Alai

Familie en eten. Ze gaan samen als boter en koekjes. Het is waar elke basis van elke beschaving op gebouwd is. Aan tafel zitten, met de vorken in de aanslag en een schat aan nieuwe en oude verhalen om te vertellen.

Ik vergeet maar al te vaak hoeveel ik hou van deze eenvoudige etentjes met de hele schare uitgebreide familieleden erbij. Ik moet mezelf eraan herinneren dat het echt niet zo moeilijk is om een sms te sturen, een telefoontje te plegen en iemand de salsa en chips te laten brengen, of iemand anders een toetje te laten halen. Het is de helft van het plezier. Vooral als iedereen meedoet en begint met de afwas. Beste deel ooit.

Dus om voor te bereiden op Cinco de Mayo en het testen van een aantal nieuwe recepten op onze dierbaren aka proefkonijnen, mijn man en ik stuurde de oproep en de kudde aangekomen, klaar om te kauwen op een aantal heerlijke eet.

Eigenlijk was ik gewoon jeuken voor een excuus om deze Spicy Fish Tacos.

Goed nieuws iedereen!

Hoewel een gefrituurde taco in Baja-stijl mijn ultieme favoriet is, was ik niet van plan om de frituurpan tevoorschijn te halen en op het laatste moment nog een hoop vet aan te brengen voor onze geïmproviseerde olé shindig.

In plaats daarvan deed mijn vertrouwde gietijzeren koekenpan met een karige eetlepel olie precies de truc om een prachtig gekorst stuk vis te creëren.

Ik gebruikte tilapia voor mijn taco’s, een van de zachtste vissen, en ook stevig. Het krijgt bonuspunten voor het gemakkelijk omdraaien en het blijft behaaglijk in de tortilla tijdens het kauwen. Maar als je op zoek bent naar een alternatief, rode snapper, heilbot of kabeljauw zouden geweldige back up zwemmers zijn.

Maar wat een taco echt speciaal maakt, zijn de fixins’. Je zult geen versnipperde cheddar of groene sla op deze taco’s zien. Ik hou het simpel, maar vol van smaak en contrasterende textuur. Wees niet verlegen, laad ze zoals jij het lekker vindt.

Mijn zelfgemaakte kruidenmengsel is de sleutel tot deze taco’s, met chilipoeder, komijn, uienpoeder en mijn favoriete gerookte paprikapoeder dat een aardse toets toevoegt. Kosher zout brengt het allemaal samen als een bijenkoningin die haar darren verdedigt.

Ik ben meestal een tortilla van bloem soort gal, maar vis taco’s vragen om een steviger bindmiddel. Ik geef de voorkeur aan witte maïstortilla’s en haal de scherpe kantjes eraf door ze ongeveer 3 minuten in mijn hete gietijzeren pan te verwarmen, of totdat ze beginnen te poffen. Geen olie, geen spray. Gewoon verhitten en een tang en wa-la, we hebben soepele tortilla’s.

En een heel huis vol blije eters. #winning.

>

4.5 van 2 stemmen

Print

• Kruidige Vis Taco’s
• Ingrediënten
• Instructies
• Recipe Notes
• “Wat zal ik eens maken voor het avondeten?”

Kruidige Vis Taco’s

Ingrediënten

• 1 eetlepel grond komijn
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel koosjer zout
• 8 stukken van 3 ons tilapiaskin verwijderd
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 8 witte maïstortilla’s
• 1 jalapeñon in plakjes
• 1/2 kopcotija kaas
• 1/2 kopcilantro bladeren
• 1avocado’s in plakjes
• ingeprikte wortelen
• 2limoenen in stukjes

Instructies

1. Meng de komijn, chilipoeder, gerookte paprika, uienpoeder en koosjer zout in een kleine kom. Breng de tilapia-stukjes goed op smaak met het kruidenmengsel.
2. Verwarm een gietijzeren koekenpan op hoog vuur en verwarm de tortilla’s aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 4 minuten per tortilla.
3. Verwarm een eetlepel olie in de gietijzeren koekenpan en bak de vis in 3-4 minuten aan beide kanten, afhankelijk van de dikte van de vis.
4. Beleg elke tortilla met een plakje vis, plakjes jalapeño, ingemaakte wortels, cotija-kaas, avocadoplakjes en korianderblaadjes. Serveer met partjes limoen.

Recipe Notes

aangepast van Donna Hay

Bedankt voor het lezen en het steunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Zoals altijd zijn alle meningen mijn eigen meningen.

Volgen jullie me al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest? Bedankt voor het lezen en abonneer je op FoodieCrush om elke post rechtstreeks in je e-mailbox te krijgen.

Sharing is caring!

• Share
• Tweet
• Pin