Żywność musi podróżować przez osiem metrów jelita od czasu, gdy wchodzi do ust dorosłej osoby, aż wychodzi z drugiego końca. Ostatnie badania skupiają się głównie na wpływie składu bakteryjnego jelita na zdrowie układu pokarmowego człowieka.
Postępując o krok dalej, doktor Henrik Munch Roager z Narodowego Instytutu Żywności zbadał, jak czas przejścia żywności przez okrężnicę wpływa na rolę bakterii jelitowych w aktywności i zdrowiu układu pokarmowego poprzez pomiar produktów aktywności bakterii, które trafiają do moczu.
Wpływ czasu tranzytu żywności
Bakterie jelitowe wolą trawić węglowodany w diecie, ale kiedy ich ilość zostaje wyczerpana, bakterie zaczynają rozkładać inne składniki odżywcze, takie jak białka. Naukowcy wcześniej zaobserwowali korelacje pomiędzy niektórymi produktami degradacji białek bakteryjnych, które są wytwarzane w okrężnicy, a rozwojem różnych chorób, w tym raka jelita grubego, przewlekłej choroby nerek i autyzmu.
„W skrócie, nasze badanie pokazuje, że im dłużej jedzenie przechodzi przez okrężnicę, tym więcej szkodliwych produktów degradacji bakterii jest wytwarzanych. I odwrotnie, gdy czas tranzytu jest krótszy, stwierdzamy większą ilość substancji, które są produkowane, gdy okrężnica odnawia swoją wewnętrzną powierzchnię, co może być oznaką zdrowszej ściany jelita”, wyjaśnia opiekun Henrika i profesor w Narodowym Instytucie Żywności, Tine Rask Licht.
Powszechnie uważa się, że bardzo zróżnicowana populacja bakterii w jelitach jest najzdrowsza, jednak zarówno badanie z Narodowego Instytutu Żywności, jak i inne badania wiadomości marki pokazują, że bogactwo bakterii w stolcu jest również często związane z długim czasem tranzytu.
„Uważamy, że bogaty skład bakteryjny w jelitach niekoniecznie jest równoznaczny ze zdrowym układem trawiennym, jeśli wskazuje na to, że jedzenie potrzebuje dużo czasu na podróż przez okrężnicę”, mówi Tine Rask Licht.
Bliższe zrozumienie zaparć jako czynnika ryzyka
Badanie pokazuje, że czas tranzytu jest kluczowym czynnikiem w aktywności bakterii jelitowych, a to podkreśla znaczenie zapobiegania zaparciom, które mogą mieć wpływ na zdrowie. Jest to bardzo istotne w Danii, gdzie aż 20% populacji cierpi na zaparcia od czasu do czasu.
Znaleziska Narodowego Instytutu Żywności mogą pomóc naukowcom lepiej zrozumieć choroby, w których zaparcia są uważane za czynnik ryzyka, takie jak rak jelita grubego i choroba Parkinsona, a także dolegliwości, w których zaparcia często występują, takie jak ADHD i autyzm.
Wpływ na czas tranzytu pokarmu
Tine Rask Licht podkreśla, że nawyki żywieniowe ludzi mogą wpływać na czas tranzytu:
„Możesz ułatwić przechodzenie pokarmu przez okrężnicę, stosując dietę bogatą w błonnik i pijąc dużo wody. Warto również spróbować ograniczyć spożycie np. mięsa, które spowalnia czas tranzytu i dostarcza bakteriom jelitowym dużo białka do strawienia. Aktywność fizyczna może również skrócić czas potrzebny na przemieszczanie się pokarmu przez jelito grube.”
.