Laten we eerlijk zijn, de zomers worden steeds brutaler jaar na jaar. Uitdroging, maagkwalen zijn de meest voorkomende problemen waarmee men wordt geconfronteerd. Behalve gehydrateerd te blijven, zijn er bepaalde voedingsmiddelen of ingrediënten die u kunt opnemen in uw dieet tijdens de zomer om u te helpen energiek en gezond te blijven.
Sattu, een Indiaas supervoedsel, is een ingrediënt dat u in de zomer moet opnemen als onderdeel van uw dieet.
Dus, het recept van vandaag is een gezond ontbijt recept met behulp van Sattu meel of Aata. Een heerlijke en gezonde Sattu Plantaardige Pannenkoek. Eiwitrijk en vullend ontbijt voor de hele familie.
Gelijkend op een dikke Chilla of Uttapam, deze pannenkoeken zijn vegetarisch geladen. Een paar porties van deze zijn heel vullend. U zou ook Haver Chilla, Groene Maanbonen Ui Uttapam en Kollu (Horsegram) Idli kunnen proberen voor een eiwitverrijkt ontbijt boordevol energie.
Sattu, verdient de titel van “Poor Man’s Protein” omdat het zuinig is en een hoog eiwitgehalte heeft. Als u op zoek bent naar een goede vegetarische bron van eiwitten, pak dan een pak Sattu bij uw dichtstbijzijnde supermarkt!
Sattu Ka Namkeen Sharbat is een zomervriendelijke drank die bekend staat om zijn verkoelende eigenschappen en is wijd en zijd populair in Noord-India, vooral in Bihar en Jharkhand.
Het wordt gemaakt door water te mengen met Sattu meel, zout en uien. Het is een onmiddellijke energiebron en voorkomt uitdroging en daarmee gepaard gaande zwakte door zonnesteken enz.
Je vraagt je vast af wat Sattu precies is? Sommige mensen denken dat Sattu en besan hetzelfde zijn. In feite zijn ze dat niet.
Verschil tussen Sattu en Besan
- Sattu, vooral Chana Sattu, die ik vandaag in het recept heb gebruikt, wordt gemaakt van geroosterd grammenmeel. Besan is rauw graan meel.
- Sattu is grover van structuur dan Besan.
- Beiden zijn glutenvrij meel.
Als vegetariër maak ik er een punt van om eiwitrijke gerechten te koken en die minstens twee keer te eten, namelijk bij het ontbijt en de lunch.
Deze Plantaardige Pannenkoeken kunnen niet alleen je ontbijt zijn, maar ook je post-workout snack. Ideaal na schooltijd snack voor kinderen als het houdt je vol en het diner kan licht zijn.
Hoe ik deze Groenten Pannenkoeken heb gemaakt
- Ik heb Besan + Sattu + Rijstmeel gecombineerd. Merk op dat alle 3 de gebruikte meelsoorten glutenvrij zijn.
- Rijstmeel wordt toegevoegd zodat de pannenkoeken aan de randen een beetje knapperig zijn. Het maakt het beslag ook lichter en de pannenkoeken minder compact.
- Waarom moeten pannenkoeken effen zijn? Hoe meer groenten, hoe beter. Ik heb gestoomde zoete maïs en shimla mirch of paprika gebruikt, samen met fijngehakte uien.
- Zaden – Ik vind het heerlijk om zaden aan pannenkoeken, chilla enz. toe te voegen. Vlaszaad en sesamzaad zijn het meest verkrijgbaar in huis.
- Het recept is glutenvrij, behalve scharnier of asafoetida dat ik heb toegevoegd en dat gluten bevat. Met Besan en Sattu, ik nooit overslaan hing als het helpt bij de spijsvertering. U kunt ervoor kiezen het ingrediënt over te slaan.
Stap voor stap Sattu Plantaardige Pannenkoeken Recept
In een kom voeg je het Sattu meel, Besan, Rijstmeel, Kurkuma Poeder, Kashmiri Rode Chili Poeder, Sesamzaad, Lijnzaad en zout naar smaak samen met een snufje asafoetida of hing.
Hak de uien, gestoomde maïs en shimla mirch (paprika) fijn.
Voeg de groenten toe aan het meelmengsel, voeg water toe en mix het tot een dik beslag.
Doe nu voorzichtig een lepel van het dikke pannenkoekenbeslag op de hete bakplaat, verdeel het gelijkmatig en giet olie aan de zijkanten om het bakken mogelijk te maken.
Kook de pannenkoeken op een laag tot middelhoog vuur en laat de pannenkoeken gaar worden. Sattu meel heeft even tijd nodig om te garen en aangezien het beslag dik is, is het ideaal om het vuur laag te houden, af te dekken en een paar minuten te laten garen.
Serveer ze pikant heet met een bijgerecht naar keuze.
Gerechten voor de Groentepannenkoeken
- Koriander Chutney – De meest ideale begeleiding voor elk Indiaas ontbijt, zou ik zeggen is Groene Chutney.
- Kothamalli Chutney – Zuid-Indiase kokosnoot en koriander Chutney
- Tomaten Chutney – Pittige Chutney met tomaten en uien.
Afdrukken
Sattu Groentepannenkoeken (hartig ontbijtrecept met Sattu)
Apparatuur
-
Non Stick Tava of Griddle om de pannenkoeken te bakken
Ingrediënten
- 1 kop Sattu Meel 1 kop is 250 ml
- 1/2 kop Besan of kikkererwtenmeel
- 1/4 kop Rijstmeel of Chawal ka Aata
- 3/4 kop Gestoomde maïs
- 1/2 kop Capsicum of Shimla Mirch fijngesneden
- 1 nos. Uien fijngesneden
- 1 eetlepel Lijnzaad of Alsi 1 eetlepel is 15 ml
- 1 theelepel Sesamzaad
- 1/2 theelepel Kurkuma Poeder
- 1/2 theelepel Rode Chili Poeder
- een snufje asafoetida of hing
- Fijngehakte korianderblaadjes naar behoefte
- Zout naar smaak
- Olie naar behoefte voor het bakken van de pannenkoeken
Instructies
-
In een kom, alle meelsoorten samen.
-
Voeg de fijngesneden groenten, uien, lijnzaad, sesamzaad, kurkumapoeder en rode chilipoeder toe.
-
Voeg nu asafoetida en zout naar smaak toe en meng alles.
-
Voeg fijngehakte korianderblaadjes toe aan dit mengsel en giet er wat water bij.
-
De consistentie van het beslag moet dik genoeg zijn voor pannenkoeken.
-
Verwarm een pan met antiaanbaklaag, voeg enkele druppels olie toe en vet de pan in met keukenpapier of een schijfje aardappel/ui.
-
Leg nu voorzichtig een lepel dik pannenkoekbeslag op de hete bakplaat, verdeel het gelijkmatig en giet olie aan de zijkanten om het bakken mogelijk te maken.
-
Zorg ervoor dat de gasvlam laag tot middelhoog staat, aangezien Sattu enige tijd nodig heeft om te garen.
-
Als de pannenkoeken gaar zijn, draait u ze om, voegt u wat olie toe en laat u ze enige tijd aan de andere kant garen.
-
Serveer ze warm met korianderchutney en/of tomatenketchup.
Noten
- Dit is een zeer vullend ontbijt en een paar pannenkoeken houdt je vol tot de lunch.
- Een geweldige manier om kinderen groenten en eiwitten te geven in de vorm van Sattu – Rasp wortels, voeg gestoomde bonen en/of champignons toe, of een andere groente naar keuze van uw kinderen.
- De pannenkoeken hebben even tijd nodig om te bakken en zorg ervoor dat u ze op een laag tot middelhoog vuur bakt om te voorkomen dat de pannenkoeken aan de onderkant verbranden.
Geef ons een shout out of tag ons als je een recept post op een van onze social media handles – INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK PAGE EN PINTEREST.
U kunt zich ook abonneren op onze website om alle heerlijke recepten te ontvangen in uw mailbox.
Wil echt blij zijn om uw feedback te ontvangen.
Bedankt voor uw bezoek
Vidya Narayan