Bezglutenowe ciasteczka z melasy! Kruche, miękkie i na pewno staną się Twoim nowym świątecznym ciasteczkiem!
Miękkie ciasteczka z melasy. Ciasteczka karbowane z melasy. Miękkie ciasteczka imbirowe. Jakkolwiek je nazwiesz – te ciasteczka z pewnością staną się Twoim ulubionym świątecznym ciasteczkiem!
Te ciasteczka są miękkie i mają idealną konsystencję. Są przyprawione imbirem i pokryte świątecznym, iskrzącym cukrem, który nadaje im pyszną chrupkość.
Zazwyczaj jestem totalną czekoladową dziewczyną – ale zawsze jestem zaskoczona, jak bardzo kocham te ciasteczka!
Bezglutenowe ciasteczka z melasy
Jest kilka sztuczek na zrobienie idealnie miękkich, nieziarnistych bezglutenowych ciasteczek z melasy.
Pierwszą z nich jest dodanie sekretnego składnika – masła migdałowego!
Masło migdałowe zdecydowanie nie jest pierwszą rzeczą, o której myślisz, gdy chodzi o ciasteczka z melasy. Ale zaufaj mi! W tym przepisie jest ono kluczem do miękkich, ciągnących się ciasteczek. Odrobina masła migdałowego dodaje strukturę, gryzienie i bogactwo. I nie martw się – nawet nie będziesz wiedział, że tam jest.
Kolejną sztuczką jest użycie wysokiej jakości mieszanki mąki bezglutenowej. Ja lubię używać King Arthur Flour Gluten-Free Measure-For-Measure Flour, którą kupuję na Amazonie. Lubię jak przychodzi w dużych, łatwych do użycia torbach. (Nie sponsorowane!)
Znalazłam, że mąka bezglutenowa ma tendencję do bycia trochę gęstszą niż zwykła mąka. Kiedy zamieniasz ją w przepisach, najlepiej jest nieco zmniejszyć ilość mąki.
Pierwotnie wypróbowałam ten przepis z 1 ½ szklanki mąki bezglutenowej, ale odkryłam, że ciasteczka mają znacznie lepszą konsystencję z 1 ¼ szklanki mąki bezglutenowej.
Po wymieszaniu ciasta razem ważne jest, aby dać mu 1 godzinę odpoczynku. Daje to mące bezglutenowej czas na hydratację i naprawdę robi różnicę. Jest to klucz do bezzbożowych ciasteczek bezglutenowych!
Gdy jesteś gotowy do pieczenia, lubię nabierać te ciasteczka za pomocą łyżki do ciasteczek, a następnie obtaczać je w cukrze trzcinowym. Organiczny cukier trzcinowy świetnie się do tego nadaje, ponieważ jego tekstura jest nieco grubsza.
Daje ciasteczkom pyszny chrupiący posmak i świąteczny blask!
Możesz łatwo zrobić te ciasteczka bez nabiału lub bez cukru rafinowanego, jeśli zajdzie taka potrzeba. Wystarczy użyć Earth Balance Buttery Sticks zamiast masła, aby uczynić je bez nabiału.
Aby uczynić te ciasteczka bez cukru rafinowanego, zastąp cukier kokosowy cukrem brązowym i pomiń obtaczanie ciasta w cukrze trzcinowym.
Dzięki tym wszystkim sztuczkom przyjaciele i rodzina nigdy nie zgadną, że te ciasteczka są bezglutenowe! Będą mile widzianym dodatkiem do każdego świątecznego talerza z ciasteczkami!
Tricks for Perfect, Soft Gluten-Free Cookies
Masło migdałowe: Zapewnia strukturę, bogactwo i gryzienie
Dodaj odpowiednią ilość mąki: Użyj wysokiej jakości mieszanki mąki bezglutenowej i dodaj tylko odpowiednią ilość
1-godzinny odpoczynek: Daje mące czas na nawilżenie i zapobiega ziarnistości
Otocz je w cukrze: Dla dodatkowej chrupkości i odrobiny świątecznego blasku!
Po więcej przepisów sprawdź te bezglutenowe ciasteczka świąteczne (podpowiedź: to maślane ciasteczka cukrowe w stylu kropli!)
Głodny na więcej? Follow me on Facebook, Instagram, Pinterest, and Twitter for all of the latest updates.
Gluten-Free Molasses Cookies
Lubię je robić z mąką King Arthur Flour Gluten-Free Flour.
- Share
- Tweet
- Pin
Ingredients
- .
- ▢ 1 jajko
- ▢ ½ szklanki brązowego cukru
- ▢ 1 łyżeczka wanilii
- ▢ ¼ szklanki masła migdałowego
- ▢ ¼ szklanki melasy
- ▢ ¼ szklanki masła, lub masła wegańskiego, zmiękczone
- ▢ 1 łyżeczka cynamonu
- ▢ ¾ łyżeczki mielonego imbiru
- ▢ ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ▢ ½ łyżeczki soli
- ▢ ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ▢ 1 ¼ szklanki mąki bezglutenowej 1:1 mąka do pieczenia
Opcjonalnie:
- ▢ Surowy cukier lub cukier granulowany do wałkowania
Instrukcje
-
W misce miksera stojącego lub w dużej misce do miksowania, wymieszaj razem jajko, cukier, wanilię, masło migdałowe, melasę i masło, aż będą gładkie i kremowe.
-
Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj dokładnie, aż do połączenia. Przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
-
Przygotować piekarnik do 350F. Umieść około ½ szklanki cukru w misce, jeśli używasz. Wyłuskaj z ciasta kulki wielkości 1-2 łyżek stołowych i obtocz w cukrze. Umieść na blasze do pieczenia.
-
Piecz przez 9-11 minut, aż krawędzie będą złote, a środek będzie gotowy. Studzić na blasze przez 2-3 minuty, a następnie przenieść na stojak z drutu, aby całkowicie ostygły. Smacznego!
-
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku.
Przypisy
*Zrób je bez cukru rafinowanego: Użyj cukru kokosowego w miejsce brązowego cukru i pomiń obtaczanie ciasteczek w cukrze.
Więcej ulubionych świątecznych ciasteczek…
Najlepsze Ciasteczka Cukrowe z Mąki Migdałowej {Bezzbożowe}
.