Pierwsza poważna zmiana kultowej etykiety żywności od ponad dwóch dekad została niedawno wydana przez Food and Drug Administration (FDA). Odkąd zrozumienie tego, co stanowi zdrowy plan żywieniowy ewoluowało w ciągu ostatnich 20 lat, etykieta przeszła metamorfozę. Zmiany będą miały wpływ na praktycznie każdą pakowaną żywność w supermarkecie.
Najbardziej zauważalną zmianą jest to, że kalorie i wielkość porcji będą miały zwiększoną widoczność. Bardziej subtelne zmiany obejmują dodanie bezwzględnych ilości witamin i minerałów, jak również zmienionego przypisu na dole etykiety. Witamina D i potas, uznane za składniki odżywcze o znaczeniu dla zdrowia publicznego, zastępują witaminy C i A jako wymagane składniki odżywcze na etykiecie.
Wiele z dziennych wartości referencyjnych (DRV) i zalecanego dziennego spożycia (RDI), które są wykorzystywane do obliczania procentowej wartości dziennej (%DV), zmienia się, aby odzwierciedlić zaktualizowane zalecenia dotyczące zapotrzebowania na składniki odżywcze dla populacji USA. Obejmują one tłuszcz, węglowodany, sód, błonnik, witaminę D, potas i wapń.
Najnowszym dodatkiem do panelu jest Added Sugars, który jest teraz wymieniony jako oddzielny wiersz poniżej Total Sugars. DRV dla cukrów dodanych jest ustalona na 50g lub 10 procent dziennych kalorii dla diety referencyjnej 2000 kalorii.
Co to oznacza dla żywności mlecznej?
Ważne jest, aby zauważyć, że produkty mleczne nie zmieniają się, ale sposób ich etykietowania będzie.
Zwiększenie DRV dla tłuszczu z 30 procent do 35 procent kalorii (78 gramów dla diety referencyjnej 2000 kalorii) spowoduje nieznaczne zmniejszenie %DV tłuszczu dla niektórych produktów mlecznych z pełnego mleka.
Etykiety mleka smakowego, jogurtu smakowego i lodów będą teraz zawierać informacje na temat ilości dodanych cukrów. Chociaż ludzie powinni brać pod uwagę ilość cukru dodanego w kontekście ogólnego profilu odżywczego żywności, małe ilości mogą zwiększyć smakowitość i akceptację żywności o dużej gęstości odżywczej, takiej jak niskotłuszczowe mleko smakowe i jogurt.
Inna znacząca zmiana dla jogurtu jest wielkość porcji. Zgodnie z prawem, FDA musi ustanowić Reference Amounts Customarily Consumed (RACC), podstawę dla wielkości porcji, które odzwierciedlają rzeczywiste wzorce konsumpcji Amerykanów. RACC i wielkość porcji nie jest zaleceniem, ale raczej odzwierciedleniem ilości danego produktu spożywczego, który Amerykanie zazwyczaj spożywają. Wielkość porcji jogurtu zostanie zmniejszona z 8 uncji do 6 uncji, co odzwierciedla wielkość pojemników większości dostępnych na rynku jogurtów jednoskładnikowych. Wielkość porcji mleka i sera pozostanie bez zmian.
Duże firmy spożywcze są zobowiązane do przestrzegania tych nowych zasad etykietowania do lipca 2018 roku, podczas gdy mniejsze firmy muszą spełnić wymagania do lipca 2019 roku. Możesz zacząć widzieć nową etykietę na swoich ulubionych produktach mlecznych nawet wcześniej.
Naklejka Nutrition Facts dostarcza ważnych informacji żywieniowych, aby pomóc ludziom w dokonywaniu świadomych wyborów dotyczących żywności, którą kupują i spożywają. Dla specjalistów ds. żywienia, nowa etykieta daje możliwość edukowania klientów, jak korzystać z faktów żywieniowych, aby wybrać pokarmy bogate w składniki odżywcze, takie jak niskotłuszczowe lub beztłuszczowe mleko, ser i jogurt, które pasują do zdrowego wzorca żywieniowego.
Sprawdź te infografiki, aby pomóc w edukacji swoich klientów na temat wpływu tych zmian na mleko, ser i jogurt.