Alai

Czerwona, pikantna jagoda o wysokiej wartości odżywczej, która rośnie dziko w chłodnym klimacie. Czy domyślasz się, o której jagodzie mówimy? Większość z nas słyszała o żurawinie, ale co z borówką? Co to jest? Choć wyglądają podobnie, czy borówka jest tym samym co żurawina? Jakie są różnice między borówką a żurawiną?

Krótka odpowiedź

Borówka, zwana również brusznicą, nie jest tym samym co żurawina. Jednak zarówno borówka (Vaccinium vitis-idaea) jak i żurawina (europejska Vaccinium oxycoccos lub północnoamerykańska Vaccinium macrocarpon) są częścią rodziny roślin Vaccinium, podobnie jak borówki, jagody i borówki brusznice.

Ekspansja geograficzna borówki vs. żurawiny

Obie dzikie borówki i żurawina lubią chłodny klimat. Istnieją jednak pewne różnice w miejscach ich wzrostu. Dzikie borówki rosną zazwyczaj na obszarach arktycznych w Europie, Ameryce Północnej i Azji, podczas gdy dzikie żurawiny rosną w Ameryce Północnej i niektórych krajach Ameryki Południowej, takich jak Chile. Żurawiny są obecnie uprawiane w różnych obszarach Ameryki Północnej, Europy i Chile. Przeciwnie, borówki są rzadko uprawiane, z wyjątkiem niektórych zimnych regionów Ameryki Północnej.

Rozmiar, wygląd i smak borówki vs. żurawiny

Średnica żurawiny jest zazwyczaj około 9-14 mm (0.4-0.6 in), podczas gdy średnica borówki jest nieco mniejsza, około 6-10 mm (0.2-0.4 in). Obie mają głęboki ciemnoczerwony kolor.

Interesujące jest to, że miąższ dzikich borówek i żurawin jest jasnoróżowy lub czerwony, podczas gdy miąższ żurawin, które można znaleźć w gospodarstwach jest zazwyczaj biały. Różnica ta wynika z ilości procyjanidyny – super zdrowego przeciwutleniacza – w jagodzie. Im ciemniejszy kolor skórki i miąższu, tym więcej przeciwutleniaczy zawiera dana jagoda. Dziko rosnące borówki zawierają większą ilość procyjanidyny niż te uprawiane, stąd ich głębszy kolor.

Zarówno borówka jak i żurawina mają ostry smak i zawierają bardzo mało cukru niż inne jagody, takie jak truskawka czy borówka. Borówki są zazwyczaj nieco mniej kwaśne, co sprawia, że są nieco słodsze w smaku niż żurawina. Poniżej przedstawiamy jak powinna smakować naturalna Żurawina i Borówka.

Wartość odżywcza borówki i żurawiny

Nie ma tu dylematu. Obie jagody są niezwykle pożywne i jeśli masz okazję włączyć obie do swojej diety, zrób to. Tutaj porównujemy główne składniki odżywcze, z których obie te jagody superfood są znane. Jak widać na poniższym wykresie, Dzika Żurawina jest zwycięzcą, jeśli chodzi o naturalny błonnik i witaminy A i C. Z drugiej strony, Dzika Borówka jest zwycięzcą, jeśli chodzi o stężenie przeciwutleniaczy, podczas gdy obie jagody mają taką samą ilość witaminy K. Tak więc, jeśli zastanawiasz się, która z nich jest najlepsza, odpowiedź brzmi: obie.

Jak używać borówki vs. żurawiny

Istnieją nieskończone sposoby użycia zarówno żurawiny jak i borówki. Ludzie zazwyczaj znajdują świeże i mrożone żurawiny w postaci całych jagód, soków i dżemów. Często, ludzie używają ich w gotowaniu i pieczeniu. Niewiele osób je spożywa z powodu ich kwaśnego i ostrego smaku. Jednak suszona żurawina z dodatkiem cukru jest często używana w sałatkach lub jako przekąska.

Borówki są również doskonałe do soków, dżemów, wypieków i deserów. Również świeże borówki są pysznym przysmakiem w krajach skandynawskich, które ludzie uwielbiają jeść świeże późnym latem do wczesnej jesieni.

Jednakże ta super jagoda nie jest powszechnie dostępna w wielu krajach. Dobrą wiadomością jest to, że obecnie można go znaleźć w postaci proszku borówki. Mając proszek, możesz łatwo dodać go na wierzchu swojej owsianki, jogurtu, płatków śniadaniowych lub deserów – przez cały rok, niezależnie od tego, gdzie mieszkasz. Proszek z borówek Arctic Flavors składa się w 100% z dzikich borówek, bez konserwantów, cukru i barwników. Łyżeczka tego superfood w proszku jest równa garści świeżych borówek.

~ ~ ~

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o borówce, niesamowitym superfood z krajów nordyckich, odwiedź nasz wpis na blogu Czym jest borówka i 6 innych faktów, które musisz znać na temat borówki.

Możesz być zainteresowany:

Hope you enjoyed this blog post about the difference between lingonberry and cranberry!

.