Tofu Drunken Noodles! Pittige, sappige Udon noodles gemaakt met Tofu en een scala aan heldere groenten. Een makkelijke en verslavende maaltijd!
Het spijt me u te moeten vertellen dat hoewel de naam van dit gerecht Tofu dronken noedels is, er geen alcohol is gebruikt bij het maken. Waarom worden ze dronken noedels genoemd? Eén theorie is dat ze zo pittig zijn dat mensen er dronken van worden – in een poging hun dorst te lessen. Hoewel er in dronken noedels geen alcohol zit, maakt dat ze niet minder lekker!
Ik hou gewoon van het idee van deze noedels – ze zijn zo eenvoudig in elkaar te zetten en creëren een uitstekend gerecht dat zowel smaakvol als vullend is! Naar mijn mening, het maken van uw eigen noedels thuis verslaat nemen uit elke dag!
De voordelen van tofu
Tofu wordt gemaakt van sojabonenwrongels en is een uitstekende bron van eiwitten (vooral voor veganisten en vegetariërs) – het bevat ook alle negen essentiële aminozuren!
Tofu is een waardevolle plantaardige bron van ijzer en calcium. Een dieet dat een verscheidenheid aan plantaardig voedsel bevat, draagt bij aan de algehele gezondheid en welzijn, en verlaagt het risico op obesitas, diabetes en hartaandoeningen. Het kan je huid en haar verbeteren, je energie stimuleren en helpen een gezond gewicht te behouden!
Als alleen al de gedachte aan het eten van Tofu je afschrikt, gebruik dan kip, rundvlees, varkensvlees of wat je maar lekker vindt voor dit recept!
Ingrediënten voor dronken noedels
Blijf naar beneden scrollen naar de afdrukbare receptkaart voor de VOLLEDIGE hoeveelheden ingrediënten en instructies of klik op de knop “Spring naar Recept” bovenaan de pagina!
Saus
- Sesamolie – Je kunt het vervangen door elke noten- of zadenolie. Een lichte olie zoals plantaardige of arachideolie gemengd met geroosterde sesamzaadjes werkt ook.
- Sojasaus – Ik gebruikte natriumarme.
- Vissaus – Als u niet van de smaak van vissaus houdt, kunt u extra sojasaus toevoegen of vervangen door tamari.
- Bruine suiker – Om de saus zoeter te maken.
- Honing – U kunt dit vervangen door ahornsiroop of agave.
- Sriracha – U kunt dit vervangen door uw favoriete hete saus.
- Donkere sojasaus – Deze is iets zoeter dan gewone sojasaus, maar wordt meestal gebruikt om de kleur van sauzen donkerder te maken. Als je het niet kunt vinden, kun je het vervangen door gewone sojasaus. Ik vind deze meestal in mijn plaatselijke Aziatische winkel.
- Oestersaus – Deze saus wordt gemaakt van oesters en smaakt als een combinatie van sojasaus en barbecuesaus. U kunt hoisin gebruiken in plaats daarvan.
- Knoflook – Vers is het beste!
- Water
Stir Fry
- Sesamolie – U kunt vervangen door een noten- of zadenolie.
- Olijfolie – U kunt vervangen door plantaardige olie, zonnebloemolie, saffloerolie of avocado-olie.
- Udon Noodles – Ik gebruikte gekookte, Japanse udon.
- Tofu – stevig, gehakt in kleine stukjes van 1 inch (u kunt vervangen door kip, garnalen, rundvlees of varkensvlees)
- Ui – ik gebruikte een kleine ui, dun gesneden.
- Paprika – ik gebruikte een rode paprika, in dunne plakjes gesneden.
- Extra groenten – Ik gebruikte baby maïs, broccoli roosjes, champignons en erwten.
- Groene ui – Gehakt.
Hoe maak je tofu dronken noedels
- Maak de Saus: Klop in een kleine kom alle sausingrediënten door elkaar.
- Kook de tofu en groenten: Verhit in een grote koekenpan of wok de olijfolie en sesamolie. Bak de tofu aan alle kanten op middelhoog vuur, dit duurt 3 tot 5 minuten. Misschien moet je dit in een paar porties doen. Voeg de ui toe aan de koekenpan en bak tot de ui wat zachter begint te worden, nog 2 tot 3 minuten. Voeg vervolgens de paprika en de champignon toe en bak totdat de paprika zacht begint te worden en de champignons een beetje bruin beginnen te worden, onder af en toe roeren. Voeg als laatste de broccoli, baby maïs en peultjes toe. Roer alles door elkaar en bak nog 5 minuten.
- Afmaken en serveren: Voeg de gekookte udon noedels toe aan de koekenpan en giet de saus erbij. Roer en kook gedurende 2 tot 3 minuten en haal dan van het vuur. Bestrooi met groene uien en serveer.
Hoe te serveren
Een andere reden waarom ik deze dronken noedels zo lekker vind, is omdat de ingrediënten zo onderling verwisselbaar zijn! Je hoeft niet per se de groenten te gebruiken die ik hierboven heb genoemd – je kunt alles gebruiken wat je in huis hebt! Probeer eens wat waterkastanjes of gehakte wortel erin te gooien voor een beetje knapperigheid! Een ding dat je moet doen, eet dit heet! Het aroma zorgt ervoor dat je het al wilt eten voordat het uit de wok komt, geloof me.
Restjes
Bewaar restjes drinknoedels in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 3-5 dagen. Om opnieuw op te warmen, gooi in de magnetron of terug in een braadpan/wok tot het door en door warm is.
U KAN uw drunken noedels invriezen om ze langer te bewaren, maar houd in gedachten dat ze hun kwaliteit kunnen verliezen en het beste vers geserveerd kunnen worden.
Meer geweldige recepten om te proberen:
- Mongoolse kip
- Easy Fried Rice
- Hoisin Chicken Udon Noodles
- Instant Pot Cashew Chicken
- Chicken Lo Mein
- Skillet Kip Saté
- Chow Mein
- Garnalen Shiitake Noedels
- Kip Ramen Roerbak
- Easy Rundvlees en Broccoli
Op zoek naar meer recepten? Volg ons op… Mijn Nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram
Tofu Drunken Noodles
Apparatuur
- ▢
Ingrediënten
Saus
- ▢ 1 el sesamolie
- ▢ 1/4 kop sojasaus natriumarm
- ▢ 1 el vissaus
- ▢ 1 el bruine suiker
- ▢ 1 el honing
- ▢ 1 el sriracha saus
- ▢ 1 el donkere sojasaus
- ▢ 2 el oestersaus
- ▢ 3 tenen knoflook gehakt
- ▢ 1/2 kop water
Stir Fry
- ▢ 1 el sesamolie
- ▢ 1 el olijfolie
- ▢ 21 oz udon noedels gekookt (3 pakjes, verpakking van 7 oz)
- ▢ 12 oz stevige tofu in kleine stukjes van 1 inch gehakt (vervang door kip, garnalen, rundvlees, of varkensvlees)
- ▢ 1 kleine ui in plakjes
- ▢ 1 middelgrote rode paprika in dunne plakjes
- ▢ 1/2 kopje babymaïs
- ▢ 2 kopjes broccoliroosjes
- ▢ 1 kop champignons in plakjes gesneden
- ▢ 1/2 kop erwten
- ▢ 2 groene uien fijngesneden
Instructies
-
Maak de saus: Klop in een kleine kom alle sausingrediënten door elkaar.
-
Kook de tofu: Doe de olijfolie en sesamolie in een grote koekenpan of wok en verhit dit op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak deze aan alle kanten bruin. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten. Misschien moet u dit in porties doen.
-
Kook de groenten: Voeg de ui toe aan de koekenpan en bak tot de ui wat zachter begint te worden, nog 2 tot 3 minuten. Voeg vervolgens de paprika en champignon toe en bak totdat de paprika zacht begint te worden en de champignons een beetje bruin beginnen te worden, onder af en toe roeren. Voeg als laatste de broccoli, baby maïs en peultjes toe. Schep alles door elkaar en laat nog 5 minuten bakken.
-
Werk af en dien op: Voeg de gekookte udonnoedels toe aan de koekenpan en giet de saus erover. Roer en kook gedurende 2 tot 3 minuten en haal dan van het vuur. Bestrooi met groene uien en serveer.
Receptenopmerkingen
- Bewaar restjes in een luchtdichte pot in de koelkast tot 3-5 dagen. Om opnieuw op te warmen, gooi in de magnetron of terug in een braadpan/wok tot ze door en door warm zijn.
- U KAN uw restjes noedels invriezen om ze langer te bewaren, maar houd er rekening mee dat ze hun kwaliteit kunnen verliezen en het beste vers geserveerd kunnen worden.