Alai

Dank je voor het delen!

• Share
• Tweet
• Pin
• Yummly
• Email

Er is niets perfecter op een koude winterdag dan een grote kom warme Vegetable Beef Soup.

Ben je benieuwd wat deze Vegetable Beef Soup Southern Style maakt? De toevoeging van één bepaalde groente maakt het speciaal en maakt het zuidelijk. Als u geen fan bent, luister dan even naar me.

Secret #1 voor perfecte Vegetable Beef Soup

Okra maakt een wereld van verschil en ik zou nooit groente-rundvleessoep maken zonder het. Toen ik een jong meisje was, vertelde de moeder van een vriendin me dat je gewoon geen goede groentesoep kon maken zonder okra. Ze zei dat het de bouillon “body” gaf.

Omdat er veel mensen zijn die niet van okra houden, heb ik in de loop der jaren geleerd om het te vermommen, en nog steeds die “body” in de bouillon van de soep te krijgen. Hier is hoe. Kook het gewoon iets langer tot het bijna uit elkaar valt. Niemand zal merken dat het er is, maar het kan nog steeds zijn magie werken.

Nu, als je van okra houdt, denk je wat een schande om de okra te koken totdat je niet weet dat het er is. Daar ben ik het mee eens. Mijn persoonlijke voorkeur is om het te koken tot het gaar is en niet meer, maar dit geheim zal werken als je niet-okra-liefhebbers in je midden hebt.

Als je een soepliefhebber bent zoals wij, wil je onze zwarte bonensoep met ham, en gemakkelijke She-Crab soep bekijken. Italiaanse worst soep is een twist op een groentesoep en we hebben het een paar leuke zuidelijke twists.

Hey! Krijgt u onze wekelijkse updates? Meld je hier aan zodat je niets mist.

Secret #2 voor perfecte Groente Rundvleessoep

Gebruik als het even kan zelfgemaakte runderbouillon. Het verslaat alles uit een blik of karton als een vat. En het is een geweldige manier om runderbotten en afsnijdsels te gebruiken die anders weggegooid zouden worden. We hebben een tijdje terug een bericht geschreven met gedetailleerde instructies over hoe je runderbouillon maakt.

Als je geen tijd hebt om bouillon te maken, kun je toch een heel goede soep maken, maar zorg er dan wel voor dat je bouillon koopt in plaats van bouillon. Weet u wat het verschil is tussen de twee? Ons vorige bericht legt het uit.

Deze soep is zo veelzijdig

Een van de leuke dingen van het maken van deze soep is dat je stukjes van welke groente dan ook die je bij de hand hebt, kunt gebruiken. Er zijn bepaalde groenten die ik altijd gebruik, zoals de okra die ik hierboven noemde. Mijn typische pot soep zal een combinatie van vers, bevroren en ingeblikte bevatten, maar deze zijn uitwisselbaar, afhankelijk van wat je hebt.

Ik gebruik altijd deze groenten in mijn soep:

• tomaten (het recept vraagt om ingeblikte, maar als je verse beschikbaar hebt nog beter)
• okra (ik heb meestal een zak in de vriezer, maar nogmaals, als je verse hebt dat is geweldig)
• uien
• aardappelen geven de soep wat staying power in je buik

Ik gebruik meestal deze groenten ook in mijn soep:

• limabonen
• groene bonen
• maïs
• wortelen

Andere groenten die goed zouden zijn om aan soep toe te voegen:

• kool
• collard greens of boerenkool
• zucchini
• peper
• selderij
• erwten van welke soort dan ook

Als je van zuidelijke tradities houdt zoals het gebruik van stukjes en beetjes om een prachtig gerecht te maken, dan wil je Southern Food Then and Now lezen.

Dit bericht bevat affiliatelinks voor uw gemak. Klik hier om ons volledige privacy- en openbaarmakingsbeleid te lezen.

Eenvoudige tips om de beste rundvlees groentesoep ooit te maken!

• De kooktijd van het rundvlees is afhankelijk van de grootte van de stukken rundvlees. Als u weinig tijd heeft, kunt u het rundvlees in kleine stukjes snijden die sneller gaar zijn
• Voeg de groenten toe in volgorde van hoe lang het duurt om ze gaar te maken, zodat de meer malse groenten niet te gaar worden (behalve in het geval van de verborgen okra – zie hierboven)
• De hoeveelheid bouillon is bij benadering. Indien nodig kunt u meer toevoegen, maar als de bouillon op is en de groenten niet helemaal bedekt zijn, kunt u een beetje water toevoegen. Het is nog steeds een rijke soep, en zal heerlijk zijn

Als rundvlees niet uw ding is of u gewoon een verandering van tempo wilt, kunt u deze even heerlijke en gemakkelijke Kip Groente Soep maken. Het heeft een geheim kruidenmengsel dat het nog makkelijker maakt.

Serveer het met een heerlijk brood zoals Skillet Focaccia Brood. Je zult niet geloven hoe snel en makkelijk het is en je huis zal heerlijk ruiken! Een andere geweldige broodoptie is Asiago Kaas & Zwarte Peper Koekjes.

Voor iets nog hartiger wil je dit Guiness Beef Stew Recept eens proberen.

Dit recept maakte onze top 10 van 2018. Klik hier om ze allemaal te zien.

Southern Style Vegetable Beef Soup

Wat is er lekkerder op een koude winterdag dan een dampende kom groentebiefsoep?

5 van 10 stemmen

Ingrediënten

• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 1/2-3/4 pond stoofvlees, in hapklare stukken gesneden
• 32-48 ounces runderbouillon
• 3/4 kop wortelen, gesneden
• 1 kop okra, gesneden
• 3/4 kop baby limabonen
• 28 ons tomaten in blik
• 3/4 kop maïs, bevroren verse of ingeblikte zijn ook goed
• 1 kop aardappelen, in blokjes gesneden
• 8 ons sperziebonen uit blik
• 1 eetlepel zout (of naar smaak)

Instructies

• Braad de ui in olie op middelhoog vuur tot hij zacht en doorschijnend is, en zet hem dan opzij.
• Braad het rundvlees aan in dezelfde pan en voeg vervolgens runderbouillon toe zodat het vlees bedekt is.
• Dek af en breng aan de kook. Laat sudderen en dek af.
• Sudder tot het rundvlees gaar is, ongeveer twee uur (maar dit kan variëren afhankelijk van de grootte van de stukken rundvlees).
• Voeg wortels en okra toe en meer bouillon om te bedekken. Breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen.
• Voeg uien, limabonen en tomaten toe en zo nodig meer bouillon. Laat nog eens 10-12 minuten koken.
• Voeg maïs, aardappelen en sperziebonen toe, en eventueel meer bouillon. Kook tot de aardappelen gaar zijn.
• Proef op zoutheid en voeg zout toe indien nodig.

Heb je dit recept al eens geprobeerd? Laat ons weten hoe het was!

Als je dit recept lekker vond, bekijk deze dan ook eens. Je vindt vast wel iets anders wat je lekker vindt.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Vergeet je niet aan te melden voor de wekelijkse updates zodat je geen recepten mist. Dat kunt u hier doen.

Tot de volgende keer!