Dit is ons beste basis pompoenbrood recept. Het is waanzinnig makkelijk in elkaar te flansen, super vochtig (SORRY!), en oneindig aan te passen. Hieronder vindt u antwoorden op al uw bakvragen.
Waarom moet ik de natte en droge ingrediënten apart mengen?
Het apart mengen van bloem, specerijen en rijsmiddelen van eieren, vetten en suikers in gebakken goederen voorkomt overmixen. Dit is met name van belang bij pompoenbrood, dat een kleverig karakter kan krijgen als het teveel wordt geklopt.
Is dit recept makkelijk te verdubbelen?
JA! Als je twee broodpannen hebt, ga je gang. Snelle broden (ook deze!) zijn prima in te vriezen. Als je maar één broodpan hebt, maak je geen zorgen. Een blikje pompoenpuree = ongeveer 2 kopjes pompoen. We hebben nooit problemen om het extra kopje dat overblijft van dit recept te gebruiken in andere lekkernijen … zoals pompoen chocolade chip cookies.
Waarom gesmolten boter?
Omdat zachte boter leidt tot een erg cake-achtig brood. Als dat is waar je voor gaat, moet je de boter en suiker samen romen tot het mengsel licht en luchtig is.
Wat kan ik in de plaats van zure room gebruiken?
Yoghurt! Gewoon volvet is het beste. Maar als je een grote bak vetvrij hebt, maakt dat niet veel verschil.
Kan ik dingen toevoegen als chocolade stukjes en noten?
Natuurlijk! Soms willen we gewoon een klassiek pompoenbrood zonder franje (opgewarmd en overgoten met roomkaas – serieus, probeer het eens). Andere keren, verlangen we naar chocolade … of pecannoten! En we weten zeker dat jij dat ook hebt. Voel je vrij om 1 kopje extra dingen zoals chocolade chips, noten, gedroogde veenbessen, of pepitas vouwen zodra het beslag is gemaakt.