De herfst luidt de komst van kalebassen in. Veel kalebassen in alle vormen, maten en kleuren. Deze variëteiten van cucurbitaceae zijn verwant aan pompoenen en pompoenen, maar worden over het algemeen gebruikt als decor. Maar kun je kalebassen eten? Laten we er meer over leren.
Kan je kalebassen eten?
Over de eetbaarheid van kalebassen valt te twisten, maar de geschiedenis wijst uit dat sommige werden gegeten, althans gedeeltelijk. Eerst moeten we bepalen wat een kalebas is, voordat we ingaan op manieren om kalebassen te eten.
Je kunt waarschijnlijk een kalebas vinden in de vorm van alles wat je je maar kunt voorstellen. Wrattig, glad, of met vreemde uitsteeksels, kalebassen overtreffen de verbeelding en geven vleugels aan de creativiteit. Maar zijn kalebassen eetbaar? Dat is een punt van discussie, aangezien het vruchtvlees van binnen minimaal is en nauwelijks de moeite waard.
Als je echt wanhopig bent, zou je kunnen overwegen om decoratieve kalebassen te eten. Ze worden immers meestal verkocht in de groentenafdeling. Veel inheemse stammen gebruikten de zaden, maar er zijn geen gegevens over het eten van het vruchtvlees van wilde kalebassen.
Dit is waarschijnlijk te wijten aan de onsmakelijkheid, die bitter en wrang zou zijn. Bovendien zijn de meeste kalebassen klein en is er betrekkelijk weinig vruchtvlees om de inspanning van het openbreken zinvol te maken. Kalebassen zijn gedroogd, en het merg is verschrompeld en hard. Om deze redenen is het eten van decoratieve kalebassen waarschijnlijk af te raden.
Gourd Edibility – Are There Manays to Eat Gourds?
Het vruchtvlees zal je niet doden en heeft waarschijnlijk enkele voordelen qua voedingsstoffen, net als pompoen. Als je het gerecht wilt proberen, kies dan jong fruit dat nog niet volledig gerijpt en niet droog is. U kunt het net zo bereiden als pompoen, door de schil weg te snijden en de pitten te verwijderen.
Bak of stoom het en breng het flink op smaak om de bittere smaak te verdoezelen. U kunt het vruchtvlees ook in stukken snijden en gedurende 15-20 minuten koken of tot het gaar is. Denk bij het kruiden aan krachtige smaken zoals die in de Aziatische of Indiase keuken worden gebruikt, om eventuele wrange tonen te verdoezelen.
De meest gegeten kalebassen zijn Aziatisch. Ook hier worden ze jong en onderrijp geplukt om een minder scherpe smaak te garanderen. Hiertoe behoren de spons (of Luffa) en de fles (of Kalebas). Er is ook een Italiaanse kalebas die cucuzza heet.
De Turkse tulband is eigenlijk heel lekker met een delicate, zoete smaak en zacht vruchtvlees wanneer hij wordt gekookt. Echter, voor de algemene smaak en het gemak van de bereiding, zijn standaard pompoen rassen beter te gebruiken in de keuken. Laat de siervariëteiten staan voor decoraties, vogelhuisjes, of als sponzen.