren: Grote eieren op kamertemperatuur.
• Vanille-extract: een koekje is geen koekje zonder vanille.
• Boter: Zoete room gezouten boter, zacht gemaakt op kamertemperatuur. We gebruiken gezouten boter voor dit recept omdat we willen dat deze koekjes een lekkere rijke botersmaak hebben en een beetje extra zout van de boter is een groot contrast met de M&M Mini’s.
• Suikers: Donkerbruine suiker en kristalsuiker. U kunt lichtbruine suiker gebruiken als dat alles is wat u hebt, maar wij denken dat de donkerbruine suiker deze koekjes een rijkdom en diepte van smaak geeft die niet te verslaan is.
• Meel: We gebruiken universeel meel voor deze koekjes.
• Baking Soda: om een zacht koekje te maken met een beetje rijzen.
• Zout: voor de smaak.

Kijk naar ons afdrukbare recept onderaan deze post voor de specifieke ingrediënthoeveelheden en de volledige aanwijzingen over hoe je deze lekkere M&M Cookies maakt.

Hoe maak je Mini M&M Koekjesdeeg

1. Room de zachte boter, bruine suiker en kristalsuiker in een mixer.
2. Eieren en vanille toevoegen en mixen tot het deeg licht en luchtig is.
3. In een aparte kom de bloem, baking soda en zout toevoegen en mixen.
4. Het bloemmengsel beetje bij beetje bij het koekjesdeeg voegen en mixen tot het helemaal is opgenomen. (Niet te veel mengen.)
5. Roer de M&M Mini’s er met de hand door.

Bakinstructies

Bak de koekjes 10-12 minuten in een oven van 350 graden of tot de koekjes goudbruin zijn aan de randen met een paar lichtbruine vlekjes aan de bovenkant van het koekje.

Wij bekleden onze bakplaat altijd met een stuk perkamentpapier, zodat de koekjes niet aan de pan blijven kleven en niet te bruin worden.

Maakt u zich geen zorgen over gebroken M&M’s. Dat gebeurt als de M&M snoepjes beginnen af te koelen als je ze uit de oven haalt – volkomen normaal. De koekjes smaken nog steeds heerlijk en de barstjes geven ze karakter!

Opslaan/invriezen

Deze koekjes moeten in een luchtdichte verpakking worden bewaard. En ze blijven langer vers als ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze inpakt. Wij doen meestal een laag perkamentpapier tussen elke rij koekjes in onze plastic bak. Ze blijven 2-3 dagen vers op kamertemperatuur als je ze goed in een luchtdichte verpakking bewaart. In de vriezer zijn ze tot 3 maanden houdbaar.

andere koekjesrecepten die u lekker zult vinden

• zachte en kauwbare havermoutrozijnkoekjes
• het beste recept voor koekjes met koekjes
• pindakaaskoekjes
• Banana Spice Cookies with Brown Butter Cream Cheese Frosting
• Brown Butter Chocolate Chip Cookies