Sesam Gember Tempeh Stir Fry Recept- deze gemakkelijke veganistische roerbakschotel is eenvoudig te maken en ZO DELICIOUS! Zelfs mijn vleesliefhebbende man geniet van dit gerecht!
Heb je ooit tempeh geprobeerd!? Het is nieuw voor mij en ik ben misschien een beetje geobsedeerd. Ik begon me er echt in te verdiepen nadat ik Brittany van Eating Bird Food ZO veel overheerlijke tempehrecepten had zien posten. Ik heb gemerkt dat het iets is dat altijd gemakkelijk te bereiden is en zo’n heerlijke last minute maaltijd is!
Ik moet wel voorzichtig zijn met hoeveel tempeh ik eet. Ik heb geleerd dat die gefermenteerde sojabonen in mijn dieet zeer zeker in de moedermelk terechtkomen en = EEN GASY BABY ????
Ik ben de laatste maand ook vreemd genoeg zeer geobsedeerd door sperziebonen. Ik heb het gevoel dat er een voedingsstof in sperziebonen zit waar ik momenteel een tekort aan heb. Maar het kan ook zijn dat sperziebonen gewoon heel lekker zijn en dat ik moet stoppen met mijn smaakpapillen in twijfel te trekken 🙂
Zoals gebruikelijk hier, is deze maaltijd makkelijk en snel. De veganistische roerbaksaus wordt in een blender gemengd. De tempeh is in blokjes gesneden. En als je mij bent, zijn de sperziebonen al voorgesneden en de wortels zijn simpele stokjes uit een zakje. Want soms (bijna altijd), moet het avondeten makkelijk zijn (anders wordt het een zak ramen).
Oh, en de rijst! De rijst wordt gekookt in de Instant Pot omdat ik een serieuze liefde heb voor basmatirijst en het eigenlijk bij elke maaltijd eet. Ik ben een jaar geleden in de Instant Pot gestapt en heb nooit meer omgekeken. Ik zal nooit meer rijst of andere granen op het fornuis koken!
OH en over snel en makkelijk eten gesproken: Sinds kort gebruik ik deze kleine tubes gember en knoflook (en ook wat citroengras en nog wat andere).
Ik ben altijd een beetje een snob geweest als het gaat om specerijen en andere smaakmakers. Ik heb altijd tonnen knoflook en gember in huis en tot voor kort zou ik nooit knoflook in mijn eten doen die niet helemaal vers was. HOEVER, ik heb nu een baby, wat betekent dat mijn dagen op de een of andere manier veel korter zijn geworden en ik gewoon niet (altijd) de tijd heb om die knoflook en gember fijn te hakken. Plus, dit voorgemalen/gehakte spul is eigenlijk heel goed!
Ik ben gewoon helemaal voor gemakkelijk deze dagen.
Zie hier hoe je deze tempeh roerbakschotel maakt:
Afdrukken
Beschrijving
Sesam Gember Tempeh Stir Fry- deze veganistische maaltijd is heerlijk en verrassend eenvoudig in elkaar te zetten!
Ingrediënten
- 8 ons tempeh, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels gemberpasta (vervang dit door geraspte gember)
- 2 eetlepels knoflookpasta (vervang dit door 3 teentjes gehakte knoflook)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel azijn
- 4 eetlepels sojasaus of kokos aminos
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel notenboter
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 kopjes sperziebonen, uiteinden bijgesneden
- 2 kopjes wortelen, in dunne plakjes gesneden (of baby wortelen)
Instructies
- In een blender, combineer de saus ingrediënten: gember, knoflook, sesamolie, rijstazijn, sojasaus, ahornsiroop, maïzena en notenboter. De saus kan ook in een kom worden geklopt, maar ik vind de staafmixer veel gemakkelijker.
- In een grote koekenpan verhit u 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de tempeh toe en bak ongeveer 8 minuten, draai om de paar minuten om, zodat alle kanten bruin zijn. Schep er 2 eetlepels van de saus door en bak tot de tempeh helemaal bedekt is met de saus en een beetje begint te karmeliseren.
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe en schep de sperziebonen en de wortels in de pan. Laat ongeveer 5 minuten koken. Giet de rest van de saus erbij, evenals de tempeh. Roer alles goed door elkaar en bak tot de saus dikker wordt en alles mooi bedekt is met de saus. Kook nog 2-3 minuten.
- Serveer over rijst of quinoa en ENJOY!!! Ook lekker op zichzelf!
- Categorie: avondeten
- Bereidingswijze: kookplaat
- Keuken: aziatisch
Keywords: veganistisch diner, veganistische roerbak, gemakkelijk veganistisch diner