Alai

Sharing is caring!

Szukasz przepisu na tańsze danie dla rodziny? Ten przepis Beans With Pork Shank In The Crock Pot może być tym dla Ciebie.

Beans With Pork Shank In The Crock Pot

Przeglądałem moje rumuńskie przepisy innego dnia, próbując wymyślić, co zrobić na kolację.

Możecie pomyśleć, że jako blogerka kulinarna powinnam mieć swoje rzeczy razem i zawsze ubić jakieś magiczne składniki razem w niesamowity posiłek, który wygląda niesamowicie.

Cóż, źle, moi przyjaciele. Jak każdy z was, czasami wpadam w tryb „pustego umysłu” i tracę inspirację. Na szczęście mam obsesję na punkcie książek kucharskich i zawsze zwracam się do nich, kiedy jestem w funk dla nowych pomysłów.

Nie używam moich crock pots bardzo często (mam dwa z nich), ponieważ mam pewne problemy z teksturą niektórych składników, które gotują się zbyt mocno.

Od czasu do czasu, chociaż, szczególnie w zimnej porze roku i kiedy jesteśmy w głębokiej zamrożenia w Minnesocie, jak teraz, biorę crock pot z szafy i go używać.

Beans są notorycznie dobre dla Ciebie i doskonałe do karmienia małej lub dużej rodziny na tańszej stronie. Są one pełne błonnika i innych składników odżywczych, a kiedy podawane są na gorąco, w zimny dzień, fasola jest zdecydowanie posiłkiem pocieszenia, który „przykleja się do żeber”, jak mówią.

Ten przepis jest klasycznym rumuńskim przepisem na fasolę i podudzia wieprzowe, które mogą być wykonane na kuchence (zajmuje to trochę czasu) lub w wolnowarze.

Jest pełen pysznych przypraw i myślę, że po tym jak raz go spróbujesz, możesz do niego wracać raz za razem.

Jeśli zrobisz ten przepis, zobaczysz, że gotowanie fasoli w sposób, o którym ci mówię, zbuduje wiele warstw smaku w daniu.

Możesz zrobić ten przepis z każdym rodzajem mięsa zamiast podudzia wieprzowego. Bacon, ham, regularne mięso wieprzowe lub ham hock, są wszystkie dobre wybory dla przepisu.

Jednakże, moim skromnym zdaniem, nie ma nic lepszego niż wędzone mięso z fasolą.

Zamiast dodawać aromaty do fasoli na początku procesu gotowania, Rumuni decydują się na zrobienie sosu i włączenie większości przypraw prawie na końcu.

Liście laurowe i tymianek gotowane są z fasolą, aby upewnić się, że fasola ma jakiś smak. Jednak prawdziwa uczta pojawia się na końcu.

Połączenie cebuli, czosnku, czerwonej papryki i marchewki gotowane są razem oddzielnie, na patelni, z sosem pomidorowym i wszystkimi przyprawami. Ta mieszanka trafia do prawie ugotowanej fasoli.

Dodanie tej świeżej warstwy smaków na końcu jest doskonałym sposobem na zapewnienie, że fasola jest pyszna bez przytłaczania jej.

Jak zminimalizować wpływ fasoli na układ trawienny:

Cóż, wszyscy wiemy, że fasola powoduje gazy. Jednak nie powinno Cię to odstraszać, ponieważ istnieją sposoby na zminimalizowanie jej skutków.

• Jedną z metod jest namoczenie fasoli na noc z dodatkiem sody oczyszczonej. Fasolę wkładamy do garnka, dodajemy wodę, aby ją przykryć i zasypujemy łyżeczką sody oczyszczonej.

Doprowadź je do wrzenia i wyłącz ciepło. Pozwól im moczyć się w tej wodzie przez noc. Następnego dnia rano wyrzuć wodę i bardzo dobrze wypłucz fasolę, a następnie postępuj zgodnie z przepisem.

• Drugą metodą jest moczenie jej przez 12 godzin lub przez noc. Następnego dnia wyrzucić wodę i dobrze wypłukać. Dodaj wodę z powrotem do garnka, doprowadź do wrzenia, a następnie ponownie wyrzuć wodę.

Inne sposoby:

Dodać ziemniaka do przepisu.

Dodać epazote. Jest to meksykańskie zioło używane w wielu tradycyjnych meksykańskich potrawach.

Dodaj kminek.

How To Make This recipe of Beans With Pork Shank:

Zaczniemy od fasoli. Sprawdź je i upewnij się, że wybierasz wszelkie małe kamienie, które możesz znaleźć, a następnie opłucz je.

Najłatwiejszym sposobem na sprawdzenie fasoli pod kątem małych kamieni jest rozłożenie ich na dużym talerzu lub blasze do pieczenia z obręczą.

Gdy dorastałam, był to jeden z najważniejszych kroków przed gotowaniem fasoli. Proces ten był wykonywany bezpośrednio na stole kuchennym.

Potrzeba też trochę planowania z wyprzedzeniem, ponieważ trzeba będzie pamiętać o kroku moczenia fasoli w wodzie z nocą poprzedzającą.

Anyway, następnego ranka, odrzuć wodę i opłucz je ponownie, a następnie umieść fasolę w naczyniu do gotowania.

Dodać podudzia wieprzowe, liście laurowe, tymianek, olej i ziarna pieprzu i zalać wodą.

Nie będziemy dodawać soli, ponieważ wędzone mięso jest zazwyczaj słone.

Dodać do garnka 2-3 marchewki, pasternak i 1-2 ziemniaki pokrojone w ćwiartki.

Nie chcesz siekać marchewki ani ziemniaków na drobno, ponieważ rozpadną się w garnku po 6 godzinach gotowania.

Nie wiem, czy ta legenda jest prawdziwa, czy nie, ale Rumuni wierzą, że jeśli dodasz ziemniaka do fasoli, pomoże to zminimalizować wpływ na układ trawienny. Hej, cokolwiek pomaga, prawda?

W tym momencie, w zasadzie, jesteś zrobiony na następne kilka godzin. Przykryj garnek i zaprogramuj go tak, aby gotował fasolę na wysokim poziomie przez około 5-6 godzin. Jeśli wybierzesz niskie ustawienie, będziesz potrzebował około 8 godzin.

Beans you see in the pictures kind of cooked too much as I set up the crock pot on high for about 7 hours and that killed them. Więc, nie rób tego co ja, zwłaszcza jeśli znasz swój wolnowar.

Po 4 godzinach sprawdź fasolę, może nie być jeszcze ugotowana, więc zostaw ją na kolejną godzinę lub tak. Tak wyglądała moja fasola po 6 godzinach:

Kiedy fasola jest już prawie ugotowana, zacznij przygotowywać sos.

Usuń liście laurowe i warzywa korzeniowe. Marchew, pasternak i ziemniak wychodzą w tym momencie. Umieść je w misce i odstaw na bok.

Masz z nimi dwie możliwości. albo je wyrzuć, albo zrób z nimi puree z dodatkiem soli i masła i zjedz je w ten sposób, albo zrób puree i dodaj je z powrotem do fasoli, jeśli chcesz, aby sos był nieco gęstszy.

Cokolwiek wybierzesz, nie wyrzucaj ich. Nienawidzę marnować jedzenia!

Usuń mięso, pozwól mu ostygnąć przez kilka minut, aż będziesz mógł się nim zająć i umieść je na desce do krojenia. Usuń kości, skórę i nadmiar tłuszczu, a następnie rozdrobnij mięso na kawałki.

Odłóż mięso na bok, podczas gdy Ty zaczniesz przygotowywać sos. Użyj patelni, którą umieść na średnim ogniu. Dodaj olej na patelnię. Posiekaj marchewki na drobno i podsmaż je najpierw, podczas gdy ty posiekasz cebulę i paprykę.

Dodaj je również do marchewki i smaż.

Dodaj do mieszanki zmiażdżony czosnek i smaż dalej na średnim ogniu. Mieszaj raz na jakiś czas. Dodaj suszony estragon, tymianek, paprykę, kminek w proszku, czarny pieprz i dopraw do smaku solą.

Kminek pomaga na wzdęcia i trawienie, a także jest dobrym dodatkiem smakowym do potrawy. Nie musisz ich używać, jeśli ich nie lubisz.

Uwaga: Uważaj z solą, ponieważ szynka jest prawdopodobnie również przesolona i możesz skończyć z bardzo słonym daniem.

Użyj chochli, aby dodać trochę płynu z fasoli do tego sosu. Pozwól sosowi gotować się na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dodaj sos pomidorowy i wymieszaj, aby się połączył.

Dodaj ten sos do naczynia do gotowania i dodaj również rozdrobnione mięso.

Na koniec dodać suszony koperek, wymieszać i przykryć naczynie. Niech się gotuje przez kolejne 15-30 minut, żeby smaki miały czas się ze sobą zaprzyjaźnić.

Podawaj na ciepło ze świeżym chlebem. Kieliszek białego wina też się dobrze komponuje.

Uwaga: Zwiększ czas crockpot jeśli fasola nie jest jeszcze ugotowana. Niektóre fasolki są bardziej suche niż inne i mogą wymagać dodatkowego czasu gotowania. Fasola powinna być miękka i trzymać swój kształt, a nie mięsista.

Enjoy!

.