Gnocchi to rodzaj pierożka z ciasta z grzbietami, aby utrzymać sos. Zazwyczaj spożywany jako zamiennik makaronu, gnocchi jest robiony z mąki semoliny i podawany jako pierwszy posiłek. Można je również wykorzystać do przygotowania dań dodatkowych. Czy uwielbiasz gnocchi i chciałbyś zachować resztki na później? Czy można zamrozić gnocchi?
Czy to świeże, czy kupione w sklepie, gnocchi można zamrozić na przyszłość. Jeśli robisz gnocchi od podstaw, najlepiej jest zamrozić gnocchi niegotowane, jak tylko zostaną uformowane. Ugotowane gnocchi ma stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia, w lodówce wytrzyma jedynie tydzień. Ale przechowywane w zamrażarce, gnocchi zachowają trwałość przez co najmniej 2 miesiące.
Teraz problem z przechowywaniem gnocchi w lodówce lub zamrażarce polega na tym, że kluski mają tendencję do rozpadania się po ugotowaniu w wodzie. Faktem jest, że gnocchi musi być ugotowane natychmiast lub zamrożone niegotowe. Ale spójrzmy prawdzie w oczy, czasami masz resztki gnocchi, których nie możesz dokończyć. Kiedy warunki nie są odpowiednie, nauczymy Cię, jak prawidłowo przygotować i odgrzać pierogi, aby rozmrożone gnocchi pozostało doskonałe po ponownym podgrzaniu. Poniżej znajduje się przewodnik krok po kroku, jak zamrozić gnocchi:
Jak zamrozić gnocchi?
To, jak zamrozić gnocchi, zależy od stanu klusek. Zamrażasz nieugotowane czy ugotowane/ resztki gnocchi?
Zamrażanie ugotowanego gnocchi
Gnocchi najlepiej zamrażać nieugotowane, ponieważ kluski mają tendencję do nadmiernego rozmiękczania po ponownym podgrzaniu. Jeśli jednak masz nadmiar ugotowanego gnocchi, możesz zamrozić pierogi. Jeśli zrobiłeś za dużo gnocchi, niż jesteś w stanie ugotować, oddziel kluski, które chcesz zamrozić i wstrzymaj się z dodaniem sosu. Możesz dodać sos po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu knedli.
Posyp odrobiną mąki i podrzuć gnocchi przed włożeniem knedli do zamykanego plastikowego pojemnika. Mąka zapobiegnie sklejaniu się klusek. Wyciśnij powietrze przed zamknięciem, a następnie napisz markerem datę przechowywania. Na koniec włóż do zamrażarki. Jeśli masz zgrzewarkę próżniową, użyj jej, aby zachować świeżość.
Zamrażanie resztek gnocchi
Jeśli powiedzmy masz resztki gnocchi (sos i wszystko), trudno będzie zamrozić kluski bez zmiany tekstury. Ponieważ gnocchi zostało całkowicie ugotowane, ponowne podgrzanie sprawi, że kluski staną się mięsiste. Jeśli Ci to odpowiada, po prostu przełóż resztki gnocchi do szczelnego pojemnika, zamknij pokrywkę, wpisz datę przechowywania i włóż do zamrażarki.
Zamrażanie nieugotowanych gnocchi
To idealny sposób na zachowanie gryzącej konsystencji gnocchi po zamrożeniu. Zacznij od zrobienia gnocchi od podstaw, umieszczając każdy pieróg w oprószonej mąką i wyłożonej pergaminem formie do pieczenia. Kiedy skończysz, pozostaw gnocchi do wyschnięcia w temperaturze pokojowej na godzinę do czterech godzin. Ten krok jest ważny, ponieważ pomaga zachować gryzienie gnocchi po rozmrożeniu.
Gdy suszenie na powietrzu zostanie zakończone, włóż blachę do zamrażarki i pozostaw gnocchi do zamrożenia na 2 do 3 godzin. Kiedy kluski będą już zamrożone, wyjmij tacę z zamrażarki. W zamykanej plastikowej torbie układaj gnocchi jeden po drugim. Kiedy plastikowa torba wypełni się kluskami, wyciśnij z niej tyle powietrza, ile zdołasz, zamknij, a następnie włóż do zamrażarki.
Jak rozmrozić i odgrzać zamrożone gnocchi?
Aby rozmrozić gnocchi, po prostu przenieś kluski z zamrażarki do lodówki. Pozostaw kluski do rozmrożenia na kilka godzin lub na noc. Ważne jest, aby kluski były całkowicie rozmrożone przed ponownym podgrzaniem lub ugotowaniem. Przyjrzyjmy się teraz, jak prawidłowo odgrzewać zamrożone gnocchi:
Odgrzewanie resztek za pomocą mikrofalówki
W przypadku resztek gnocchi z sosem, możesz odgrzać danie w mikrofalówce. Przenieś kluski do miski nadającej się do mikrofalówki, wstaw do mikrofalówki i gotuj na wysokim poziomie w odstępach 10 sekundowych lub do momentu, aż gnocchi zostanie dokładnie odgrzane.
Odgrzewanie resztek na kuchence
Przelej resztki gnocchi z sosem na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż kluski będą podgrzane. Możesz dodać trochę więcej sosu, jeśli danie stanie się zbyt suche. Na tym etapie możesz również dodać swoje ulubione dodatki, takie jak parmezan, oliwę z oliwek itp. Kiedy gnocchi będą ugotowane, podawaj natychmiast.
Gotowanie rozmrożonych, ugotowanych gnocchi
Ugotuj gnocchi zgodnie z przepisem. Przygotuj rozmrożone gnocchi w taki sam sposób jak świeże gnocchi.
Gotowanie rozmrożonych, nieugotowanych gnocchi
W przypadku rozmrożonych, nieugotowanych gnocchi, zagotuj garnek wody, a następnie wrzucaj rozmrożone gnocchi jedno po drugim. Ponieważ gnocchi zostało rozmrożone, minie trochę czasu zanim każde z nich wypłynie na powierzchnię, co zajmie około 2 minut. Kiedy gnocchi wypłynie na powierzchnię, oznacza to, że gotowanie dobiegło końca. Po prostu nabierz wszystkie pływające gnocchi i gotuj zgodnie z instrukcją w przepisie.
Podsumowanie
Jak widzisz, jest tak wiele kroków do wykonania podczas zamrażania i rozmrażania gnocchi. Ale wysiłek się opłaci, gdy przyrządzisz swoje ulubione danie na bazie gnocchi. Teraz, gdy już wiesz, jak zamrozić gnocchi, przedłużenie trwałości tych pysznych klusek będzie bułką z masłem.