Salsa de Chile Pasilla con Tomatillo
Enjoy this mild, full flavored rustic salsa prepared with dried pasilla chiles and tangy tomatillos. Jej autentyczny smak dobrze komponuje się z kurczakiem i wołowiną. Aby uzyskać opcję wegańską, spróbuj jej z pieczoną marchewką i kalafiorem.
Składniki salsy
Ta salsa nie mogłaby być prostsza. Wymaga tylko 3 składników; suszonych chili pasilla, pomidorów, czosnku i odrobiny soli.
Odcedzanie chili
Usuń łodygi, nasiona i żyłki z chili i odrzuć je. Nie przejmuj się, jeśli zostanie kilka nasion. Są one jadalne. W rzeczywistości, wiele meksykańskich sals wymaga, aby nasiona chile były zawarte.
Przywracanie chili
Aby przygotować chile, należy je przywrócić do stanu pierwotnego. Umieść chili w rondlu z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć, doprowadź do wrzenia, a następnie wyłącz ogień. Pozwól im się moczyć przez 15 minut. Zauważ jak chiles wchłonęły część wody i że stały się miękkie i elastyczne.
Cooking the Tomatillos
You need to cook the tomatillos before blending them. Umieść pomidory w rondlu z wystarczającą ilością wody do przykrycia, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Zauważ, jak zmienił się ich kolor, co wskazuje, że są w pełni ugotowane.
Blending the Salsa
Po odtworzeniu chili i ugotowaniu pomidorów zmieszaj je z odrobiną wody z gotowania pomidorów, około ½ szklanki. Mieszaj przez 45 sekund. Ponieważ jest to salsa w stylu wiejskim, chcesz, aby miała trochę tekstury, więc nie mieszaj jej za bardzo.
Podsmażanie salsy
Podsmażanie salsy przez 15 minut koncentruje smaki i daje jej więcej ciała.
Zmniejszona Salsa
Zauważ, że całkiem ściemniała. Możesz podawać ją od razu, ale smakuje jeszcze lepiej, jeśli pozostawisz ją na 1 godzinę, aby smaki się połączyły.
Provecho!
Twoja salsa jest gotowa do podania! Umieść ją w ładnym naczyniu do serwowania i podawaj na środku stołu, aby każdy z gości mógł się nią częstować.
Print Pin
Chile Pasilla Tomatillo Salsa Recipe
Składniki
- 12 małych pomidorków
- 8 chili pasilla
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soli + więcej w razie potrzeby
Instrukcje
-
Odetnij łodygi, nasiona i żyłki z chili.
-
Oddzielić łupiny od pomidorów i opłukać je pod bieżącą wodą.
-
Umieścić chili w rondlu z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć, doprowadzić do wrzenia, a następnie wyłączyć ogień. Pozostawić do namoczenia na 15 minut.
-
Pomidory umieścić w rondlu z wodą w ilości wystarczającej do ich przykrycia, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Zmiksować chili i pomidory z odrobiną wody z gotowania pomidorów, około ½ filiżanki przez 45 sekund.
-
Przełożyć zmiksowaną salsę i 1 łyżkę soli na patelnię na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
-
Dostosować sól do smaku.
Przypisy
- Możesz podawać salsę natychmiast, ale smakuje jeszcze lepiej, jeśli pozwolisz jej odpocząć przez 1 godzinę, aby smaki się połączyły.
- Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo pikantną salsę, dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego podczas gotowania na wolnym ogniu.
- Dobrze się przechowuje przez 2 dni w lodówce.
Składniki odżywcze
Więcej Przepisów na Salsę
- Klasyczna Salsa Verde
- Czerwony Sos Enchilada
- Kremowa Salsa Avocado
- Łatwa Salsa Roja
- Salsa Taquera
.