Alai

Ik weet dat de meeste mensen dit niet willen horen. Sterker nog, ik heb mensen gehad die fysiek hun oren bedekten als ik over dit onderwerp sprak, omdat volgens
sommigen, “onwetendheid is een zegen!” Volgens mij is “kennis macht!” U moet weten wat de oorzaak is van uw auto-immuun, candida, ademhalingsproblemen, Epstein bar virus, MS, astma, allergieën, hormonale onevenwichtigheden, wazig zicht, hersenmist, en gewichtstoename, zodat u gemakkelijk en pijnloos de situatie kunt verhelpen terwijl u uw gezondheid dagelijks ziet verbeteren!

Het antwoord op veel van uw gezondheidsproblemen zou schimmel kunnen zijn, en weten waar het leeft! De meesten van ons weten dat schimmel zich kan verbergen onder de vloerplanken of in de muren van een huis of kantoor. Dit is een groot probleem en vergt wat serieus werk om op te ruimen. Wist u dat een schijnbaar onschuldige noot, zaad of graan ook aan de basis kan liggen van uw gezondheidsproblemen? Als u ze niet goed weekt en schoonmaakt, slikt u giftige stoffen in! Deze voedingsgiffen staan ook bekend als mycotoxinen.

Mycotoxinen zijn giftige chemische producten die worden geproduceerd door schimmels die op landbouwgewassen groeien. In het algemeen bevorderen een hoog vochtgehalte, een hoge relatieve vochtigheid en warme temperaturen de groei van schimmels en de productie van toxinen. Mycotoxinen zijn natuurlijk en onvermijdelijk. Geen boon of gewas is zonder een bepaald percentage ervan, maar het vinden van bedrijven die actief testen op mycotoxinegehalte is het beste. Mycotoxinen zijn op microniveau relatief onschadelijk voor het lichaam. Het is pas wanneer we ze dagelijks consumeren dat ze een probleem worden. Dat betekent dat dagelijkse inname van koffie van slechte ‘Starbucks’-kwaliteit op lange termijn gevolgen kan hebben voor de gezondheid van je hersenen en vrije radicalen kan doen toenemen, wat leidt tot radicale vroegtijdige veroudering!

Hoe zijn mycotoxinen schadelijk?

Wanneer u voedsel met mycotoxinen consumeert, banen ze zich een weg naar het spijsverteringsstelsel & en blijven daar uw hele leven zitten! Als ze eenmaal zijn opgenomen, kunnen ze door de darmwand heen lekken en in de bloedbaan worden opgenomen. Als je systeem de mycotoxine eenmaal heeft opgenomen, kunnen ze systemische gisten of schimmels veroorzaken. Dit kan leiden tot ontstekingen en ziekte.

Waar worden ze gevonden?

Mycotoxinen worden aangetroffen in noten, zaden, bonen en granen. Ze zijn slapend en leven op hele en vooral gebroken noten, zaden en granen. Ze kunnen schade toebrengen aan je immuunsysteem als ze worden ingeslikt, maar omdat ze slapend zijn, kunnen ze gemakkelijk worden schoongemaakt en gedood zonder veel moeite. Hier is de lowdown:

Top noten en granen die de meeste schimmels en mycotoxinen bevatten:

• Cashewnoten
• Pinda’s
• Granen
• Wit
• Geslagen granen zoals tarwe, rogge, gerst en haver
• Noten- en zadenboter (in de winkel gekocht):

Wat te vermijden (niet te verhelpen)

• maïs – Doe uw uiterste best om te stoppen met het eten van alle vormen van maïs. Ik weet dat het een basisvoedsel in Amerika is, vooral voor de glutenvrije menigte. Maar maïs is een opgeslagen graan en is zeer hoog in schimmels. Het is vaker wel dan niet, een GMO! Wat dacht je van het bekende feit dat maïs wordt gebruikt om vee vet te mesten voordat ze worden geslacht. Nog een reden nodig om te stoppen? Maïs is zuurvormend en overconsumptie leidt tot ziekte, gewichtstoename, en ziekte.
• Pinda’s-Dit zijn de beschimmeldste peulvruchten op de planeet! Vraag je je af waarom zoveel mensen allergisch zijn? Het zijn de schimmels en zwammen die zich in elk spleetje verstoppen. Pindakaas is nog erger. Wat denk je dat ze doen met alle lelijke gebroken stukjes die niet geschikt zijn voor zakjes? Dat is juist! Het wordt vermalen tot boter. Hetzelfde geldt voor elke notenboter op de markt. Het zekere voor het onzekere? Maak je eigen!
• Gluten granen-Inclusief alle opgeslagen granen.

Wat schoon te maken en te consumeren op eigen risico:

• Cashewnoten-nooit eten deze als je ze niet hebt geweekt gedurende ten minste 20 minuten in 3% waterstofperoxide. Spoel ze goed af na het weken. Let op hoe u zich voelt nadat u ze een paar dagen heeft gegeten. Heeft u slijm, een verstopte neus, een schrapende keel? Dit zijn allemaal symptomen van cashewvergiftiging. Eet ze nooit rechtstreeks uit de zak (vooral niet uit de bulkbak)! Persoonlijk schuw ik cashewnoten en zal ze nooit meer eten. Het is aan jou, maar met zo veel keuzes van niet-mycotoxinevoedsel (zoals macadamianoten en zo veel anderen), waarom het risico nemen?
• Pistachenoten- kunnen hogere mycotoxinen hebben, dus zorg ervoor dat je ze goed weekt & spoelt.
• Granen (niet gerold) – kan een uitzondering zijn voor veel mensen omdat ze glutenvrij kunnen zijn, maar meestal voelen mensen zich beter als ze helemaal stoppen met het eten van granen! Ik weet het…gek toch? Gerolde haver is niet schoon en bevat meer huisstofmijt, schimmels en bacteriën dan grutten, die je gemakkelijk kunt weken en spoelen. Pas op voor bulkbak granola’s die hoog zijn in verontreinigingen, suiker, verhitte oliën en zout.Het is beter om je eigen thuis te maken of probeer onze geroosterde (mycotoxine vrije) kokos chips!
• In de winkel gekochte notenboter: Welke soorten noten worden boter? De smerige, vieze gebroken stukjes op de bodem van het vat die niet in een mooie kleine verpakking kunnen worden verkocht. Dat klopt! Die geweldige amandelboter die je graag op je appel smeert, kan een aantal serieuze slechteriken herbergen! Het antwoord … maak je eigen gemakkelijk thuis.

Wat te reinigen, ontkiemen, dehydrateren en consumeren zoals gewenst:

• Amandelen- week ze 8 uur in een grote kom met water, spoel ze dan goed af. Voeg een dopje 3% waterstofperoxide van levensmiddelenkwaliteit toe aan de kom met schoon water gedurende 20 minuten. Laat ze dan uitlekken, spoel ze af en eet ze op, of droog ze 24 uur bij 115 graden F of tot ze knapperig zijn en bewaar ze in de vriezer voor maximaal 6 maanden.
• Brazilnoten- deze hoeven maar 20 minuten te weken in een kom met water met een dopje waterstofperoxide van 3% voedingskwaliteit. Ze bevatten niet veel bacteriën of fytaten.
• Hazelnoten (filberts)- zie amandelen voor hoe schoon te maken.
• Macadamianoten-afhankelijk van waar u uw macadamianoten haalt, hoeven deze noten meestal niet lang of helemaal niet geweekt te worden omdat ze geen enzymremmers bevatten. Ze verliezen ook veel vet en smaak als ze te lang geweekt worden. Ik raad aan om ze minstens 20 minuten te weken met een dopje 3% H2O2 van levensmiddelenkwaliteit en ze dan goed af te spoelen als je ze van een niet-biologische bron haalt, of uit de bulkbak. Als u niet zeker bent van uw bron, neem ze dan van ons! Wij kopen de beste biologische Hawaiian Macadam Nuts, die de beste noten kaas, veganistische cheesecakes en notenboter vullingen voor chocolade en meer maakt.
• Sesamzaad-week het 2 uur in een grote kom met water, spoel het dan goed af. Voeg een dopje 3% waterstofperoxide van levensmiddelenkwaliteit toe aan de kom met schoon water gedurende 20 minuten. Laat ze uitlekken, spoel ze af en meng ze in een hummus of saus, of droog ze 12 uur bij 115 graden F of tot ze knapperig zijn en bewaar ze in de vriezer (bij voorkeur tot 6 maanden.
• Zonnebloempitten- Week ze 4 uur in een grote kom met water, spoel ze dan goed af. Voeg een dopje 3% waterstofperoxide van levensmiddelenkwaliteit toe aan de kom met schoon water gedurende 20 minuten. Daarna laten uitlekken, afspoelen en opeten, of 12 uur dehydrateren bij 115 graden F of tot ze knapperig zijn en 6 maanden in de vriezer bewaren.
• Pompoenpitten- 2 tot 4 uur laten weken in een grote kom met water, daarna goed afspoelen. Voeg een dopje 3% waterstofperoxide van levensmiddelenkwaliteit toe aan de kom met schoon water gedurende 20 minuten. Laat ze uitlekken, spoel ze af en eet ze op, of droog ze 12 uur bij 115 graden F of tot ze knapperig zijn en bewaar ze in de vriezer voor maximaal 6 maanden.
• Walnoten-week ze 24 uur in een grote kom met water en spoel ze elke 8 uur af. Voeg een dopje 3% waterstofperoxide van levensmiddelenkwaliteit toe aan de kom met schoon water gedurende 20 minuten. Giet af, spoel af en eet, of droog 12 uur bij 115 graden F of tot ze knapperig zijn en bewaar ze in de vriezer voor maximaal 6 maanden.
• Quinoa en zilvervliesrijst-wanneer deze goed geweekt zijn, kunnen ze een geweldig alternatief zijn voor de glutenhoudende granen. Laat ze slechts 20 minuten weken en spoel ze goed af voordat je ze gaat koken. Als je de quinoa daadwerkelijk wilt laten kiemen, kun je dit doen door de quinoa in een vergiet te laten zitten en om de 8 uur af te spoelen tot er staartjes groeien. Als de gaten in je vergiet te groot zijn, probeer dan te kiemen in The Amazing Nut Milk Bag
• Bonen- zwart, pinto, rood, adzuki, etc.- Ik raad niet eens aan om bonen te eten, omdat ze veel lectines bevatten die auto-immuun en lekkende darm symptomen kunnen verergeren, en bonen kunnen moeilijk te verteren zijn, dus zorg ervoor dat je ze kiemt totdat ze een staart van een halve centimeter hebben voordat je ze kookt. Kook ze altijd! Eet ze nooit rauw, zelfs niet als ze gekiemd zijn, want je moet ze koken om ze verteerbaar te maken.
• Kleinere peulvruchten(zoals mungbonen en linzen)- Weken, kiemen en eten. Ze zijn meestal beter als ze gekookt worden om de lectines sterk te verminderen. Veel mensen die geen noten en bonen kunnen verdragen, kunnen gekiemde linzen gemakkelijker verteren. Ik geniet van gekiemde linzen en mungbonen als ze rauw worden gegeten met wat avocado, citroen en komijn. Of gekookt in een dahl of curry

Enige andere dingen om op te letten:

Ik ben een van die “kanaries in een kolenmijn” dus als iets beschimmeld is, ben ik de eerste om te reageren. De gebruikelijke reacties bij mij zijn jeukende ogen, een jeukende neus, jeukende armen, of een irritante tinteling langs mijn ruggengraat. Als ik niet stop met eten na het eerste signaal, dan breekt de huid rond mijn ogen en op mijn vingers uit in een jeukende uitslag die dagen kan duren voor hij weg is. Koffie en cacao zijn twee producten waarvan ook bekend is dat ze veel schimmels en mycotoxinen bevatten. De partijen kunnen variëren, zodat je niet altijd zeker weet of ze beschimmeld zijn of niet. Nu zijn er veel bedrijven die gecertificeerde schimmelvrije koffie verkopen, zoals Kicking Horse. Ook voor cacaobonen geldt dat elke partij anders is. Ik heb vastgesteld dat Big Tree Farms veilig is om te eten.

Het doel hier is om bewust te zijn, geïnformeerd te blijven en bij me te blijven! Ik zal doorgaan met de waarheid te onthullen, op deze blog, ongeacht hoe pijnlijk het lijkt op het moment. Als je begint met het volgen van mijn programma van het vermijden van mycotoxinen, gist, en schimmel, zal je houding en stemming en gezondheid sterk verbeteren in een zeer korte tijd.

Wil je meer leren? Doe mee met onze volgende 4-weekse mycotoxine-vrije Love Camp met lessen en recepten voor een maand!

Bekijk deze video om te leren hoe je walnoten en andere noten, zaden en granen weekt.

Voor meer wetenschappelijk onderzoek over cacao KLIK HIER