Kijk je er naar uit om je dieet op te schonen en alleen nog maar gezond te eten?
Je zult door willen blijven scrollen.
Het is mogelijk om te overdrijven met sommige gezonde voedingsmiddelen, waaronder spinazie, kidneybonen, tonijn uit blik, zilvervliesrijst en zelfs noten.
Maar gooi je gezonde eetplan nog niet in de prullenbak.
Overdrijven van deze voedingsmiddelen is zeldzaam en voor de meeste zou een persoon in één keer veel moeten eten of drinken – maar ze regelmatig consumeren na verloop van tijd kan problemen veroorzaken, Kate Morin schrijft op The Fix.
Hier zijn negen voedingsmiddelen die je beter niet in grote hoeveelheden kunt eten…
Spinazie, bietengroenten en snijbiet
Donkere bladgroenten zijn een krachtpatser op voedingsgebied, boordevol essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A en C, ijzer en foliumzuur, aldus Kate.
Maar sommige – namelijk spinazie, bietengroenten en snijbiet – bevatten ook veel oxaalzuur, de verbinding die hartige groentes hun kenmerkende aardse, licht bittere smaak geeft.
Consumeer te veel en je kunt te maken krijgen met onaangename symptomen zoals nierstenen, buikpijn, lage bloeddruk, trillingen of stuiptrekkingen, braken, en een zwakke pols.
Maar denk niet dat dit betekent dat donkere, bladgroenten geen deel uitmaken van een gezond dieet. Met mate, zijn ze prima.
Specifiek onderzoek toont aan dat er ongeveer 25 gram oxaalzuur nodig is om de dood te veroorzaken bij een persoon van 145 pond, wat neerkomt op ongeveer 7.3 pond spinazie.
Brazil noten
Het eten van te veel paranoten kan selenose veroorzaken, of een overdosis van het mineraal selenium.
De symptomen kunnen zijn: maagklachten, haaruitval, vermoeidheid, prikkelbaarheid, diarree, broos haar of broze nagels, verkleurde tanden, problemen met het zenuwstelsel, een metaalsmaak in de mond en een knoflookachtige geur in de adem.
Onbehandeld kan selenose zelfs leiden tot ademhalingsmoeilijkheden, beven, nierfalen, een hartaanval of hartfalen.
Neem selenium echter niet helemaal uit de weg, schrijft Kate.
Selenium is een essentieel mineraal dat nodig is om selenoproteïnen te produceren, die fungeren als antioxidanten.
Het speelt ook een belangrijke rol bij de voortplanting, schildklierfunctie en DNA-productie.
Dus hoeveel paranoten is te veel?
Een paranoot bevat 68 tot 91 microgram selenium, en de bovengrens van de consumptie voor volwassenen is 400 microgram – dus probeer je dagelijkse dosis te beperken tot vier of vijf noten.
Houd je inname onder dit niveau en je zou geen problemen moeten hebben.
Geblikte tonijn
Tonijn bevat meer kwik dan veel andere vissoorten, en een teveel aan kwik kan een aantal alarmerende bijwerkingen veroorzaken, waaronder problemen met het gezichtsvermogen, het gehoor en de spraak, gebrek aan coördinatie en spierzwakte.
Dus hoe kan kwik vis verontreinigen?
In de eerste plaats laten industriële bronnen, zoals energiecentrales, kwik in het milieu vrijkomen. De moleculen komen vervolgens in de wolken terecht, waar ze blijven tot ze bij regen weer op de grond terechtkomen.
Geblikte tonijn kan nog steeds deel uitmaken van een gezond dieet.
Blijft u bij de “light” -varianten, die zijn gemaakt van kleinere gestreepte tonijn die meestal een lager kwikgehalte heeft dan grotere witte tonijn, en houdt de consumptie beperkt tot niet meer dan drie tot vijf blikjes per week, en u zou veilig moeten zijn.
Tomatenplanten
Tomaten zelf zijn volkomen veilig om te eten.
Blijf echter weg van de bladeren en stengels.
Tomatenbladeren bevatten een alkaloïde toxine genaamd tomatine.
Hoewel studies geen duidelijke toxische effecten op mensen hebben aangetoond, kan een te grote hoeveelheid van de verbinding leiden tot spijsverteringsproblemen.
En houd zeker alle delen van de tomatenplant uit de buurt van huisdieren.
Tomatine heeft een veel sterkere impact op honden en kan leiden tot een groot aantal gevaarlijke bijwerkingen, waaronder problemen met de spijsvertering en het zenuwstelsel.
Nootmuskaat
Nootmuskaat bevat een verbinding genaamd myristicine, wat in grote doses kan leiden tot myristicinevergiftiging, legt Kate uit.
Er is inzet voor nodig om genoeg nootmuskaat te consumeren om een mens ziek te maken.
Een snufje in een quiche of baksel doen kan geen kwaad, maar te veel consumeren (denk aan eetlepels) kan leiden tot niet-zo-goede bijwerkingen, waaronder hoofdpijn, misselijkheid, duizeligheid, en zelfs hallucinaties.
Rubarber
Er is een reden waarom rabarber zonder bladeren in de schappen van de kruidenierswinkel ligt.
Hoewel rabarberstelen prima te eten zijn, bevatten de bladeren oxaalzuur, een verbinding die wordt gebruikt in bleekmiddel en antiroestproducten.
Het eten van rabarberbladeren kan een branderig gevoel in de mond en keel veroorzaken, en leiden tot braken, misselijkheid, stuiptrekkingen, en zelfs de dood, aldus Kate.
Hoeveel rabarberbladeren moet je eten om ziek te worden?
Eén studie heeft uitgewezen dat een vrouw van 130 pond ongeveer 10 pond rabarberbladeren moet eten om symptomen van oxaalzuurvergiftiging te vertonen.
Potatoes
Kate zegt dat als je ooit een groene aardappel tegenkomt, vooral een die is gaan uitlopen, gooi hem dan weg.
Groene aardappels bevatten solanine, een natuurlijk bestrijdingsmiddel dat giftig is voor mensen als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Te veel van deze verbinding kan braken, diarree en hartstilstand veroorzaken.
Gelukkig zou het bijna onmogelijk zijn voor een volwassene om genoeg groene aardappelen te consumeren om ziek te worden.
Een volwassene van 100 pond zou een volledig pond groene aardappelen moeten eten voordat hij symptomen vertoont.
Rode nierbonen
Rauwe rode nierbonen bevatten een toxine genaamd fytohaemagglutinine, legt Kate uit.
Om dit te verwijderen, moeten de bonen minstens 10 minuten worden gekookt voordat ze worden geconsumeerd.
En probeer ze niet langer te stoven in plaats van te koken.
Het koken van de bonen bij temperaturen onder het kookpunt vermenigvuldigt hun giftigheid.
Als u het gif niet verwijdert voordat u ze eet, kunnen de symptomen ernstige misselijkheid en braken omvatten.
Water
Zeker niet?
Maar geloof het of niet, er bestaat zoiets als te veel water consumeren, schrijft Kate.
Overconsumptie kan leiden tot watervergiftiging, een aandoening die optreedt wanneer extreme waterinname het natrium in het bloed verdunt, wat vervolgens kan leiden tot een verminderde hersenfunctie en zelfs de dood.
Laat dit u niet afschrikken om elke dag voldoende water te drinken.
Hyponatriëmie is meestal alleen een probleem voor ultramarathonlopers en mensen die zichzelf dwingen te veel water te drinken.
Wij betalen voor uw verhalen! Heeft u een verhaal voor het Sun Online nieuws team? E-mail ons op [email protected] of bel 0207 782 4368