We horen voortdurend dat vetarme diëten de weg vooruit zijn als we willen afvallen – maar hebben we eigenlijk wel wat vet nodig om te functioneren?
Hier volgt een lowdown over dit onbegrepen macronutriënt.
Wat is vet?
Vet is een essentieel onderdeel van de menselijke voeding.
Volgens Eat For Health zijn er veel verschillende soorten vet – verzadigd, onverzadigd, transvet en cholesterol.
Sommige van deze vetten zijn gezonder dan andere, en het is belangrijk om te weten welke vetten slechter zijn voor je lichaam dan andere.
Alle vetten die in grote hoeveelheden worden gegeten – inclusief de gezonde – zullen bijdragen aan gewichtstoename.
Wat zijn de soorten vet?
Volgens de NHS kunnen vetten worden onderverdeeld in drie categorieën.
Verzadigde vetten:
Deze vetten worden in verband gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen en een hoog cholesterolgehalte in het bloed.
Ze zijn meestal vast bij kamertemperatuur en worden aangetroffen in dierlijke producten zoals boter, kaas, palmolie, kokosnoot en margarine.
Ze worden ook aangetroffen in een aantal verpakte voedingsmiddelen zoals chips, pizza, gebak, taarten en koekjes.
Onverzadigde vetten:
Deze vetten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond dieet, en helpen het risico op hartaandoeningen te verminderen en het cholesterolgehalte te verlagen.
Er zijn twee soorten onverzadigde vetten – meervoudig onverzadigde vetten die worden aangetroffen in vette vis, sojaolie en paranoten, en enkelvoudig onverzadigde vetten die worden aangetroffen in olijfolie, avocado’s en cashewnoten.
Transvetten:
Deze vetten zijn onverzadigde vetten die zijn bewerkt, en zich als gevolg daarvan gedragen als verzadigde vetten.
Transvetten verhogen het cholesterolgehalte en brengen iemand in gevaar voor hart- en vaatziekten.
Hebben we wat vet nodig om te functioneren?
De NHS beweert dat een kleine hoeveelheid vet een essentieel onderdeel is van een gezonde, evenwichtige voeding.
Maar decennia lang zijn we aangemoedigd om vet in ons dieet te mijden, toen de opkomst van vetarme producten bekendheid kreeg, wat ertoe heeft geleid dat Britten nogal in de war zijn over dit onderwerp.
Susan Jebb, een voedingsprofessor aan de Universiteit van Oxford, herinnert ons eraan dat wanneer vet uit een product wordt gehaald, het vaak wordt vervangen door iets anders.
Toesprekend tegen de BBC, zei ze: “Het is meestal suiker – de calorieën in digestieven en vetarme digestieven zijn bijna hetzelfde
“Veel yoghurts zitten boordevol suiker – dat is het ding dat me ergert aan yoghurt.”
In feite is het consumeren van sommige vetten een geweldige manier om essentiële vetzuren binnen te krijgen, die het lichaam niet zelf kan maken.
Vet is nodig om het lichaam te helpen vitamine A, D en E op te nemen.
Deze vitamines zijn in vet oplosbaar, wat betekent dat ze alleen met behulp van vetten door het lichaam kunnen worden opgenomen.
Wat gebeurt er met vetten die niet door het lichaam worden gebruikt?
Al het vet uit voedsel dat niet wordt gebruikt door de lichaamscellen of om energie te produceren, wordt omgezet in lichaamsvet.
Op dezelfde manier worden alle ongebruikte koolhydraten en eiwitten ook omgezet in lichaamsvet.
Meer over diëten en voeding
Hoeveel vet moet je op een dag eten?
De NHS geeft advies over hoeveel vet volwassenen en kinderen dagelijks moeten eten.
Alle soorten vet zijn energierijk en een gram vet, verzadigd of onverzadigd, levert 9kcal (37kJ) energie, vergeleken met 4kcal (17kJ) voor koolhydraten en eiwitten.
De regering beveelt het volgende aan:
– Mannen zouden niet meer dan 30 gram verzadigd vet per dag moeten consumeren
– Vrouwen zouden niet meer dan 20 gram verzadigd vet per dag moeten consumeren
– Kinderen zouden dagelijks nog minder dan dit moeten hebben
De regering beveelt ook aan dat volwassenen niet meer dan ongeveer 5 gram transvetten per dag zouden moeten hebben.
DeNHS-richtlijnen zeggen dat de meesten van ons al genoeg omega-6 in ons dieet krijgen, maar we worden geadviseerd om onze omega-3-inname te verhogen door het eten van ten minste twee porties vis per week, waaronder een portie vette vis.