Best Date Night Spot2020 Massachusetts Ave.(617) 354-2020cambridgeculinary.com
Choć Sean Leonard jest dyrektorem wykonawczym, prezesem i współwłaścicielem Cambridge School of Culinary Arts (CSCA) od stycznia ubiegłego roku, szkoła była w jego życiu przez ponad 20 lat.
„Byli dla mnie jak rodzice”, mówi o Robercie Dowling, który rozpoczął szkołę w 1974 roku, i jej męża Billa.
Leonard ukończył szkołę w 1996 roku, a później został jej koordynatorem/dyrektorem ds. rekreacji. Był częścią zespołu, który rozpoczął zajęcia z gotowania dla par w 2002 roku – stosunkowo nowatorski pomysł w tym czasie, który rozwinął się w jedną z najbardziej popularnych ofert szkoły.
Klasy gotowania były początkiem rekreacyjnego programowania szkoły, która od tego czasu rozkwitła, aby uzupełnić swoje profesjonalne programy. Kursy wahają się od lekcji, jak zrobić makarony lub temperować czekoladę do „Święta Dziękczynienia 101” do „Gotowania par wegetariańskich tapas.”
„To po prostu ewoluuje – staramy się nadążyć za tym, co ludzie chcą, więc tak działa program rekreacyjny w CSCA,” mówi. „Nieustannie zamieszczane są zajęcia.”
Po odejściu Roberty w 2015 roku, Leonard marzył o przejęciu biznesu i „kontynuowaniu dziedzictwa”. Zapytany o to, czym jest dla niego to dziedzictwo, odpowiada: „To jest dla mnie emocjonalne … po prostu obejmowałby ludzi, i wspierał ich, i wydobywał to, co mieli w sobie … Nie ma to jak widzieć, jak osoba przychodzi, pierwszego dnia, i widzieć, jak odchodzi, gdy kończy szkołę.”
Leonard również popchnął CSCA do większego zaangażowania w swoją społeczność, współpracując z organizacjami takimi jak Community Cooks i Community Servings.
Jeśli Leonard musiałby wybrać tylko jedną klasę, zdecydowałby się na „Regiony Włoch”. „To była rzecz Roberty – kochała Włochy, tam jeździła prawie co roku. A nasz program jest pod wpływem europejskich technik klasycznych.”
Ta historia pierwotnie pojawiła się w wydaniu 2018 Scout’s Honored w Scout Cambridge, które jest dostępne za darmo w ponad 200 lokalizacjach w całym mieście lub przez subskrypcję.
Lubisz to, co czytasz? Rozważ wsparcie Scouta na Patreonie!
.