Wanneer kunnen baby’s tilapia eten?
Vers gekookte tilapia (niet gepekeld, gedroogd, rauw of gezouten) kan worden geïntroduceerd zodra uw baby klaar is om met vaste voeding te beginnen, wat over het algemeen rond de leeftijd van 6 maanden is.
Sommige mensen hebben een hekel aan tilapia, maar dat is niet altijd zo geweest. Mensen eten al tilapia sinds de oudheid in het Midden-Oosten en Noord-Afrika, waar de inheemse vis werd gevierd door patriarchen, farao’s en filosofen als een symbool van wedergeboorte.1 De zoetwatervis is een uitstekende bron van eiwitten en voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft om te gedijen, plus het is zeer aanpasbaar en snelgroeiend-winnende kwaliteiten in de visteelt. Tilapia is zo gemakkelijk te kweken dat het een van ’s werelds meest gekweekte vissen is, die de bijnaam “aquatische kip” verdient vanwege zijn milde smaak en vermogen om te gedijen op commercieel plantenvoer in een verscheidenheid van gecontroleerde omstandigheden.2
De visteelt is een groeiende industrie in de Verenigde Staten, maar de tilapia op uw plaatselijke markten is waarschijnlijk helemaal uit Azië of Latijns-Amerika gekomen.3 En als u een viseter bent, is het ook waarschijnlijk dat u tilapia hebt gegeten en het niet wist. Uit een recent DNA-onderzoek van de internationale natuurbeschermingsorganisatie Oceana blijkt dat 87 procent van de vis op de markt opzettelijk verkeerd is geëtiketteerd, waarbij tilapia (en andere soorten) is verwisseld met kabeljauw, tandbaars, snapper en veelgevraagde witvissoorten.4 Zelfs tilapia-haters kunnen onbewust dol zijn op de vis!
Is tilapia gezond voor baby’s?
Ja. Vers gekookte tilapia is een gezonde keuze, mits met mate gegeten. De vis bevat weinig kwik, veel eiwitten en zit boordevol essentiële voedingsstoffen voor opgroeiende baby’s. Tilapia bevat veel vitamine B12, dat helpt bij het bevorderen van gezond bloed en de werking van het zenuwstelsel. Het is ook hoog in selenium (voor het versterken van metabolische functies) en biedt vitamine B3 en D, een belangrijke voedingsstof die moeilijk te verkrijgen kan zijn uit voedselbronnen.
Terwijl tilapia de omega-3 vetzuren mist die we graag zien in vis voor baby’s, heeft het een groot voordeel ten opzichte van veel oceaanvis: minder kwik. Alle oceaanvissen bevatten gifstoffen als gevolg van watervervuiling, waaronder sporen van kwik, die verwoestende effecten kunnen hebben op ons centrale zenuwstelsel en neurologische systemen, vooral bij baby’s en jonge kinderen.5 Of ze nu gekweekt worden of in het wild gevangen, tilapia brengen hun korte leven door met het eten van algen en andere planten, waardoor ze hoge concentraties kwik en andere giftige stoffen uit het oceaanwater vermijden die zich ophopen in grotere vissoorten met een langere levensduur, zoals tonijn.6
Zoals u doet met alle vis, overweeg waar en hoe tilapia is gevangen wanneer u het voor uw baby koopt. Laten we zeggen dat sommige plaatsen beter zijn dan andere in het reguleren van de visserij. Het Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, een alom gerespecteerde bron, raadt aan tilapia te kopen van Colombiaanse en Taiwanese zoetwaterkwekerijen. Ze geven ook advies over de, ahem, niet zo bewonderenswaardige bronnen van tilapia in de wereld.7
Is tilapia een verstikkingsgevaar voor baby’s?
In tegenstelling tot garnalen en schaaldieren, is tilapia geen algemeen verstikkingsgevaar voor baby’s en kinderen. Dat gezegd hebbende, visgraten vormen wel een hoog risico, dus zorg ervoor dat u alle resterende graten verwijdert voordat u tilapia serveert en blijf tijdens het eten in de buurt om te kijken hoe uw baby eet.
Voor meer informatie, bezoek onze sectie over kokhalzen en verstikking en maak uzelf vertrouwd met veel voorkomende verstikkingsgevaren.
Is tilapia een veel voorkomend allergeen?
Ja. Gevinde vis zoals tilapia is een van de belangrijkste voedselallergenen.8 Geschat wordt echter dat slechts 1% van de Amerikanen allergisch is voor gevinde vis.9 Zoals met alle nieuwe voedingsmiddelen moet u tilapia introduceren door een kleine hoeveelheid te serveren en goed op te letten wanneer uw baby eet. Als er geen negatieve reactie optreedt, verhoog dan geleidelijk de hoeveelheid in de komende porties.
Als u een familiegeschiedenis van allergieën hebt of vermoedt dat uw baby allergisch kan zijn voor vis, maak dan een afspraak met een allergoloog voordat u tilapia introduceert.
Hoe bereid je tilapia voor baby’s met baby-led weaning?
Elke baby ontwikkelt zich op zijn eigen tijdlijn. De onderstaande bereidingssuggesties zijn alleen voor informatieve doeleinden en zijn geen vervanging voor professioneel, één-op-één advies van uw kinderarts of -gezondheidsdeskundige, voedingsdeskundige of diëtist, of expert op het gebied van kindervoeding en -eten. Negeer nooit professioneel medisch advies en wacht nooit met het inwinnen ervan vanwege iets dat u hier hebt gelezen of gezien.
6 tot 12 maanden oud: Introduceer de vis door het serveren van gewone, vers gekookte tilapia in secties ongeveer ter grootte van twee volwassen vingers samen of door het aanbieden van zelfgemaakte tilapia patties, die het gemakkelijkst zijn voor jonge eters om op te pakken en vast te houden op hun eigen.
12 tot 24 maanden oud: Ga door met zelfgemaakte tilapia pasteitjes en voor meer gevorderde eters, meng verse tilapia vlokken in een ovenschotel of graanschotel en serveer in een kom met een babyvork om zelf eten aan te moedigen.
Voor meer informatie over het snijden van voedsel voor de leeftijd van uw baby, hop over naar onze sectie over voedselmaten & Vormen.
Baby’s houden net als wij van keuze. Probeer een nieuw voedingsmiddel op twee manieren te serveren: bijvoorbeeld tilapiavispasteitjes en gewone tilapiavlokken met boter. Elk kind is anders, en bepaalde texturen en vormen zullen uw baby meer aanspreken dan andere.
ProTip: Vermijd kant-en-klare of bewerkte viskoekjes, pasteitjes en sticks. De meeste bevatten veel te veel natrium voor baby’s. Bovendien zijn deze smakelijke traktaties gemakkelijk zelf te maken, zodat u de hoeveelheid toegevoegd zout in het dieet van uw kind kunt regelen.
Recept: Tilapia pasteitjes*
Ingrediënten
- Tilapia filet
- Lemon
- Ui of sjalot
- Kokosolie
- Eggs
- Mayonaise
- Paprika (optioneel)
- Panko paneermeel
Richtlijnen
- Plaats 2 tilapia filets in ongeveer een centimeter water in eenbraadpan. Leg een paar schijfjes citroen op de filet en dek de pan af met een deksel. Laat een paar minuten sudderen, tot de vis helemaal gaar is. Haal de filet uit het water en leg hem apart.
- Terwijl de vis aan het pocheren is, snijdt u 1 kleine ui of 1 middelgrote sjalot in kleine blokjes. Doe de ui en een schepje kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Sauteer tot de uien doorschijnend zijn, draai dan het vuur uit en laat afkoelen.
- Klop twee eieren los in een grote mengkom. Voeg een klodder mayonaise toe, een kneepje citroensap, en een flinke scheut paprikapoeder als u uw baby met de smaak wilt laten kennismaken.
- Roer de gesauteerde uien erdoor (bewaar de pan om de pasteitjes in te bakken). Voeg de gekookte vis toe en meng goed tot de vis uit elkaar valt en het mengsel aan elkaar plakt.
- Schep er een klein handjevol van, vorm er een klein lapje van en zet apart op een groot bord. Ga zo door tot alle deeglapjes zijn gevormd. Leg 1 tot 2 kopjes Panko paneermeel op een apart bord en rol elk pasteitje in de kruimels tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Voeg een flinke schep kokosolie toe aan de koekenpan en verwarm het een paar minuten op middelhoog vuur, tot het volledig gesmolten is. Leg voorzichtig een paar pasteitjes in de olie (niet te veel in de pan) en bak ze een paar minuten, tot ze lichtbruin zijn. Draai ze om en bak ze nog een paar minuten.
- Haal de gare pasteitjes uit de pan op een met keukenpapier bekleed bord terwijl u de overige pasteitjes bakt. Houd een paar pasteitjes apart voor uw baby om meteen op te eten, en bewaar de rest in een afgesloten bakje in de vriezer voor toekomstige maaltijden. Serveer de tilapia pasteitjes op kamertemperatuur.
*Note: dit recept bevat een aantal potentieel allergene voedingsmiddelen. Serveer het pas nadat tarwe en eieren veilig zijn geïntroduceerd.
Smaakcombinaties
De milde smaak van tilapia betekent dat de vis veelzijdig is! Het kan een gezonde boost van eiwit toe te voegen aan allerlei gerechten, van stevige peulvruchten zoals zwarte bonen, kikkererwten, en linzen, naar smaak-forward fruit zoals avocado’s en mango’s, tot zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen en rijst. De vis leent zich voor eindeloze smaakcombinaties: probeer zure ingrediënten zoals citroen, limoen, en tomaten; kruidige smaken van basilicum, koriander, of peterselie; en kruiden zoals komijn en paprika.
- De gezonde vis door Regal Springs. Waar tilapia vandaan komt: 4 veel voorkomende mythes over de oorsprong van tilapia. Retrieved March 3, 2020
- Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. (2014). FAO Jaarboek – Vis en Aquacultuur Statistieken. Retrieved March 3, 2020
- Rosenthal, E. (2011, May 2). Een andere kant van tilapia, de perfecte fabrieksvis. The New York Times, p. A6. Retrieved March 3, 2020
- Warner, K., Timme, W., Lowell, B., and Hirshfield, M. (2013). Oceana Study Reveals Seafood Fraud Nationwide. Op 3 maart 2020 ontleend aan Oceana:
- Bose-O’Reilly, S., McKarty, K., Steckling, N., & Lettmeier, B. (2011, mei 17). Kwik blootstelling en de gezondheid van kinderen. Current Problems in Pediatric and Adolescent Health, 40(8), 186-215. doi: 10.1016/j.cppeds.2010.07.002
- Barlow, G. (2000). The cichlid fishes: nature’s grand experiment in evolution. Cambridge, MA: Perseus Books.
- Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Tilapia aanbevelingen. Op 1 maart 2020 ontleend.
- Voedselallergie Onderzoek & Onderwijs. Allergie voor vis.
- Voedsel Allergie & Anafylaxie Connection Team. Voedselallergie & Anafylaxie – Vis. Op 1 maart 2020 ontleend aan