Pintobonenrecept – Langzaam gekookte zuidelijke pintobonen die een traditionele favoriet zijn! Inclusief instructies voor het fornuis, de slowcooker en de snelkookpan! Diepvriesvriendelijk!
Bij mij thuis waren pintobonen en maïsbrood een geliefde toevoeging aan elke maaltijd of soms vormden ze zelfs de volledige maaltijd.
Het was een van de lievelingsgerechten van mijn grootvader Eual, wat misschien verklaart waarom het zo vaak bij ons op tafel kwam. En mijn Grootvader was een van de liefste mannen van de wereld en iemand waar ik, zelfs zo ondeugend als ik als kind was, tegen opkeek en vereerde. Dus als opa van pintobonen hield, kon hij er maar beter van uitgaan dat ik ze ook met smaak at!
En hij stond bekend om het vertellen van flauwe moppen en zijn liefde voor een goed Southernisme.
Opa was monteur van beroep en kon je dood kietelen bij het vertellen van een verhaal. Hij kwam meteen bij het grappigste deel van het verhaal en begon dan zo hard te lachen dat het een eeuwigheid duurde (zo leek het) voordat hij zichzelf weer genoeg onder controle had om het verhaal af te maken. Natuurlijk lachten we allemaal met hem mee, omdat hij zo hard lachte dat jij net zo hard moest lachen. Lieve hemel, ik mis hem echt.
Een paar jaar geleden, toen ik dit bericht voor het eerst schreef, keek Sam me op een ochtend aan en zei: “Mama, het lijkt wel of er een wolk opkomt.”
Het enige wat ik kon bedenken was: “Prijs de Heer, ik voed een zuiderling op!”
Grootvader (en mijn vader) zou zo trots zijn te weten dat zijn enige kleinzoon wist wat de term “come up a cloud” betekende en het correct in een zin gebruikte.
Hierdoor begon ik aan andere “Southernisms” te denken en erover te giechelen toen Little Buddy en ik enkele van onze favorieten deelden. Dus ik dacht dat het leuk zou zijn voor ons om onze favoriete “Southernisms” delen met elkaar, ook. Wie weet, leren we elk een paar nieuwe of het kan onze herinneringen opfrissen aan enkele oude familiefavorieten waar we al lang niet meer aan gedacht hebben.
En nu we het toch over Southernisms hebben, ik kon niets bedenken dat er beter bij past dan Grootvader’s favoriete pinto bonen avondmaal!
Een grote kom pinto bonen, een stuk maïsbrood, en een glas “zoete melk” was een van mijn Grootvader’s favoriete avondmaaltijden. Hij vroeg er regelmatig om voor hem. Ze waste de bonen twee of drie keer en liet ze dan de hele nacht weken. De volgende ochtend spoelde ze ze nog een laatste keer en begon ze op laag vuur te koken op haar fornuis. Ze haalde een been van een ham uit de vriezer en nestelde dat in de bonen om ze nog lekkerder te maken.
Haar bonen kookten de hele dag op het fornuis en ze controleerde zo nu en dan of het water niet op was tijdens het koken in haar grote pan.
Ook al vind ik het heerlijk om ze de hele dag op het fornuis te koken, ik vind het ook heerlijk om ze in mijn slowcooker te gooien en ze te vergeten tot het avondeten. Maar ik heb zowel grootmoeders methode op het fornuis als een elektrische snelkookpan toegevoegd! Het is een win-win situatie waar zowel mijn oma als opa van zouden hebben gehouden!
How to Cook Pinto Beans
Je kunt je bonen koken op de manier die jij het lekkerst vindt: op het fornuis, in de slowcooker of in de Instant Pot.
Slow Cooker Pinto Beans
Voeg de gedroogde bonen in een pan, bedek ze met water en laat ze een nacht weken. Over het algemeen heb je ongeveer 10 koppen water nodig voor 2 koppen gedroogde bonen. Giet de volgende ochtend het vocht af en doe de gedroogde bonen in de slowcooker. Roer de kruiden erdoor, dek af met water en laat 5 uur op de hoogste stand koken.
Stovetop Pinto Beans
Doe de gedroogde bonen in een pan, dek af met water en laat een nacht weken. Over het algemeen heb je ongeveer 10 koppen water nodig voor 2 koppen gedroogde bonen. Giet de volgende ochtend het vocht af. Roer de kruiden erdoor tot ze goed gemengd zijn.
Breng de bonen op hoog vuur aan de kook en laat ze 15 minuten koken. Verlaag de temperatuur tot laag en laat de pintobonen sudderen tot ze zacht zijn wanneer ze met een houten lepel tegen de zijkant van de pan worden gedrukt, 2 tot 3 uur. Voeg indien nodig water aan de bonen toe.
Instant Pot Pinto Beans
Voeg de gedroogde bonen en de overige ingrediënten toe aan een 6-kwart Instant Pot. Voeg vers water toe tot de gedroogde bonen volledig bedekt zijn en zorg ervoor dat de snelkookpan niet meer dan halfvol zit.
Sluit de snelkookpan af en kook de bonen 30 minuten onder hoge druk. Gebruik voor uw snelkookpan de “quick release”-methode of de “natural release”-methode. Met de snelontspanner kunt u de druk in de snelkookpan snel laten ontsnappen, zodat u het deksel kunt verwijderen. Bij de natural release-methode komt de druk langzamer vrij, maar koken de bonen iets langer door en zijn ze iets malser.
Hoe pintobonen invriezen
Als ze gaar zijn, laat u ze volledig afkoelen. Verdeel de bonen in vriezer-veilige containers. Verwijder zoveel mogelijk lucht, label en vries maximaal 3 maanden in.
Om op te dienen, laat u ze een nacht in de koelkast ontdooien, verwarmt u ze en serveert u ze.
Hier is mijn Pinto Bonen Recept. Ik hoop dat je ze net zo lekker vindt als wij!
Pinto Bean Recipe
Recipe
Print Recipe
Ingrediënten
- 1 pond gedroogde pinto bonen geplukt en gespoeld
- 1/2 theelepel oregano
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel kosjer zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 middelgrote ui fijngesneden
- 1 beenham of 1/2 pond gekookt spek
Instructies
Slow Cooker Pinto Beans Recipe:
-
Voeg de gedroogde bonen toe aan een grote pan en laat ze een nacht weken. Giet de gedroogde bonen af en doe ze in de crock van de slow cooker. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng alles goed. Voeg water toe tot de bonen volledig bedekt zijn.
-
Kook de pintobonen op hoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 uur.
Stovetop Pinto Beans Recipe:
-
Voeg de gedroogde bonen toe aan een grote pan en laat ze een nacht weken. Giet de gedroogde bonen af en voeg alle andere ingrediënten toe, meng alles goed. Voeg water toe tot de bonen volledig bedekt zijn.
-
Breng de bonen op hoog vuur aan de kook en laat ze 15 minuten koken. Verlaag de temperatuur tot laag en laat de pintobonen sudderen tot ze zacht zijn wanneer ze met een houten lepel tegen de zijkant van de pan worden gedrukt, zo’n 2 tot 3 uur. Voeg zo nodig water aan de bonen toe.
Instant Pot Pinto Beans Recipe:
-
Voeg de gedroogde bonen, samen met alle overige ingrediënten, toe aan een snelkookpan van 6 gallon. Voeg water toe totdat de bonen volledig bedekt zijn, maar zorg ervoor dat de snelkookpan niet voor meer dan de helft gevuld is met water.
-
Sluit de snelkookpan af en laat de bonen 30 minuten onder hoge druk koken. Gebruik voor uw snelkookpan de “quick release”-methode of de “natural release”-methode. Met de snelontspanner laat u de druk in de snelkookpan snel ontsnappen, zodat u het deksel kunt verwijderen. Bij de natural release-methode komt de druk langzamer vrij, maar kunnen de bonen iets langer doorkoken en zijn ze iets malser.
Voeg een scheutje pepersaus toe aan deze en je hebt jezelf een heerlijke maaltijd!
Enjoy!
Robyn xo
Van de Add a Pinch receptenarchieven. Oorspronkelijk gepubliceerd in 2011. Bijgewerkt met instructies voor snelkookpan en fornuis.