Deze Pistache Pudding Salade is super eenvoudig om te maken en perfect voor een menigte of bijgerecht voor het familiediner.
Elke 3e zondag hebben we een familiediner bij mijn schoonfamilie. Ik kijk er altijd naar uit, want mijn schoonmoeder is een geweldige kok! Ze maakt zo veel heerlijke fruitsalades en deze Pistache Pudding Salade is een van mijn favorieten. Ik heb eindelijk het recept van haar gekregen en het was zo makkelijk te maken!
Het enige wat je hoeft te doen is pistachepuddingmix, geplette ananas, cottage cheese en cool whip door elkaar mengen! Je kunt gehakte pecannoten of mini-marshmallows toevoegen als je wilt. Het zou mooi zijn als je het topt met een paar geplette pecannoten of pistachenoten.
Ik hou normaal niet van kwark, maar ik vind het heerlijk in deze salade! Dit is wat deze Pistachio Pudding Salade onderscheidt van de meeste en het maakt het zo goed! De meeste recepten gebruiken geen cottage cheese voor Pistachio Pudding Salade, maar het maakt de textuur zo goed! Bovendien voegt het meer proteïnen en calcium toe, wat een pluspunt is!
Dit zou ook een perfect bijgerecht zijn om te serveren met St. Patricks Day of Kerstmis. De groene kleur is zo mooi! Maar eerlijk gezegd serveren we het wanneer we maar willen. Meestal een keer per maand voor onze familie diners. Het is altijd een hit!
Genieten!
Meer heerlijke bijgerechten
Cranberry Salad
Winterfruit Salad
Vijf-Cup Fruit Salad
Sweet Potato Casserole
Ingrediënten
- 1 pakje (3.4 oz.) instant pistachepudding
- 1 blikje (20 oz.) geplette ananas, bewaar het sap
- 16 oz. cottage cheese
- 8 oz. cool whip, ontdooid
- Optioneel: ½ kop gehakte pecannoten
- 1-2 kopjes mini-marshmallows
Instructies
- Meng in een grote kom de droge pistachepuddingmix met het uitgelekte blikje geplette ananas. Meng de kwark erdoor en schep dan de gekoelde slagroom erdoor. Voeg 2 eetlepels van het ananassap toe en meer indien gewenst. Meng er eventueel de gehakte pecannoten en/of mini-marshmallows door. Zet minstens een uur in de koelkast alvorens op te dienen.