Salsa de Chile Pasilla con Tomatillo

Enjoy this mild, full flavored rustic salsa prepared with dried pasilla chiles and tangy tomatillos. Jej autentyczny smak dobrze komponuje się z kurczakiem i wołowiną. Aby uzyskać opcję wegańską, spróbuj jej z pieczoną marchewką i kalafiorem.

Chile Pasilla Tomatillo Salsa

Składniki salsy

Ta salsa nie mogłaby być prostsza. Wymaga tylko 3 składników; suszonych chili pasilla, pomidorów, czosnku i odrobiny soli.
Składniki Chile Pasilla Tomatillo Salsa

Odcedzanie chili

Usuń łodygi, nasiona i żyłki z chili i odrzuć je. Nie przejmuj się, jeśli zostanie kilka nasion. Są one jadalne. W rzeczywistości, wiele meksykańskich sals wymaga, aby nasiona chile były zawarte.

Odstawianie chili Pasilla

Przywracanie chili

Aby przygotować chile, należy je przywrócić do stanu pierwotnego. Umieść chili w rondlu z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć, doprowadź do wrzenia, a następnie wyłącz ogień. Pozwól im się moczyć przez 15 minut. Zauważ jak chiles wchłonęły część wody i że stały się miękkie i elastyczne.

Reconstituting Pasilla Chiles

Cooking the Tomatillos

You need to cook the tomatillos before blending them. Umieść pomidory w rondlu z wystarczającą ilością wody do przykrycia, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Zauważ, jak zmienił się ich kolor, co wskazuje, że są w pełni ugotowane.

Pomidory gotowane

Blending the Salsa

Po odtworzeniu chili i ugotowaniu pomidorów zmieszaj je z odrobiną wody z gotowania pomidorów, około ½ szklanki. Mieszaj przez 45 sekund. Ponieważ jest to salsa w stylu wiejskim, chcesz, aby miała trochę tekstury, więc nie mieszaj jej za bardzo.

Podsmażanie salsy

Podsmażanie salsy przez 15 minut koncentruje smaki i daje jej więcej ciała.

Simmering Chile Pasilla Tomatillo Salsa

Zmniejszona Salsa

Zauważ, że całkiem ściemniała. Możesz podawać ją od razu, ale smakuje jeszcze lepiej, jeśli pozostawisz ją na 1 godzinę, aby smaki się połączyły.

Reduced Chile Pasilla Tomatillo Salsa

Provecho!

Twoja salsa jest gotowa do podania! Umieść ją w ładnym naczyniu do serwowania i podawaj na środku stołu, aby każdy z gości mógł się nią częstować.

Chile Pasilla Tomatillo Salsa Vertical

Chile Pasilla Tomatillo Salsa Vertical

Print Pin

.

5 z 2 głosów

Chile Pasilla Tomatillo Salsa Recipe

Pełna smaku rustykalna salsa przygotowana z suszonych chili pasilla i pikantnych pomidorów.
Kurs Salsa
Kuchnia meksykańska
Słowa kluczowe suszona papryka, papryka pasilla, salsa, tomatillos

Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes

Servings 4 servings
Calories 42kcal
Author Douglas Cullen
.

Składniki

  • 12 małych pomidorków
  • 8 chili pasilla
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka soli + więcej w razie potrzeby

Instrukcje

  • Odetnij łodygi, nasiona i żyłki z chili.
  • Oddzielić łupiny od pomidorów i opłukać je pod bieżącą wodą.
  • Umieścić chili w rondlu z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć, doprowadzić do wrzenia, a następnie wyłączyć ogień. Pozostawić do namoczenia na 15 minut.
  • Pomidory umieścić w rondlu z wodą w ilości wystarczającej do ich przykrycia, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Zmiksować chili i pomidory z odrobiną wody z gotowania pomidorów, około ½ filiżanki przez 45 sekund.
  • Przełożyć zmiksowaną salsę i 1 łyżkę soli na patelnię na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
  • Dostosować sól do smaku.

Przypisy

  • Możesz podawać salsę natychmiast, ale smakuje jeszcze lepiej, jeśli pozwolisz jej odpocząć przez 1 godzinę, aby smaki się połączyły.
  • Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo pikantną salsę, dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego podczas gotowania na wolnym ogniu.
  • Dobrze się przechowuje przez 2 dni w lodówce.

Składniki odżywcze

Porcja: 1/4 szklanki | Kalorie: 42kcal | Węglowodany: 7g | Białko: 1g | Tłuszcz wielonienasycony: 1g | Sód: 256mg | Cukier: 2g

Więcej Przepisów na Salsę

  • Klasyczna Salsa Verde
  • Czerwony Sos Enchilada
  • Kremowa Salsa Avocado
  • Łatwa Salsa Roja
  • Salsa Taquera

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.