Google-zoekopdrachten voor deze vraag nemen toe. Ik ben niet verbaasd. Een ongekend aantal mensen is keto geworden, velen van hen geïnteresseerd in het dieet als een tijdelijke gewichtsverlies hack in plaats van duurzame tool voor de gezondheid. En nu kunnen deze mensen op zoek zijn naar de overgang van “dit rare dieet.”
Ik zou willen suggereren dat de vraag “wat gebeurt er na keto?” de verkeerde vraag is om te stellen. En hier is mijn antwoord aan al die mensen die zich afvragen.
Keto is een reset (een Keto Reset, zelfs). Het is een terugkeer naar de voorouderlijke metabolische staat, de metabolische staat waarin we zijn geboren (pasgeborenen zijn smerig met ketonen, zelfs op hun relatief zoete moedermelk dieet). Keto gebeurt heel gemakkelijk bij mensen in vergelijking met andere dieren. Je gaat 12 uur zonder eten en wordt dan ’s morgens wakker? Dan zijn er ketonen in je adem te vinden. Het is bijna alsof we er voor gemaakt zijn.
Dan komen we in de “echte wereld”. We beginnen de halve dag in stoelen te zitten. We gaan nooit langer dan een paar uur zonder iets te snoepen. We eten koolhydraten die we niet nodig hebben als brandstof voor atletische bezigheden die we eigenlijk niet nastreven. We eten tot we naar bed gaan, wat later is dan ooit omdat we meerdere sociale media-statussen moeten bijwerken. Na onze 6 uur slaap nemen we een gebakje en een Frappucino op weg naar het werk of naar school. We zijn niet alleen goed doorvoed. We bestaan in een permanente gevoede staat. Aangezien ketose van nature optreedt wanneer we niet eten, ketose komt minder en verder tussen voor de meerderheid van de mensen die leven en eten op deze manier.
Wanneer u zich volledig toelegt op het ketogeen dieet, verbindt u zich ertoe om uw vetverbrandende metabolische machinerie opnieuw op te bouwen. Het spul waar je mee geboren bent, maar verspild hebt. Het spul dat u zou brandstof voor tien uur zonder enige exogene input op die lange zomervakantie dagen. Het is een benijdenswaardige metabolische machinerie om te hebben. En terwijl het minstens vier weken en misschien wel enkele maanden duurt om echt een solide vetverbrandende infrastructuur op te bouwen, als je het eenmaal hebt opgebouwd, heb je meer flexibiliteit.
Dit is waar “na keto” in het spel komt.
Je kunt voor onbepaalde tijd keto blijven. Dit kan nodig zijn voor bepaalde mensen met bepaalde aandoeningen die echt reageren op keto, zoals epilepsie of neurodegeneratieve ziekten. Of als keto gewoon voor jou werkt, is het misschien de gemakkelijkste, meest duurzame manier om vooruit te komen. Studies zo lang als vijf jaar tonen geen negatieve bijwerkingen van langdurige ketogeen dieet, dus, mits je het goed doet (geen salami en roomkaas keto diëten), zie ik geen reden om niet door te gaan.
Als je klaar bent met afvallen en blij bent met je lichaam comp, kun je verschuiven naar een meer gematigde carb inname. Misschien 100-150 gram per dag, afhankelijk van uw activiteit. Zorg er wel voor dat je je vetinname evenredig vermindert. Het gewichtsverlies zal het grootste deel van de insulineresistentie hebben opgeruimd die natuurlijk het gevolg is van het dragen van extra lichaamsvet en je vermogen om wat meer koolhydraten aan te kunnen verbeteren.
Als je gewicht te verliezen hebt, en keto werkte, zou ik er gewoon mee doorgaan. Blijf op koers totdat je bent waar je wilt.
Als je gewicht te verliezen hebt, en keto werkte niet – en je hebt het een eerlijke 2-3 maanden geprobeerd – probeer dan iets anders. Niets werkt voor iedereen. Sommige mensen doen het gewoon beter op gematigde koolhydraatarme, vetarme diëten. De meeste mensen die deze diëten voor gewichtsverlies eten, zouden dat waarschijnlijk niet moeten zijn en zouden het beter doen op een keto aanpak, maar dit is een haalbare optie als je keto hebt geprobeerd en het heeft gewoon niet gewerkt.
Wat je zeker niet wilt doen, is terugkeren naar de voedingsgewoonten die je naar keto hebben geleid. Toch zie ik mensen dit doen, keer op keer: Keto ging goed, maar ze willen eruit, dus ze beginnen koolhydraten toe te voegen bovenop hun vetrijke inname. Dat is een recept voor een ramp. Niet alleen zul je een ongelooflijk aantal calorieën verbruiken zonder het te weten – boter verdwijnt gewoon in een gebakken aardappel – je zult de meest obesogene combinatie van macronutriënten consumeren die er is. Bedenk waar het standaard Amerikaanse dieet uit bestaat:
- Zoute snacks zoals chips en crackers (verpulverde koolhydraten gebakken in geraffineerde zaadoliën)
- Zoete bakwaren (fructose in verpulverde koolhydraten gebakken in geraffineerde zaadoliën)
- Fast food maaltijden (mager vlees gesandwiched tussen verpulverde koolhydraten geserveerd met verpulverde koolhydraten gebakken in geraffineerde zaadoliën)
- Pizza (enorme schijven van verpulverde koolhydraten gegarneerd met kaas)
Opvallend een thema? Klinkt dat bekend?
Nog niet eens het kiezen van de schoonste, meest Primal bronnen van vetten en koolhydraten samen maakt het veel beter. Die combinatie werkt niet, tenzij je een ultra-intense, volumineuze trainingsgewoonte opbouwt om de troep op afstand te houden – en zelfs dan zul je slechts misschien een deel van de gewichtstoename tegenhouden en een hele reeks andere problemen creëren. Als je ervoor betaald wordt, zeker. Maar als je een weekendstrijder bent die zijn of haar sociale leven verwoest alleen maar om een slecht dieet te overtroeven, wat heeft het dan voor zin?
Hier is wat ik het leukst vind en wat het beste lijkt te werken voor mensen: de keto zone.
Dat is waar je dieet vloeibaar is. Je glijdt regelmatig in en uit ketose. Je bent een beetje hoger (niet hoog) koolhydraten de ene dag om te helpen met een intense training en ga direct terug naar lagere koolhydraten de volgende. En door dit alles, omdat je het werk hebt gedaan dat nodig is om die vetverbrandingsmachine op te bouwen, ben je altijd geweldig in het verbranden van vet, en je behoudt je vermogen om glucose/glycogeen te verbranden wanneer dat nodig is.
Het is eigenlijk niet zo ver verwijderd van hoe ik at voor de keto reset. Dezelfde basisvoedingsmiddelen bevorderd en geëlimineerd. Vergelijkbare macronutriënt verhoudingen. Maar met mijn pas ontdekte metabolische flexibiliteit en de verbeteringen in de mitochondriale functie, voelt het anders. Ik eet een beetje minder. Ik ben een beetje efficiënter met mijn calorieën. En ik krijg geen van de negatieve effecten die meestal worden gezien bij diehard aanhangers van caloriebeperking. Ik doe het nog steeds geweldig in de sportschool, op het board, en op het Ultimate veld. Ik slaap geweldig. Mijn cortisol niveaus zijn op een goede plaats omdat mijn lichaam deze manier van eten niet als een stressfactor ziet. Ik kan de werklast van een groeiend bedrijf en de stress van een verhuizing zonder problemen aan.
Als ik zou moeten samenvatten wat er idealiter “na keto” gebeurt, dan is het dat ketose een versleten gereedschap in je kit wordt – een waarop je een beroep kunt doen als het werk het vereist. Deze banen gebeuren gewoon. Je realiseert je dat je de lunch hebt overgeslagen omdat je gewoon geen honger had, en je hebt het nauwelijks gemerkt. Je loopt de hele dag rond op luchthavens en denkt er niet eens aan om het vreselijke eten te eten dat je wordt aangeboden, en het is geen enkel probleem. Het wordt niet eens opgemerkt omdat, onder de motorkap, je mitochondriën zijn ingeschakeld en alle energie produceren die je nodig hebt uit je eigen lichaamsvet. Uiteindelijk, wat keto je in staat stelt om te doen is stoppen met zo veel aan eten te denken en verder te gaan met je leven.
Dat is wat ik heb gezien, in ieder geval bij mezelf, mijn stam, en de duizenden mensen die me schrijven om me erover te vertellen. Dat is onze “na keto.”