Happy taco Tuesday! Ter ere van deze wekelijkse feestdag dacht ik een heerlijke en eenvoudige marinade met jullie te delen die ik gebruik voor het grillen van kip. Deze marinade maakt de beste kip taco’s. Het zit vol met verse citrusvruchten, sinaasappelsap, komijn, kaneel, knoflook, en Goya Sazón Con Azafran.
Als je nog niet eerder hebt gekookt met Sazón Con Azafran, dat is wat mijn kip de heldere gele kleur geeft. Azafran is Spaans voor saffraan. Sazón bestaat ook uit achiote, een andere smaakmaker die de marinade zo’n heldere kleur geeft. U kunt Sazón meestal vinden in uw plaatselijke kruidenierswinkel (Jewel, Kroger, Ralphs enz.) in de Mexicaanse levensmiddelenafdeling of in het kruidenrek. De meeste winkels hebben het ook. Of koop het gewoon op Amazon. Het is super goedkoop en een doos moet u voor een tijdje … tenzij je begint met het eten van deze taco’s elke dag (zeer mogelijk).
Als u deze marinade gebruikt om kip te grillen voor taco’s, is het het beste op ontbeende huidloze kippendijen. Ik gebruikte ontbeende huidloze borsten in deze foto’s omdat dat is wat ik die dag bij de hand had, maar de dijen blijken altijd beter te zijn. Ontbeende dijen zonder vel zijn beter bestand tegen de hitte en kunnen goed tegen schroeien, zonder uit te drogen. Als je dit recept maakt en je grilt gestampte, ontbeende, huidloze kippenborsten en ze komen er een beetje droog uit, dan zei ik je om dijen te gebruiken!!! Je kunt deze marinade ook gebruiken op stukken gegrilde kip met bot en het is heerlijk!
De kip smaakt het lekkerst als je de marinade er minstens 4 uur op laat zitten. Maar als je maar een paar uur hebt, kun je nog steeds veel smaak in de kip krijgen voordat je gaat grillen.
Laten we aan de slag gaan.
Stap 1: Pond stad. Ja, ik zei het. Gooi je kip in een grote plastic zak en stamp hem uit tot hij ongeveer twee keer zo groot is als hij oorspronkelijk was. Door te stampen wordt de kip gelijkmatiger gaar en wordt meer van de kip blootgesteld aan de marinade. Ik heb deze interessante rubberen hamer gebruikt omdat Kevin mijn vleesmolen verstopt had. Weet iemand wat het doel van deze hamer is?
Stap 2: marinade. Laten we de marinade maken. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een grote ovenschaal of kom. Roer alles goed door elkaar. Voeg de kip toe. Zet minstens 2 uur tot een nacht (8 uur) in de koelkast. Langer en de kip zal taai worden van de citrusvruchten. Haal de kip uit de marinade en dep droog. Bestrijk de kip met olijfolie.
Stap 3: Grilltijd. Zorg ervoor dat uw grill schoon is, dit zal helpen om de kip gelijkmatiger te laten garen.Steek uw grill aan op middelhoog/hoog vuur. Voor ontbeende dijen, zonder vel, 5 minuten per kant grillen. Ontbeende, huidloze borsten hebben slechts 4 minuten per kant nodig. Haal de kip van het vuur en leg hem op een snijplank.
Stap 4: Hak de kip fijn. Geef je kip een goede chop chop en het kleinste snufje zout. Nu is het taco bouwtijd.
Voor de taco’s: Als u gegrilde kip taco’s zoals die hieronder afgebeeld wilt maken, gooi 2 oren van maïs op de grill samen met 3-4 groene uien. De maïs zal 15-20 minuten nodig hebben om de kleur te krijgen die we zoeken. De groene ui zal slechts 5 minuten nodig hebben. Haal de maïs van de kolf en hak de groene uien fijn. Verwarm vervolgens de tortilla’s op de grill en smelt er pepperjack kaas op. Doe er avocado en koriander op.
{Pollo Asado Kip Taco Marinade}
Ingrediënten
- 2 pond ontbeende huidloze kippendijen
- 1/2 kop vers sinaasappelsap
- 1 zakje Sazón con Azafrán
- 1 citroen, geperst
- 2 limoenen, geperst
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kaneel
- 1 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 theelepel Mexicaanse oregano
- 1 theelepel zwarte peper
- 2-3 eetlepels olijfolie om de kip in te wrijven
- 2 eetlepels gehakte knoflook
Instructies
- Gooi uw kip in een grote plastic ziplock en stamp hem uit tot hij ongeveer twee keer zo groot is als hij oorspronkelijk was. Door te stampen wordt de kip gelijkmatiger gaar en wordt meer van de kip blootgesteld aan de marinade.
- Laten we de marinade maken. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een grote ovenschaal of kom. Roer om te combineren. Voeg de kip toe. Zet minstens 2 uur tot een nacht (8 uur) in de koelkast. Langer en de kip zal taai worden van de citrusvruchten. Haal de kip uit de marinade en dep droog. Bestrijk met olijfolie.
- Zorg ervoor dat uw grill schoon is, dit zal de kip helpen gelijkmatiger te garen.Steek uw grill aan op middelhoog/hoog vuur. Voor ontbeende dijen, zonder vel, 5 minuten per kant grillen. Ontbeende, huidloze borsten hebben slechts 4 minuten per kant nodig. Haal de kip van het vuur en leg hem op een snijplank.
- Geef je kip een goede hakbeurt en het kleinste snufje zout. Nu is het tijd om taco’s te maken.
Voor de taco’s:
- Als je gegrilde kip taco’s wilt maken zoals die hieronder afgebeeld, gooi dan 2 maïskolven op de grill samen met 3-4 groene uien. De maïs zal 15-20 minuten nodig hebben om de kleur te krijgen die we zoeken. De groene ui zal slechts 5 minuten nodig hebben. Haal de maïs van de kolf en hak de groene uien fijn. Verwarm vervolgens de tortilla’s op de grill en smelt er pepperjack kaas op. Doe er avocado en koriander op.