Crème Citroen Kip Piccata is mals, smaakvol, citroenachtig, knoflook – alles wat je zou verwachten van kip piccata, maar gedaan in slechts 30 minuten! Dus pak een paar voorraadkast en koelkast nietjes, een pakket van ontbeende, huidloze kip en aan de slag op deze romige, dromerige gerecht.
Voor meer 30-minuten gerechten zoals deze, schuif je door naar deze recepten posts: Varkenskoteletjes en spruitjes in de pan, supergemakkelijke Mexicaanse rijst en Florentijnse zalm.
Deze romige citroen kip piccata kwam bij me op, zoals veel recepten doen, toen ik zin had in de versie van een bepaald restaurant, maar niet in staat was om daarheen te gaan om het te eten. Dus, wat moet een meisje doen? Haar eigen recept maken, natuurlijk!
En, ik moet zeggen, het was net zo lekker als de versie van het restaurant en voldeed helemaal aan mijn verlangen. Ook was het universeel geliefd bij de hubs en kinderen (oke ze hebben de kappertjes er uit gepikt, maar… meer voor mij, dus geen klachten daar!) Het enige jammere was dat er niets over was! Dus de volgende keer dat ik deze romige kip piccata maak, zal ik het recept zeker verdubbelen.
Waar is de Piccata saus van gemaakt?
Deze saus is ZO simpel en ZO lekker. Mijn favoriete combinatie. Klop het op met een beetje knoflook gesauteerd in gesmolten boter. Voeg wat kippenbouillon of groentebouillon toe, en wat zware room voor die romige consistentie en rijke smaak. Maak het af met zilte kappertjes, en zout en peper naar smaak. Dat is alles!
Hier maak je het?
Ik ga je de makkelijkste en beste manier leren om citroenkip piccata te maken!
- Eerst moet je de kipfilets in een bloemmengsel dopen. Doe hiervoor het volgende in een ondiepe kom: bloem, zout, peper en knoflookpoeder. Haal elke kipfilet door het bloemmengsel en zorg ervoor dat alle kanten van de kip bedekt zijn met het bloemmengsel. Leg de kip apart.
2. Smelt vervolgens de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en leg de kip in de boter. Bak de kip 3-5 minuten aan de eerste kant en draai hem dan om, zodat hij nog 3-4 minuten aan de andere kant bakt. De kip moet goudbruin en door en door gaar zijn. Leg de kip op een bord en dek hem af om hem warm te houden.
3. Doe de knoflook in dezelfde pan en roer de boter er ongeveer 30 seconden door, tot de knoflook lekker begint te geuren. Roer de kippenbouillon en het citroensap erdoor en laat de vloeistoffen zachtjes koken. Roer dan de zware room erdoor en laat al dit lekkers nog 3-5 minuten sudderen. Voeg dan de kappertjes toe en breng de saus op smaak met zout en peper.
4. Doe de kip weer in de pan en schep de romige citroenkipsaus over de kip. Garneer met wat verse kruiden zoals tijm, rozemarijn, of peterselie en serveer.
Side Dish Suggestions
Wat past er lekker bij deze citroenkip piccata schotel? Zoveel dingen! Maar dit zijn de bijgerechten die ik de laatste tijd regelmatig eet:
- Gebakken Knoflook-Parmesaanse Aardappelwedges kunnen in de oven terwijl u bezig bent met de piccata op het fornuis.
- Nog zo’n restaurantfavoriet, deze Red Lobster Cheddar Bay Biscuits.
- Een eenvoudige salade is geweldig, maar deze Griekse salade heeft een beetje extra smaak die u zult waarderen.
- Buiten eten? Deze snelle en romige komkommersalade past goed bij het kipgerecht en geeft je het gevoel dat je op een picknick bent.
- Maak een paar snelle Instant Pot Gebakken Aardappelen om alle heerlijke toppings aan toe te voegen terwijl u deze kip met citroen kappertjesroomsaus maakt.
- Parmezaanse Knots zijn een geweldige manier om al die citroen, boter, knoflooksaus op te slurpen.
Wat zijn kappertjes?
Kappertjes zijn een klein besje dat groeit aan een plant die Capparis Spinosa heet. Ze worden ongerijpt ingemaakt tot ze die lekkere zoute smaak krijgen.
Capers zijn eigenlijk verwant aan kool, als je dat kunt geloven. Ik heb ze alleen gezien als garnering bij zalm of kip, maar ik weet zeker dat je veel inventieve manieren kunt vinden om kappertjes te eten. Ze zouden ook lekker zijn in tonijn-, kip- of eiersalade of in een gewone salade.
Is er een goede vervanger voor kappertjes in kip Piccata?
Als je niet van kappertjes houdt (zoals mijn kinderen!) dan zijn er een paar dingen die je als vervanger kunt gebruiken (of ze helemaal kunt overslaan).
Veel mensen gebruiken groene olijven als vervanger voor kappertjes, omdat ze ongeveer dezelfde smaak hebben en die lekkere zoute smaak toevoegen waar je naar op zoek bent. Ik zou ze wel eerst in stukjes snijden, zodat je bij elke hap wat olijven binnenkrijgt. Gebruik ongeveer 2 eetlepels in blokjes gesneden olijven in dit recept.
Tijm en groene peperkorrels zijn ook een andere vervanger die je extra smaak geven, maar helaas niet die zoute, pekelachtige bite.
Of je kunt ze gewoon allemaal weglaten, dan is dit gerecht nog steeds verrukkelijk!
Meer smakelijke dinerrecepten
- Makkelijk Tamales
- Baked Salsa Verde Chicken
- Popular Zucchini Recipes
- Slow Cooker Beef and Potato Stew
Heb je dit Creamy Lemon Chicken Piccata recept gemaakt? YAY! Beoordeel het recept hieronder!
Roomachtige Citroen Kip Piccata
Ingrediënten
- ▢ 2 grote, ontbeende, huidloze kippenborsten, in de lengte doormidden gesneden, zodat er vier filets overblijven
- ▢ 1/4 kop bloem
- ▢ 1/4 theelepel zout
- ▢ 1/8 theelepel peper
- ▢ 1/2 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 4 eetlepels boter
- ▢ 1 theelepel fijngehakte knoflook
- ▢ 1/2 kop kippenbouillon
- ▢ 1/3 kop zware room
- ▢ 3 theelepels vers-uitgeperst citroensap
- ▢ 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
- ▢ zout en peper naar smaak
Instructies
-
Roer in een ruime, ondiepe kom de bloem, het zout, de peper en het knoflookpoeder door elkaar.
-
Doe de kip in het bloemmengsel en draai hem om zodat alle kanten bedekt zijn. Leg de kip apart.
-
In een grote koekenpan op middelhoog vuur smelt u de boter.
-
Als de boter gesmolten is, legt u de kip in de pan en bakt u deze – zonder te storen – 3-5 minuten. Draai de kip om en bak nog 3-4 minuten tot de kip goudbruin en gaar is. Breng over op een bord en dek af om warm te houden.
-
Voeg knoflook toe aan de pan en roer 30 seconden tot het geurig is. Roer de kippenbouillon en het citroensap erdoor en breng het geheel aan de kook. Roer de slagroom erdoor.
-
Sudder ongeveer 3-5 minuten. Roer de kappertjes erdoor en breng op smaak met zout en peper.
-
Haal de kip weer in de pan, schep de citroen-kapperroomsaus over de kip, garneer desgewenst met verse kruiden en serveer.