Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Leren hoe je gebakken aardappelen maakt is een vaardigheid die iedereen kan gebruiken. In dit recept maken we ze met een licht knapperige schil en de perfecte luchtige binnenkant!
Hoe maak je perfect gebakken aardappelen
Je zou kunnen denken dat weten hoe je gebakken aardappelen moet maken eenvoudig is. Je hoeft immers alleen maar de oven aan te zetten en de aardappelen goed schoon te maken en voor te bereiden. Toch? Nou, voor een deel, dat is waar.
Dus, als dit het geval is, waarom zijn er zo veel restaurants en thuiskoks serveren papperige gebakken aardappelen?
Het is waarschijnlijk een of meer van deze redenen:
- Verkeerde ingrediënten.
- Onjuiste bereiding van de schil.
- Overkoken.
- Onjuiste “holding” techniek na het bakken.
ingrediënten
De ingrediënten kunnen het perfecte recept voor gebakken aardappelen maken of breken.
Welke soort aardappel is het lekkerst?
Door de hitte van de oven en de lange kooktijd kunnen aardappelen met een dunne schil (zoals rode aardappelen) een beetje afbrokkelen. Als gevolg daarvan kunnen ze papperig worden.
Omdat een aardappel groot van formaat is, betekent niet dat hij geschikt is om een gebakken aardappel te worden.
Voor het beste resultaat gebruikt u russet aardappelen, soms bekend als Idaho-aardappelen.
Naast spuds, heb je ook nodig:
- Vet – Het vet wordt een omhulsel voor de aardappel om het vocht binnen te houden, Ook voegt het smaak toe en helpt de schil knapperig te worden. Het kan elke soort vet zijn die je lekker vindt; olijfolie, boter, of mijn persoonlijke favoriet, spekvet.
- Zout – Gebruik geen gewoon tafelzout! Gebruik grof zout met een grote korrel, zoals kosher of zeezout.
Hoe maak je aardappelen klaar om te bakken?
Een belangrijke stap om te weten hoe je perfect gebakken aardappelen klaarmaakt, is weten hoe je ze op de juiste manier klaarmaakt.
- Was elke aardappel onder stromend water. Gebruik vervolgens een groenteborstel om de schil te ontdoen van vuil en resten. Gebruik ten slotte een schone keukenhanddoek om ze grondig te drogen.
- Prik de aardappelen enkele malen in met de tanden van een vork of de punt van een scherp mes. Dit helpt stoom te laten ontsnappen, waardoor ze niet te klef worden van binnen. Als u deze stap overslaat, kan uw aardappel exploderen door de druk die tijdens het bakken ontstaat.
- Wrijf de schillen in met olie en rol ze vervolgens in zeezout.
Hoe test u de Perfecte Gebakken Aardappel?
Het midden van de gebakken aardappel moet een temperatuur van 205°F hebben als u er een instant-thermometer insteekt. Dit zorgt voor een gelijkmatige, luchtige binnenkant!
Aardappelen warm houden
Als u ze niet onmiddellijk serveert, kunt u de aardappelen warm houden door ze in aluminiumfolie te wikkelen, hoewel de schil dan knapperig wordt.
Hoewel, de gemakkelijkste manier om dit te doen is om de oven te gebruiken nadat je hem hebt uitgezet na het bakken. Er zou genoeg restwarmte in de oven moeten zijn om de aardappelen minstens een uur warm te houden.
Subscribe to my Newsletter, volg me op Facebook, Pinterest, Instagram en YouTube voor al mijn nieuwste recepten en video’s.
Hoe maak je gebakken aardappelen
Print Pin
Ingrediënten
- 2 grote Russet Potatoes
- olijfolie of spekvet
- zout
Instructies
-
Zet het rek in uw oven op de middelste stand en verwarm de oven voor op 450°F.
-
Spoel en schrob elke aardappel. Droog elke aardappel goed af met een schone handdoek.
-
Doorprik elke aardappel met een vork of een scherp mes vier (4) keer aan elke kant. Zo kan er tijdens het bakken stoom ontsnappen.
-
Wrijf de buitenkant van de aardappel in met spekvet, olijfolie, plantaardige olie of boter en bestrooi de aardappelen vervolgens met koosjer of zeezout voordat ze worden gebakken.
-
Verpak uw aardappel niet, want dan “stoomt” u de aardappel en krijgt u de gewenste knapperige schil en een luchtige binnenkant.
-
Bak de aardappel 45-55 minuten (afhankelijk van de grootte) op een met een rooster beklede bakplaat tot de buitenkant knapperig is en de aardappel een beetje meegeeft als u er lichtjes in knijpt.
-
Snijd elke aardappel voorzichtig open en voeg uw favoriete kruiden en toppings toe, zoals boter, zure room, bieslook, enz.
De getoonde informatie is een schatting die is gemaakt door een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.