Alai

Een ongelooflijk lekkere chocolate chip bundt cake. Dit is een vanille cake gemaakt in een bundt pan en gespikkeld met mini chocolade chips, zodat je een beetje krijgt in elke hap! Perfect voor de paasbrunch of een snel bakproject!

Dit is gevaarlijk.

Homemade chocolate chip bundt cake is in mijn huis aan de beurt geweest sinds de quarantaine begon, wat voor ons vijf weken geleden was. De eerste keer dat ik deze cake maakte, deelde ik hem op Instagram met de vraag of jullie hem wilden zien met roomkaasfrosting of op zijn eigen. Ik maakte dozen en stuurde ze naar familie en vrienden omdat ik mezelf niet vertrouwde met een hele bundt cake.

Ik ben blij te kunnen melden dat deze cake zonder glazuur kan worden geserveerd met een grote koffie voor het ontbijt of met de roomkaasglazuur voor de paasbrunch of als een snel bakproject met kinderen. Het magische van deze chocolate chip bundt cake is dat je maar één kom nodig hebt om het cake gedeelte van dit recept te maken. Dat maakt het opruimen een koud kunstje.

Zie je wat ik bedoel; het is gevaarlijk.

Sinds de quarantaine begon, probeer ik met meer makkelijke bakrecepten te komen, zoals mijn éénkoms citroenolijfolie pond cake. Ik weet dat niet iedereen een bakker is, dus een recept waar je geen mixer voor nodig hebt, is geweldig om in je repertoire te hebben. Het maakt het bakken ook een stuk gemakkelijker als je kleine helpers in de buurt hebt die willen helpen.

Ik heb deze cake nu drie keer getest, en elke keer dat ik hem heb gemaakt, heb ik hier en daar een beetje aangepast. Ik heb plakjes van deze chocolate chip cake gedeeld met onze beide families en goede vrienden (met sociale distantie doe ik een ding dong ditch, en ze lijken het niet erg te vinden). En unaniem, deze cake is een hit geweest. Zachte vanillecake gespikkeld met mini-chocoladestukjes, zodat je in elke hap een beetje krijgt.

HAVE MERCY!

Wat heb ik nodig om chocolate chip bundt cake te maken?

• Alle bloem
• Zuiveringszout: de reactie tussen de zure room en het zuiveringszout helpt de bundt cake rijzen.
• Bakpoeder: wordt gebruikt om de textuur van de bundt cake luchtiger te maken. De kooldioxide die vrijkomt in de cake helpt de cake licht en luchtig te maken.
• koosjer zout: voegt smaak toe aan het recept
• kristalsuiker: is een bron voor zoetheid
• Olie: u kunt canola-, plantaardige, kokos- of maïsolie gebruiken voor dit recept. Als u een boterachtige smaak wilt toevoegen, vervang dan de helft van de olie door boter, het werkt als magie!
• Eieren: eieren spelen een zeer belangrijke rol in dit recept. Ze zorgen voor structuur en stabiliteit in het beslag en voegen vocht toe aan de cake.
• Zure room: Je kunt de zure room omwisselen voor Griekse yoghurt als je dit lichter wilt maken of toevallig geen zure room bij de hand hebt.
• Melk: elke soort die je hebt werkt, of het nu koemelk, sojamelk of notenmelk is.
• Vanille-extract: Zoals altijd raad ik aan de beste kwaliteit vanille-extract te gebruiken die je kunt. Het voegt veel smaak toe aan deze cake. En mijn persoonlijke favoriet is deze
• Mini chocolade chips: Ik gebruik liever mini-chocoladestukjes dan gewone chocoladestukjes, omdat die beter in het cakebeslag vallen. Ik heb deze halfzoete chocoladechips gebruikt, maar je kunt ook bitterzoete chocolade gebruiken als je deze cake liever minder zoet maakt.

Welke bundtcakevorm heb je voor dit recept gebruikt?

Je hebt een 10-inch bundtcakevorm nodig voor dit recept. Hier is er een die erg op de mijne lijkt.

Hoe maak je de beste één kom chocolate chip bundt cake:

1. Bereid je bundt pan voor. De juiste manier om de bunt pan voor te bereiden is door gebruik te maken van cooking spray of een eetlepel zachte boter. Spuit de pan in of wrijf de boter gelijkmatig in. Bestuif vervolgens met 1-2 eetlepels bloem, zodat de bundtcake na het bakken gemakkelijk uit de pan loslaat. Strooi de overgebleven bloem in het aanrecht; u wilt net genoeg om de zijkanten van de pan te bedekken!
2. Maak het beslag. Dit is misschien wel het gemakkelijkste beslag om te maken. Doe alle droge ingrediënten (bloem, bakpoeder + soda, zout, en kristalsuiker) in een grote mengkom. Voeg vervolgens de eieren, olie, zure room, melk en vanille toe en roer tot ongeveer halverwege. Voeg dan de chocoladestukjes toe en meng verder. Zorg ervoor dat u het cakebeslag niet te veel mengt, anders droogt het uit.
3. Bak het tot de perfectie. Bak de bundt cake totdat u een tandenstoker in de cake kunt steken en deze er grotendeels schoon uitkomt (een paar kruimels zijn prima.) Als de cake op een gegeven moment te bruin wordt aan de bovenkant, leg dan losjes een stuk folie op het oppervlak van de cake. Laat de cake vervolgens volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Bestuif de cake met poedersuiker of glazuur hem met het glazuur.

Wat heb ik nodig om het roomkaasglazuur te maken?

• zachte roomkaas
• zachte boter
• vanille-extract
• gemalen suiker

Hoe maak je roomkaasglazuur:

Dit roomkaasglazuur is ongecompliceerd. Laat de roomkaas en de boter op kamertemperatuur komen, zodat het gemakkelijk te maken is. Meng de twee dan in een kom met een garde. Roer de vanille en de poedersuiker erdoor en blijf kloppen tot een gladde massa. Giet vervolgens het bereide glazuur over de buntcake of verdeel het met een taartspatel.

Moet ik deze buntcake met glazuur serveren?

Absoluut niet! De eerste paar keer dat ik deze bundt cake maakte, concentreerde ik me alleen op het cake-gedeelte van dit recept. Persoonlijk denk ik niet dat deze bundt cake glazuur hoeft te hebben, vooral als je van plan bent om dit te serveren als een chocolate chip snack taart of als een snel ontbijt taart. Als dit een dessert is voor een speciale gelegenheid, dan is glazuur volledig gerechtvaardigd. Ik zou de cake alleen glazuren als het een dessert voor na het eten is.

Over het geheel genomen is deze chocolate chip bundt cake:

• gemaakt in één kom
• zoet maar niet overdreven zoet
• heeft een malse vanillecake en is bezaaid met mini chocoladestukjes
• laat je hele huis naar een bakkerij ruiken
• lekker om te maken voor als je bezoek krijgt (als je weer bezoek kunt krijgen)
• perfect om te combineren met een warme mok ochtend Joe

Ik zeg dat desserts zoals deze één kom chocolate chip bundt cake op zware rotatie zou moeten zijn tijdens sociale afstandelijkheid, het geeft je zeker iets te doen, en als je met een bakproject bezig bent, is er een dessert om na afloop op te eten 😉

Wij zijn deelnemer aan zowel het RewardStyle als Amazon Services LLC Associates Program, welke zijn affiliate advertentieprogramma’s ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegelden te verdienen door te adverteren en linken naar amazon.com en via RewardStyle.