Roerei met toast – klinkt vrij eenvoudig, toch? Nou, dit ontbijt heeft een speciaal plekje in mijn hart omdat het de absolute lievelingsmaaltijd van mijn 3 jaar oude zoon is. Hij houdt er zo veel van dat het zelfs zijn eigen speciale naam heeft; Eggy Toast. Als je op zoek bent naar het beste gemakkelijke roerei recept, dat zachte roereieren maakt, dan is dit het recept waar je naar op zoek was.
Al sinds Ben klein was, is hij gek op eieren. Ik was (en ben nog steeds!) daar zo blij mee, omdat eieren een geweldige bron van eiwitten zijn, supergemakkelijk te maken zijn en ik me niet al te veel zorgen hoefde te maken dat ze verstikkingsgevaar zouden opleveren omdat ze zo zacht zijn.
Eieren met roerei zijn het eerste eten waarvan ik me kan herinneren dat Ben het lekker vond en er echt meer van wilde eten en er echt van hield.
Toen Ben nog klein was, gebruikte ik eieren als een manier om nieuwe smaken te introduceren – ik herinner me dat ik kerrie en kurkumapoeder op eieren deed en dat Ben ze meteen opslokte (mijn man lacht me nog steeds uit omdat ik dat gedaan heb!
Zo, terug naar Eggy Toast. Het is een vrij eenvoudige maaltijd – eieren en toast. Misschien heb je mijn recept voor roerei van mijn vader al gezien. Voor Eggy Toast, gebruik ik dezelfde ei-methode, alleen zonder het knoflookzout. Het is klassiek en heerlijk, en sentimenteel.
Ik zie vaak interessante roerei-recepten waarbij dingen als ricotta of zware room worden gebruikt (ik heb ooit een recept van een beroemde chef-kok voor roereieren gezien -en geprobeerd- waarbij veel zware room werd gebruikt en heel veel tijd, iets van een 1/2 uur, en ze waren niet eens zo lekker), maar eigenlijk heb je alleen goede eieren nodig (wij krijgen verse eieren van de boerderij uit de buurt – daarom zijn ze zo geel en levendig) en boter en een klein snufje zout.
Er zit een kunst in het maken van eenvoudige volledig gekusselde zachte eieren, en de truc is dat je de pan van het vuur moet halen zodra de eieren zich beginnen terug te trekken uit de pan. Eieren koken een beetje meer in de restwarmte, dus je wilt ze niet uitdrogen. Een andere sleutel is het gebruik van een spatel bij het roerei.
Hoe maak je het beste roerei en toast:
- Gebruik een goede pan – we hebben deze kleinere anti-aanbakpan, het is een Caphlon pan en werd geleverd met deze set van twee.
- Gebruik een spatel- bij het koken van eieren, is het het beste om een siliconen spatel te gebruiken, Ben houdt van spatels dus we hebben er zo veel, we houden van deze kleurrijke set.
- Kook de eieren laag en langzaam – voor roereieren, is het het beste om ze te koken op een matig-laag vuur, niet haasten, als je ze kookt op hoog zal het ze uitdrogen.
- Haal de pan van het vuur – haal de pan met eieren van het vuur zodra ze beginnen terug te trekken van de pan, laat ze niet overkoken, want eieren blijven koken van restwarmte van de pan.
- Start de toast wanneer u de eieren toevoegt aan de pan
Ik kan u niet vertellen hoe vaak we dit roerei en toast recept als avondmaaltijd hebben. Het is snel, lekker en vullend.
Het beste deel? Ben vindt het heerlijk om ‘eggys toast’ te maken en alles zelf te doen! Hij laat me niet helpen met roeren, het is te schattig.
De volgende keer dat je op zoek bent naar het beste roerei en toast recept, kan ik deze niet genoeg aanbevelen!
Roerei met roerei en toast (Eggy Toast)
Afdrukken
Apparatuur
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 1/2 eetlepel boter
- snufje zout naar smaak
- 2 stukken toast
- 1/2 eetlepel boter voor toast
Instructies
-
Klop/klop de eieren en het zout in een kom tot ze zeer goed gecombineerd zijn.
-
Verwarm een halve eetlepel boter in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is en giet er dan de eieren in.
-
Begin met roosteren zodra u de eieren erin doet voor de timing.
-
Zodra de eieren beginnen te stollen, haalt u er voorzichtig een siliconen/kunststof spatel door, waarbij u de eieren voorzichtig door de pan trekt.
-
Wanneer de eieren uit de pan komen en er nog een beetje vloeibaar, maar grotendeels gaar uitzien, haalt u de pan van het vuur en laat u ze 1 minuut rusten; serveer ze onmiddellijk met geroosterd brood.