Dit is een gesponsorde post in samenwerking met OREO. Alle meningen zijn, zoals altijd, mijn eigen meningen. Hartelijk dank voor uw steun aan de merken die Vork-Mes-Zwoon steunen.
Het is weer die tijd van het jaar: een groot feest om koekjes te bakken. Die paar weken in december wanneer onze oven gewoon geen pauze krijgt.
Suikerkoekjes. Shortbread. Chewy melasse koekjes. Peperkoek. Dat is gewoon mijn lijst van deze week… Ik ben van het diepe, met bloem bestoven einde afgegaan.
Een ‘koekje’ dat elk jaar zijn opwachting maakt, is de klassieke, en zeer geliefde OREO-koekjesbal. Heb je ze al eens gehad? Als je mijn blog al een tijdje leest, herinner je je misschien een paar kerstmissen geleden, toen ik een pure chocolade-pepermuntversie van deze goddelijke kleine no-bake koekjesdecoraties deelde.
Voor deze heerlijke chocoladehapjes is nauwelijks een recept nodig, ze zijn zo gemakkelijk te maken. Het enige wat nodig is, zijn fijngemalen OREO-koekjes, roomkaas en chocolade van goede kwaliteit. Denk aan een mix tussen een chocolade truffel en rijke, chocolade cheesecake, bedekt met meer chocolade, met veel smaakvolle OREO vibes throughout.
Dat is de reden waarom, bijna zonder mankeren, deze zullen de eerste om te verdwijnen van een vakantie dessert tafel of cookie lade zijn. Ze zijn ZO lekker.
Over het recept
Cookieballetjes zijn super makkelijk om te maken. Eerlijk gezegd is het moeilijkste deel van het proces jezelf ervan te weerhouden de vulling te verslinden voordat je elke kleine truffel in chocolade doopt.
Dit gezegd hebbende, zorg ervoor dat je een paar belangrijke koelstappen niet overslaat: een keer voordat je het koekjesmengsel tot balletjes rolt, en de tweede keer voordat je de koekjesballetjes in de chocoladelaag doopt. Gekoelde koekjesvulling is veel gemakkelijker om mee te werken, en de koekjesballen zullen hun vorm behouden (en niet uit elkaar vallen) in de warme, gesmolten chocolade als ze stevig gekoeld zijn voordat je ze dompelt.
Als je eenmaal de drie belangrijkste ingrediënten hebt verzameld die je nodig hebt (ik vond alles bij mijn lokale Fred Meyer-winkel), begin dan met de OREO-koekjes. Laat je niet verleiden door die weelderige, donkere sandwichkoekjes – we hebben ze alle 36 nodig om de vulling te maken. Ik gebruik graag een keukenmachine om de koekjes snel tot kruimels te verpulveren (koekjes, vulling en al), maar je kunt het ook ouderwets doen met een stevige plastic diepvrieszak en een deegroller. Voeg een bakje zachte roomkaas toe (vol of light kan ook), mix tot het dik en romig is, en voila, in een paar minuten is de vulling klaar.
Doe het mengsel even in de koelkast om af te koelen, voordat je er een paar dozijn koekjesballetjes van rolt. Laat opnieuw afkoelen, dit keer in de vriezer, voordat je de koekjesballetjes in de romige, gesmolten witte chocolade doopt. Je kunt natuurlijk ook melk- of pure chocolade gebruiken als je dat liever hebt.
Het is niet verplicht, maar ik heb gemerkt dat het dompelen van de chocolade nog makkelijker gaat met een dompelpistool. Maak je geen zorgen als je er geen hebt – je kunt altijd twee vorken gebruiken om de koekjes in chocolade te dompelen.
Dan is het tijd om te versieren! Bestrooi de bovenkant van elk koekje met kruimels OREO-koekjes of met hagelslag (terwijl de chocolade nog nat is). Of laat de chocolade volledig uitharden, voordat je het besprenkelt met meer gesmolten chocolade of een decoratief ontwerp in glazuur spuit.
Koel in de koelkast tot het klaar is om te serveren, en kijk hoe deze in recordtijd worden verslonden! Simpel en zo lekker!
Schaal 1x2x3x
- 36 OREO koekjes
- 8 oz pakje roomkaas,
- 16 oz witte bakchocolade, gesmolten
- Sprinkels, om te versieren
Instructies
Maak de koekjesbalvulling:
- Pulseer de OREO koekjes in een keukenmachine met het mes tot ze fijn zijn. Snijd de zachte roomkaas in stukjes ter grootte van een eetlepel en voeg toe aan de OREO-kruimels, pulserend tot een gladde massa. Het mengsel zal dik en kleverig zijn. Zet 10-15 minuten in de koelkast tot het mengsel door en door koud is.
- Doe de OREO’s ook in een plastic diepvrieszak en maak er met een deegroller kruimels van. Roer de zachte roomkaas erdoor tot het een gladde massa is.
- Vorm er 48 balletjes van 1 inch van. Ik gebruik graag een klein koekjesschepje om er gelijkmatige koekjesballetjes uit te scheppen, en rol ze dan voorzichtig met mijn handen tot gladde balletjes. Laat 10 minuten bevriezen.
Omhullen en versieren:
- Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een Silpat bakmat.
- Smelt de witte chocolade in een dubbele kookpan boven zachtjes kokend water, of in een hittebestendige glazen kom in de magnetron. Als u een magnetron gebruikt, verwarm dan in uitbarstingen van 30 seconden op middelhoog vermogen, roer goed en schraap de zijkanten van de kom af met een spatel na elke stap, totdat de chocolade volledig gesmolten en glad is.
- Doop de koekjesbolletjes in de gesmolten chocolade, een voor een, met behulp van twee vorken of een candy dipping tool om te rollen tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Laat de overtollige chocolade in de kom druipen, breng de met chocolade bedekte koekjesballetjes over in de voorbereide pan en laat zitten tot de chocolade is uitgehard. Werk in batches tot alle koekjesballen gecoat zijn.
- Besprenkel met extra gesmolten chocolade of versier met hagelslag of OREO-kruimels, zoals gewenst.
- Koel minstens 20 minuten in de koelkast, of tot ze stevig zijn. Bewaar in de koelkast.
Noten
U kunt de witte bakchocolade vervangen door 16 oz vanillecandiewafels. Smelt zoals aangegeven op de verpakking en roer er 1 eetlepel plantaardige shortening door tot een gladde massa. Doop de koekjes in de chocolade, versier ze en zet ze in de koelkast tot je ze serveert.
Keywords: Oreo-koekjesballetjes, zonder bakken, witte chocolade, kerstkoekje, gemakkelijk