Deze post is gesponsord door Uno Casa cookware, alle meningen en gedachten zijn mijn eigen.
Spring naar Recept
Tempeh Chorizo Taco’s met Gekruide Zelfgemaakte Tortilla’s zijn veganistisch, glutenvrij en de perfecte manier om je volgende taco-avond uitzonderlijk feestelijk en heerlijk te maken.
Hoe maak je de perfecte zelfgemaakte maïstortilla
Ik ben altijd op zoek naar manieren om onze taco-avond te verbeteren en het maken van zelfgemaakte glutenvrije maïstortilla’s staat al jaren op mijn ’to do list’! We eten minstens twee keer per week veganistische taco’s of een enorme tacosalade met knapperige tortilla’s, dus ik wist dat het toevoegen van zelfgemaakte tortilla’s aan onze taco-rotatie, etenstijd echt speciaal zou maken.
Ik wist echter niet zeker hoe ik een perfect ronde en toch dunne, verse tortilla kon maken. En toen kwam de Cast Iron Tortilla Press van Uno Casa. Verse maïs tortilla’s zijn gemakkelijk te maken wanneer je een tortilla pers hebt! De tortilla pers van Uno Casa is gemaakt van gietijzer, wat betekent dat ik mijn tortilla’s ook direct op de pers kan bakken wanneer deze op het fornuis wordt verwarmd. Wanneer ik één stuk keukengerei voor meerdere dingen kan gebruiken, maakt me dat super gelukkig, want ook al hou ik van koken, ik wil niet al mijn tijd besteden aan het opruimen van de keuken.
Deze tortillapers is gemakkelijk op te zetten, gemakkelijk te gebruiken en ik hou ervan dat gietijzeren keukengerei gemaakt is om lang mee te gaan. Mijn gietijzeren braadpan en gietijzeren voorraadpot gaan al jaren mee, dus een gietijzeren tortilla pers toevoegen aan mijn keukengerei was een no-brainer! De Uno Casa tortilla pers is voorgekruid en klaar voor gebruik, zo uit de doos. Hij wordt zelfs geleverd met perkamentpapier, zodat je meteen tortilla’s kunt maken. Dit is de perfecte tortillapers om toe te voegen aan uw keukenuitrusting of zelfs om cadeau te geven aan een taco-liefhebbende vriend of familielid.
Hoe maak ik Vegan Tempeh Chorizo en zelfgemaakte gekruide tortilla’s
Ik zou dit tacorecept als een ‘speciaal’ dinerrecept beschouwen! Hoewel ik dit geweldige recept voor een doordeweeks diner heb gemaakt, duurde het wel langer dan mijn normale dinervoorbereiding vanwege de meerdere stappen voor het maken van de tempeh chorizo en zelfgemaakte tortilla’s – maar wees gerust het is zeer de moeite waard. Als ik dit recept nog eens maak, zal dat in het weekend zijn, als ik meer vrije tijd heb of zelfs tijd om het te bereiden, zodat ik het snel in elkaar kan zetten voor een drukke doordeweekse avond. Dit veganistische recept zou ook leuk zijn om te maken voor een superbowl of vakantiefeestje!
Hoe maak je dit tacodiner voor een feestje of maaltijdvoorbereiding
Om dit mexicaanse tacorecept te maken voor een feestje of veganistische fiesta, zou ik aanraden om de veganistische chorizo van tevoren te maken en deze vervolgens warm te houden in een kleine crockpot. Ik zou ook je taco toppings voorbereiden en fijnhakken en ze klaarzetten op een serveerschaal. Deze specerijen zouden perfect zijn voor je taco toppings schotel: gehakte tomaten, rode ui, verse jalapeño plakjes, versnipperde sla en romige guacamole.
Volgende, ik zou het tortilla deeg maken en zet het opzij om te rusten. Wacht met het deeg persen tot de gasten arriveren! Elke gast kan zijn eigen tortilla persen, weg van het fornuis, en dan kan iemand anders op het fornuis de tortilla’s bakken als ze van de pers komen. Als ze van de bakplaat komen, wikkel je de warme tortilla’s in een handdoek om ze te laten stomen. Als alle tortilla’s klaar zijn met persen en bakken, hebben de gasten een zelfgemaakte veganistische tacobar, compleet met alle toppings!
Als alternatief, voor plantaardige taco-maaltijdvoorbereiding, zou ik doorgaan en je tortilla’s persen en ze in je bakplaat maken tot 3 dagen voordat je van plan bent ze te eten. Bewaar ze gewoon in de koelkast tot je klaar bent om ze voor je tacorecept te gebruiken. Je kunt ze opnieuw opwarmen in de magnetron en je bent klaar om te gaan met een verse tortilla! U kunt van uw verse tortilla’s ook knapperige tortillachips maken met ons recept voor zelfgemaakte tortillachips.
Hoe maak je de Vegan Tempeh Chorizo Taco’s met zelfgemaakte tortilla’s voor het avondeten vanavond
Deze taco’s kunnen ook in één avond worden gemaakt en gegeten! Je zult jezelf extra tijd willen geven om deze veganistische tacodiner te maken, maar het is het zeker waard, want je zult een geweldig diner hebben als alles klaar is!
Eerst zou ik je tortilladeeg voorbereiden. Je gekruide tortilladeeg is het lekkerst als het 30 minuten mag ‘rusten’. Terwijl het deeg rust, kunt u de chorizo-tempehsaus maken. Voor uw zelfgemaakte tortilla’s heeft u nodig:
- Masa Harina
- Water
- Zout
- Kruiden
- Koriander
- Chilipoeder
Ten slotte zou ik uw ‘chorizo’-saus maken. Deze chorizo saus is gemaakt met gedroogde pepers en specerijen! De lijst met specerijen lijkt lang, maar veel van deze specerijen zult u al bij de hand hebben, zoals:
- Komijn
- Koriander
- Chilipoeder
- Rookte Paprika
- Cayennepeper
- Kaneel
- Allspice
- Knofkruid
Traditionele chorizo wordt gemaakt met veel kruiden en specerijen en we wilden die authenticiteit overbrengen op deze vegan chorizo die gemaakt is met tempeh en baby bella paddenstoelen! Voor de gedroogde pepers gebruikten we twee hele kleine gedroogde rode chilipepers en een gedroogde New Mexico peper. Wij vonden de combinatie van deze twee pepers heerlijk omdat de rode peper pittiger is en de nieuwe mexicaanse peper milder van smaak. Je zou voor andere gedroogde pepers kunnen kiezen, maar ik kan niet garanderen hoe je gerecht zal uitpakken! Als u verschillende gedroogde pepers gebruikt, zou ik er een kiezen die pittiger is en een die milder is.
U weekt uw pepers eerst 12-15 minuten in heet water. Dit zal ze gemakkelijk te mengen! Terwijl de paprika’s weken, kunt u de tempeh verkruimelen en de champignons fijnhakken. Als de paprika’s klaar zijn met weken, doe je ze in een blender met de kruiden en de ui en mix tot een gladde massa. Voeg je chorizo saus toe aan je verkruimelde tempeh kom met sojasaus en meng goed! Ik laat mijn tempeh dan graag 20-30 minuten staan om alle smaak goed te laten intrekken.
Terwijl je tempeh aan het marineren is, geeft dit je de perfecte tijd om je tortilla’s te persen met je tortilla pers! Rol het deeg in balletjes ter grootte van een golf en pers de balletjes in ronde platte tortilla’s met uw pers.
Nu is het tijd om uw tempeh chorizo en tortilla’s klaar te maken om te eten! Deze stap kan gemakkelijk tegelijkertijd op het fornuis worden gedaan. Zet je gietijzeren tortilla pers op de brander van het fornuis en verwarm. Leg geen koude tortilla op een koude gietijzeren pers! Wanneer je pers warm is, bak je de tortilla’s aan elke kant, ongeveer 1 – 3 minuten, let goed op, want de randen kunnen verbranden! Doe de chorizo in een grote koekenpan en bak deze op een laag tot middelhoog vuur. Als de chorizo droog begint te worden in de pan, is het een professionele tip om wat water toe te voegen aan de overgebleven saus in de blender, draai het water rond en voeg het een minuut per keer toe aan de chorizo in de pan.
Als je verse zelfgemaakte tortilla’s van het fornuis komen, wikkel ze dan in een handdoek om ze te laten stomen! Wanneer uw tempeh chorizo gaar is, is het taco tijd.
Hoe bewaar je je veganistische chorizo en verse tortilla’s
Als je restjes hebt, kunnen zowel de tempeh chorizo als de verse zelfgemaakte tortilla’s maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Neem de ene avond taco’s en maak de volgende avond een tacoschotel! Of gebruik de restjes voor een heerlijke plantaardige taco-lunch.
Je kunt van je verse tortilla’s ook chips maken, met ons Zelfgemaakte Tortilla Chip recept!
We hopen dat je geniet van deze plantaardige taco fiesta en als je dit recept of de tortilla pers probeert, tag @badtothebowl op social media.
Tempeh Chorizo Taco’s met Zelfgemaakte Gekruide Tortilla’s
Recept door SarahGang: DinerGerechten: MexicaansDifficulty: Medium
Maak je volgende taco avond extra speciaal met plantaardige chorizo en verse zelfgemaakte tortilla’s!
Ingrediënten
- Homemade Seasoned Tortillas
-
2 kopjes masa harina
-
1/2 theelepel koosjer zout
-
2 theelepels gemalen komijn
-
2 theelepels chilipoeder
-
1 theelepel gemalen koriander
- Tempeh Chorizo
-
1 – 8 oz pakket tempeh
-
1 – 8 oz pakket baby bella champignons
-
2 kleine gedroogde rode chilipepers
-
1 middelgrote tot grote New Mexico chilipeper
-
1/2 kleine witte ui, gehakt
-
1/8 theelepel cayennepeper
-
1/4 theelepel chilipoeder
-
1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
-
1/2 theelepel komijn
-
1/2 theelepel koriander
-
1/2 theelepel oregano
-
1/4 theelepel zout
-
1/8 theelepel gemalen kaneel
-
1/8 theelepel gemalen piment
-
1/8 theelepel gemalen kruidnagel
-
1 theelepel limoensap
-
3 theelepel gereserveerd chilipeperwater
-
2 theelepels water
-
2 eetlepels tamari of glutenvrije sojasaus
- Optionele Taco Ingrediënten
-
Roomachtige Guacamole
-
Salsa
-
Gehakte Tomaten, Jalapeno, Rode Ui, Cilantro
Richtlijnen
- Homemade Seasoned Tortillas
- Meng de masa harina, het zout en de kruiden samen in een mengkom. Giet het water erbij en roer alles goed door elkaar.
- Kneed het deeg met uw handen een minuut of twee in de kom. Het deeg is klaar als het soepel is, maar niet meer plakkerig, en gemakkelijk een bal vormt in uw hand.
- Als het deeg al het water absorbeert maar nog steeds droog en kruimelig is, voeg dan een eetlepel water per keer toe. Als het deeg plakkerig, pasteus of kleverig aanvoelt, voeg dan een eetlepel per keer meer masa toe.
- Dek de kom af met een handdoek en laat het deeg 15 tot 30 minuten rusten. Dit geeft de masa de tijd om het water volledig te absorberen en verbetert de smaak en textuur van de tortilla’s.
- Snij een paar eetlepels deeg af en rol het tussen uw handen tot een bal die ongeveer de grootte van een golfbal heeft. Hiermee maak je ongeveer een tortilla van 6 inch – pas de hoeveelheid deeg aan om grotere of kleinere tortilla’s te maken. Met dit recept worden 10 tot 12 tortilla’s gemaakt.
- Leg de bal deeg op de met perkamentpapier beklede tortilla-pers in het midden van de pers. Leg nog een stuk perkamentpapier over de bovenkant van het deeg. Breng de bovenkant van de pers omlaag over het deeg en druk vervolgens met de handgreep om het deeg plat te drukken tot een dikte van ongeveer 1/8 inch. Als de tortilla er na het persen niet helemaal egaal uitziet of als u hem iets dunner wilt, draait u de tortilla op de pers en drukt u hem opnieuw aan.
- Haal de tortilla van het perkamentpapier.
- U kunt de tortilla’s koken terwijl u ze perst, of u kunt alle tortilla’s persen en ze vervolgens direct op de gietijzeren pers koken. Houd zowel het deeg als de stapel geperste tortilla’s bedekt met schone handdoeken.
- Warm een grote, platte gietijzeren bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur. Of gebruik je gietijzeren pers om ze te bakken! Zet de pers op het fornuis en verwarm het gietijzer. Als ze klaar zijn, moeten een paar druppels water op het oppervlak van uw kookgerei onmiddellijk knetteren en moet u uw hand een centimeter boven het oppervlak kunnen houden voor slechts een seconde of twee.
- Kook gedurende 1 tot 2 minuten, tot de randen beginnen op te krullen en de bodems er droog uitzien. Draai ze om en bak nog 1 tot 2 minuten aan de andere kant. Als ze gaar zijn, moeten beide kanten droog aanvoelen en wat bruine, geroosterde plekken beginnen te vertonen. Als u uw gietijzeren pers gebruikt, zal de pers heet blijven, dus het proces kan sneller gaan! Houd je tortilla’s goed in de gaten.
- Als je gekookte tortilla’s van de bakplaat haalt, stapel ze dan op en wikkel ze in een schone keukendoek. De tortilla’s zullen in de handdoek blijven stomen en zachter worden terwijl u de rest verder bakt.
- Verse maïstortilla’s zijn het lekkerst als ze net van de bakplaat komen en nog warm zijn, maar tortilla’s die over zijn, zijn ook lekker! Laat restjes volledig afkoelen, nog steeds in de handdoek gewikkeld, doe ze dan in een luchtdichte container of zip-top zak en koel ze maximaal 3 dagen.
- Tempeh Chorizo Taco Vulling
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de pepers snel op de hete koekenpan gedurende 30-60 seconden. Doe de pepers in een kom en bedek ze met heet water. Laat ze 15 minuten in het water weken.
- Terwijl de pepers weken, verkruimel je de tempeh en snijd je de baby bella champignons in plakjes. Doe ze in een kom en voeg sojasaus (of tamari) en water toe.
- Leg de chilipepers af en bewaar 3 eetlepels water. Voeg de chilipepers toe aan een blender met ui, kruiden en het gereserveerde water en limoensap.
- Voeg chilipasta toe aan de kom met verkruimelde tempeh en champignonmengsel en laat het 20-30 minuten marineren.
- Kook het tempehmengsel in uw koekenpan die u in stap 1 hebt gebruikt op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten. Pro tip: als het water in de pan verdampt, doe dan een beetje water in de blender en voeg de vloeistof met een theelepel tegelijk toe aan de pan.
- Samenstel je Vegan Tacos
- Vul je warme tortilla met verkruimelde tempeh chorizo en voeg extra toppings toe.
- Geniet ervan! Bewaar de restjes in de koelkast.