Leer hoe je een van de populairste pasta’s in Korea maakt – Toowoomba Pasta!
Dit is pittige en romige pasta geladen met boter bedekte garnalen en champignons. Het is heel verslavend en heerlijk.
Wat is Toowoomba Pasta
Ik weet niet waar Toowoomba pasta precies vandaan komt. Misschien Outback Steakhouse? Blijkbaar was het daar vroeger een populair menu-item.
Ik heb het daar nog niet eerder gegeten, maar ik heb er veel mensen over gelezen. Maar het schijnt daar nu niet meer te zijn. (Corrigeer me als ik het mis heb!)
Hoe dan ook, Toowoomba is de naam van een stad in Australië. Ik ben er een paar keer geweest. Het is vooral een mooie plaats om in de lente te bezoeken als hun bloemenfestival aan de gang is.
Ik weet niet hoe de naam van deze stad de naam van een beroemde pasta is geworden, maar de gecombineerde naam maakt zeker een interessant klinkend gerecht.
Toen ik vorig jaar Seoul bezocht, heb ik een poging gedaan om deze pasta in de buurt van Hongdae te proeven. (Zie de collage foto hieronder.) Dit specifieke restaurant dat ik bezocht werd genoemd als een heerlijke plek om te bezoeken in verschillende Koreaanse tijdschriften. Dus ik was natuurlijk geïntrigeerd.
Ik moest zelfs 50 minuten in de rij wachten om te kunnen zitten, maar ik beschouwde het als een goede indicatie. 🙂
Anyway, als ik het zou moeten beschrijven, smaakt Toowoomba pasta naar pittige romige Alfredo pasta. En, ik moet zeggen, het is behoorlijk verslavend!
Ik had onlangs zo’n trek in dit gerecht dat ik het thuis moest maken. En, na een paar keer testen, denk ik dat het aardig in de buurt komt van wat ik in Korea heb geproefd.
Gebruikte soorten pasta
Ik maak deze pasta met fettuccine en dat gaat heel goed. Maar ik geloof dat het restaurant dat ik bezocht een gewone spaghetti gebruikte. Afgaande op de beschrijving van Food Network, zou linguine ook goed kunnen werken.
Wat erbij te serveren
Ik serveer normaal gesproken niets anders bij deze pasta. Het heeft een goede hoeveelheid eiwitten en koolhydraten, dus ik heb geen behoefte aan iets anders.
De hoeveelheid saus is echter vrij royaal, zodat je het kunt gebruiken als dipsaus voor wat gesneden Turks platbrood of luchtig olijfbrood. Zo serveerde het restaurant dat ik bezocht het ook. 🙂
P.S. Als je dit recept lekker vindt, vergeet dan niet om ook mijn kimchi pasta recept te bekijken!
Ingrediënten voor Toowoomba Pasta (Serves 2)
Main
- 160g / 5.6 ons fettuccine
- 30g / 1 ons boter
- 3-4 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes
- 100g / 3.5 ons champignons, in dunne plakjes gesneden
- 200g / 7 ounces rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van zaadlijsten
- 1 eetlepel sojasaus, normale
- 1/2 eetlepel Koreaanse chilivlokken
- 1 theelepel cayennepeper
- gemalen zwarte peper, naar smaak
- fijn zeezout, naar smaak
- 15g / 0,5 ons baby spinazie, gesneden en gezouten
- 15g / 0,5 ons baby spinazie, gesneden en gezouten
- 14 gram.5 ons baby spinazie, gespoeld
- (Optioneel) 2 eetlepels parmezaanse kaas, geraspt, voor garnering
Toowoomba Saus
- 400ml / 13.6 fluid ounces zware room
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
- 10g/ 0.35 ounces groene ui, gesnipperd
* 1 Tbsp = 15 ml
** Als u meer wilt weten over Koreaanse ingrediënten, bekijk dan mijn essentiële Koreaanse ingrediëntenlijst.
Hoe maak ik Toowoomba Pasta
1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking, maar tot het nog een beetje stevig is (1-2 minuten te kort koken). Giet het water af. De pasta wordt verder gekookt terwijl hij in de pastasaus suddert.
2. Breng ondertussen de garnalen op smaak met sojasaus, Koreaanse chilivlokken en cayennepeper en zet het apart terwijl de andere ingrediënten klaar worden gemaakt. Doe de ingrediënten voor de pastasaus in een middelgrote kan / kom en zet deze apart.
3. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en fruit deze zachtjes tot hij geurig is. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze bruin worden. Doe de gekruide garnalen in de pan. Bak ze tot ze half gaar zijn. Giet de pastasaus erbij en breng deze aan de kook terwijl u regelmatig roert om te voorkomen dat de bodem van de pan aanbrandt.
4. Zodra de saus borrelt, verlaagt u het vuur tot middelhoog en voegt u de pasta toe. Laat het 2 minuten sudderen tot de pasta goed bedekt is met de saus. Breng op smaak met zwarte peper en zout. Garneer met de babyspinazie.
5. Serveren. Maak eventueel af met meer parmezaanse kaas.
Omgaan met restjes
Je kunt de restjes de volgende dag zeker weer opwarmen, maar het zal niet meer hetzelfde smaken als vers uit de pan.
Liefhebber van Koreaans eten? Bekijk mijn andere makkelijke Koreaanse recepten uit deze receptenindex. En abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg mee op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
Toowoomba Pasta
Print Pin Bewaar Opgeslagen!
Ingrediënten
MAIN
- ▢ 160 g fettuccine (5.6 ounces)
- ▢ 30 g boter (1 ounce)
- ▢ 3 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
- ▢ 100 g champignons (3..5 ons), in dunne plakjes gesneden
- ▢ 200 g rauwe garnalen (7 ons), gepeld en ontdaan van zaadlijsten
- ▢ 1 eetlepel sojasaus , 1/2 eetlepel Koreaanse chilivlokken
- ▢ 1 theelepel cayennepeper
- ▢ gemalen zwarte peper, naar smaak
- ▢ fijn zeezout, naar smaak
- ▢ 15 g babyspinazie (0.5 ons), afgespoeld
- ▢ 2 eetlepels parmezaanse kaas , geraspt, voor garnering, (optioneel)
TOOWOOMBA SAUCE
- ▢ 400 ml zware room (13.6 fluid ounces)
- ▢ 1 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 1 theelepel uienpoeder
- ▢ 2 eetlepels parmezaanse kaas, geraspt
- ▢ 10 g groene ui, gesnipperd
- ▢ 10 g groene ui (0.35 ounces), gesnipperd
Instructies
-
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar tot hij nog een beetje stevig beet heeft (laat hem 1-2 min. te kort koken). Giet het water af. De pasta wordt verder gekookt terwijl deze in de pastasaus suddert.
-
Kruid intussen de garnalen met sojasaus, Koreaanse chilivlokken en cayennepeper en zet dit apart terwijl de andere ingrediënten worden klaargemaakt. Doe de ingrediënten voor de pastasaus in een middelgrote kan / kom en zet deze apart.
-
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en fruit deze zachtjes tot hij geurig is. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze bruin worden. Doe de gekruide garnalen in de pan. Bak ze tot ze half gaar zijn. Giet de pastasaus erbij en breng deze aan de kook terwijl u regelmatig roert om te voorkomen dat de bodem van de pan aanbrandt.
-
Zodra de saus borrelt, zet u het vuur laag en voegt u de pasta toe. Laat het 2 minuten sudderen tot de pasta goed bedekt is met de saus. Breng op smaak met zwarte peper en zout. Garneer met de babyspinazie.
-
Serveer. Maak eventueel af met meer parmezaanse kaas.
Noten
Voedings Info (per portie)
De getoonde voedingsinformatie is een schatting die door een online voedingscalculator wordt verstrekt. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.